1. Lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên ngày nay đã trở thành món ăn vô cùng nổi tiếng mỗi khi nhắc đến nền ẩm thực của vùng này. Điều khiến cho món lẩu này trở nên hấp dẫn là nhờ phần nước dùng được chế biến cực kỳ công phu. Các nguyên liệu như xương heo, ớt Tứ Xuyên, vỏ quế, ngũ vị hương,...được hầm chung trong nhiều giờ mới có thể cho ra đời các phần nước dùng đặc biệt đến vậy. Khi thưởng thức, các loại thịt, rau khác nhau sẽ được nhúng vào 2 phần nước dùng cho đến lúc chín, chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ với vị ngon độc đáo này đấy.

2. Mỳ Dan Dan 

Mỳ Dan Dan là món ăn bình dân nhưng vô cùng hấp dẫn của Tứ Xuyên với vị ngon đến từ phần nước lèo mang vị ngọt từ thịt bò hoặc heo hầm kết hợp với nước sốt cay nồng được chế biến theo công thức truyền thống độc đáo. Và phần nước dùng này sẽ không chan ngập tô như những món mỳ khác mà chỉ chan một phần rất ít, khi ăn thực khách phải trộn đều để vị ngon từ nước thấm vào mỳ sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng.

3. Đậu phụ Mapo (Đậu phụ Ma Bà)

Đậu phụ Mapo là món ăn lâu đời và lừng danh tại Tứ Xuyên mà bất cứ du khách nào đến đây đều phải thử qua hương vị đặc biệt của nó. Dù được làm từ đậu phụ nhưng hương vị của món ăn lại không hề nhàm chán mà lại vô cùng đậm đà vì sở hữu phần nước sốt thịt cay nồng từ ớt và tiêu đặc trưng của vùng này phủ lên phần đậu hũ non hấp dẫn khiến thực khách phải trầm trồ vì hương vị độc đáo này.

Theo sách “Phù dung thoại cựu lục” mô tả thì món ăn này xuất hiện vào thời Đồng Trị thời nhà Thanh (1874) do Trần Lưu Thị, còn được gọi là Trần Ma Bà (Ma chỉ mụn rỗ, Trần Ma Bà tức là người đàn bà mặt rỗ họ Trần), chủ quán cơm “Trần Hưng Thịnh phạn phô” tại Thành Đô sáng chế.

Nếu bạn đang có dự định ghé thăm Tứ Xuyên thì chắc chắn đừng bỏ qua những món ăn hấp dẫn làm nên thương hiệu của của vùng đất này nhé.