Mì quảng - Món đặc sản truyền thống

Mì quảng là món ăn không thể bỏ lỡ của du khách khi đến với Đà nẵng. Không khó để nhận thấy sự hiện diện của món ăn này trong cuộc sống của người dân Đà thành. Mì quảng có rất nhiều hương vị khác nhau: gà, tôm, thịt, ếch, cá lóc…Mỗi loại đều có những đặc trưng hương vị rất riêng. Sợi mì dày và mềm mại được chan với chút nước lèo làm từ xương hầm, tạo nên độ ngọt tự nhiên mà không kém phần đậm đà cho món ăn. Tùy vào khẩu vị của thực khách có thể thêm chanh, bánh tráng nướng, ớt  để tăng thêm hương vị.

Mì quảng được phục vụ kèm với phần rau sống lớn ăn kèm. Khi ăn thực khách sẽ trộn rau sống cùng rau thơm vào tô. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu với nhau sẽ làm các thực khách không thể quên được hương vị này.

Đặc sản Cao lầu Hội An 

Cao lầu là món ăn đặc sản của Hội An. Người dân Quảng Nam có câu ca dao: “Ai qua phố cổ Hội An

Ghé thăm Phúc Kiến mà ăn cao lầu”

Cao lầy xuất hiện ở Hội An từ thế kỷ 17, khi chúa Nguyễn cho phép giao thương buôn bán ở Hội An người Hoa người Nhật đến đây sinh sống và cũng là lúc món ăn này xuất hiện tại nơi đây.

Sợi cao lầu được chế biến công phu phải dùng loại gạo nguyên chất của Quảng Nam. Gạo phải được ngâm nước tro  lấy từ cù lao Chàm. Sau khi ngâm gạo sẽ có màu vàng nhạt. Nước nhào bột đặc biệt phải lấy từ giếng cổ Ba Lễ, chỉ có nước ở giếng cổ này mới có thể làm cho sợi cao lầu dẻo và chắc. Vì sự đặc trưng này mà Cao lầu trở thành món ăn đặc sản cũng như đặc trưng chỉ có ở Hội An.

Ngoài sự đặc biệt từ sợi mì cao lầu còn đặc biệt đến từ các loại rau ăn kèm. trong cao lầu có tới 12 loại rau như: Rau Thơm, rau Quế, Cải cúc, rau Đắng, Ngò, Giá, Xà lách, Diếp cá, Cải non, Bắp chuối, Dưa leo, Khế chua. Tuy nhiên, có 3 loại rau cơ bản không thể thiếu: Cải cúc, rau Đắng, rau Quế.

Thịt xá xíu của cao lầu được chế biến từ thịt nạc nguyên miếng được tẩm ướp mắm muối, ngũ vị hương cho thấm đều rồi rim nhỏ lửa. Miếng thịt chín vừa phải, mềm và có màu đỏ gạch nhìn vô cùng hấp dẫn.

Khi thưởng thức cao lầu phải trộn thật đều cho thấm gia vị. Cao lầu thường được ăn cùng bánh đa nướng.  Điều đặc biệt nữa của Cao lầu  không có nước dùng, chỉ có hai, ba thìa nước sốt nên giữ được hương vị đậm đà. Ai thích ăn đậm có thể rưới thêm nước mắm hoặc nước tương.

Cơm gà Đà Nẵng - Món đặc sản dân dã nhưng khó quên 

Sẽ không nói càn nếu bạn đã từng thưởng thức những món cơm gà ở thành phố đáng sống nhất Việt Nam này. Cơm gà dẻo ngọt vừa đủ cùng miếng gà được chiên giòn hay luộc chín thơm phức sẽ đem đến một hương vị rất riêng.

Cơm gà Đà Nẵng khác với các tỉnh thành khác. Cơm gà Đà Nẵng không quá béo, không chín vàng, ngọt vừa đủ, thơm ăn với cơm dẻo dai bùi bùi. Mang đến hương vị không thể tìm thấy ở nơi khác. Điểm độc đáo đó là cơm ở đây có màu cam đỏ, không phải màu nghệ vàng thông thường. Thịt gà chiên giòn thơm phức ăn kèm lá chanh sắt nhuyễn.

Ngoài ra gà còn có thể chiên nước mắm bóng bẩy được bao bọc trong lớp sốt sánh mịn hấp dẫn. Phần thịt gà có lớp da giòn nhưng thớ thịt bên trong thì vẫn giữ được được sự mềm ngọt vốn có. Một ít nộm và dưa leo muối sẽ làm món ăn tăng thêm hương vị.

Khi du lịch Đà Nẵng cơm gà là món ăn mà du khách không nên bỏ qua.