Từ 0h ngày 23/4 Hà Nội đã chính thức được nới lỏng việc giãn cách xã hội, các cửa hàng quán ăn đã được phép mở cửa trở lại. Một câu hỏi được đặt ra trên nhiều diễn đàn/group từ một tuần trước đó: "Hết cách ly bạn sẽ đi ăn gì đầu tiên?", và hẳn nhiên phở Hà Nội chính là món ăn được mong chờ nhất sau những ngày tháng cách ly dài đằng đẵng.

Nếu ở những nơi khác bạn chỉ có thể ăn phở vào buổi sáng hoặc buổi tối thì ở Hà Nội bạn có thể ăn phở 24h trong một ngày. Cùng Travelmag khám phá hành trình 24h thưởng thức phở Hà Nội nhé! 

Những hàng phở Hà Nội mở từ đêm và sáng sớm

00h: Phở Gánh hàng Bạc (Địa chỉ: 61 Hàng Ngang)

Là một trong bốn quán ăn nổi tiếng thuộc bộ "tứ trụ ăn đêm" được dân Hà Nội đặc biệt yêu thích, phở gánh hàng Bạc hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà của một tô phở bắc chính hiệu với nước dùng phở được ninh từ thịt và xương hầm, khi chan lên có nhiều thịt vụn vô cùng hấp dẫn. Địa chỉ chính xác của quán phở là ở số 61 Hàng Ngang, nhưng người dân Hà Nội quen gọi nơi này bằng một cái tên quen thuộc hơn là Phở gánh hàng Bạc (do gánh phở nằm ngay ngã tư Hàng Bạc - Hàng Bồ - Hàng Đào - Hàng Ngang). Tái lăn và sốt vang là 2 món phở "bestseller" của gánh phở đêm này và nên thử một lần nha các bạn.

01h: Phở bắp xào Thanh Béo (Địa chỉ: 11 Hàng Buồm)

Quán chỉ mở khi phố xá đã lên đèn, từ tầm 7 rưỡi cho đến tận sáng vào các thời điểm đông khách. Phở xào ở đây nổi tiếng giòn dai và không ngấy mỡ, từng sợi phở nhỏ được xào nhiều lần cho săn lại màu cánh gián đẹp mắt, phía bên trên đĩa phở bò xào là phần nhân bắp bò xào cải xanh hấp dẫn. Thịt bò bắp ở đây khi xào xong hoàn toàn không bị ướt, mà săn chắc kỳ lạ, hơn nữa ăn lại không hề khô mà chỉ thấy giòn, ngon, đậm vị.

2h, 3h, 4h, 5h rồi lại đến 6h: "Phở-holic" có đánh rơi nhịp nào không?

Note lại ngay những quán phở mở từ sáng sớm tinh mơ để thưởng thức một lần: 02h sáng xì xụp bát Phở bò sốt vang Đường Tàu thơm ngon đẹp mắt ở số 3 Trần Phú, 03h sáng quán Phở Phố Cổ bò gà thêm chút sốt vang nước dùng trong veo nhiều hành chẻ đã mở cửa, 04h sáng ghé quán phở gánh hàng Chiếu đệ nhất thơm ngon, phở bò nhiều rồi thì thử một quán Phở gà Mai Anh số 32 Lê Văn Hưu lúc 05h sáng, 06h nếu sáng có công việc phải ra khỏi nhà sớm thì qua ngay quán Phở Sướng thưởng thức ngay bát phở Hà Nội nước dùng ngọt thanh thịt bò mềm tan rồi đi đâu thì đi.

Phở Hà Nội: "Đi ăn sáng không?" = "Đi ăn phở không?"

Ở Hà Nội người ta hay nói vui với nhau rằng khi bạn rủ ai đó "Đi ăn sáng không?" thì phần nhiều sẽ là đồng nghĩa với "Đi ăn phở không?", vì phở chính là thức quà sáng no bụng, ngon miệng và quen thuộc của đại đa số người dân sống ở Hà Nội.

Lý tưởng nhất cho một buổi sáng cuối tuần là hẹn nhau lên phố cổ ăn Phở sáng rồi kiếm quán cafe nào gần mạn hồ Gươm trò chuyện, "chém gió". Một số quán phở ngon trên phổ cổ lúc nào cũng đông kín khách, hãy ghi lại ngay và thưởng thức khi có dịp nhé: Từ 07h quán Phở Vui ở Hàng Giầy đã mở cửa, gọi là Phở Vui nhưng cô chủ quán thỉnh thoảng mặt có hơi "không vui" một chút, chắc là do khách đông nên cô phải làm luôn tay, nhưng hương vị bát phở thì thực sự khó quên. Từ 8h đến 9h là hai thời điểm mà người ta đổ ra đường ăn sáng nhiều nhất cuối tuần, vì ai cũng muốn ngủ thêm một chút và ăn sáng muộn một chút, đừng quên thử Phở Xuân Hàng Da và Phở Cường Hàng Muối nhé. Đến 10h, mặc dù đã khá muộn để ăn sáng nhưng quán Phở Mặn ở Phố Gầm Cầu thì vẫn luôn sẵn sàng phục vụ nhé,

Phở Hà Nội: Ăn từ trưa đến tối

Nếu bạn không thể dậy từ sáng tinh mơ để thưởng thức phở gánh, hay có hẹn ăn sáng với cô bạn ở một quán bánh cuốn nào đó gần nhà rồi, không sao, bạn vẫn có thể thưởng thức phở từ trưa đến tối. Lưu ngay list này lại để dùng dần nhé:

11h trưa: Phở Bò Tứ Hải – 108 Võ Chí Công

12h: Phở Bò Gốc Gạo – 158 Ngọc Hà

13h: Phở Chiêu – 48 Hàng Đồng

14h: Phở Lâm – 48 Hàng Vải

15h: Phở Bưng – 8 Hàng Trống

16h: Phở Gà – 10 Tô Hiến Thành

17h: Phở Nguyệt – 5 Phủ Doãn

18h: Phở chiên Hồng Loan – 55 Hàng Bún

19h: Phở Bò Nam Đình – 33 Vũ Phạm Hàm

20h: Phở Bò Tuấn Râu – 643 Đê La Thành

21h: Phở Trang – 21 Nguyễn Thiếp

22h: Phở Hạnh – 65 Lãn Ông

23h: Phở Xào Phú Mỹ - 45B Bát Đàn

Lưu ý: Sau giãn cách xã hội nhịp sống đã dần trở lại, các hàng ăn ở Hà Nội sẽ mở lại dần dần chứ không đồng loạt, nên bạn hãy lưu lại để thưởng thức dần nhé. Cập nhật nhanh trong ngày 23/4 sau khi hết cách ly:

- Một số quán phở Hà Nội trứ danh vẫn chưa bán hàng: Phở Tư Lùn Ấu Triệu, Phở Khôi, Phở Lâm, Phở Lý Quốc Sư.

- Một số khác như Phở bò Thể Giao, Phở chị em Đội Cấn, Phở gà ta Tân Hạnh và Phở gà Văn Miếu đã mở cửa trở lại.