3000 bánh chưng cứu trợ miền Trung đã hỏng phải bỏ đi

Bên cạnh mì tôm, lương khô, đồ hộp... bánh chưng cũng là một loại lương thực được gửi đến cứu trợ bà con miền Trung. Theo đó, hình ảnh những người anh em từ Bắc vào Nam hay nhiều làng xóm cùng ngồi gói bánh chưng đã nhận được rất nhiều sự quan tâm của cư dân mạng và gây xúc động trên các diễn đàn mạng xã hội. Cứ thế, hàng ngàn chiếc bánh chưng được gói trong đêm, gấp rút gửi xe từ thiện để tiếp tế cho "khúc ruột" miền Trung. 

Tuy nhiên, theo thông tin trên báo Thanh Niên, một số bánh chưng vào tới miền Trung mất từ 1 - 2 ngày, sau đó đến tay bà con đã bị hỏng do thời gian di chuyển dài ngày, bánh không được bảo quản nên có mùi chua, bỏ đi rất nhiều. Chia sẻ trên một diễn đàn có nhiều người theo dõi, một tài khoản mạng xã hội có tên Q.C chia sẻ: "Em khuyên các đoàn từ thiện không nên làm bánh chưng ạ. Vì bây giờ bánh gói xong chưa có xe vào ngay phải chờ 1 ngày xe mới có. Thời gian xếp hàng cũng mất 1 ngày. Nếu từ Bắc hoặc các vùng núi phía Bắc vào đến Quảng Trị hoặc Huế cũng phải gần 2 ngày mới đến. Vào đến nơi liệu đã đến tay bà con luôn chưa hay vẫn phải thời gian xuống hàng! Với cả chờ ca nô hoặc bộ đội trong đó nhận hàng đi phát. Bánh chưng hạn sử dụng sẽ là bao lâu, chưa tính hàng chất trong xe, bánh nóng thì thời gian sử dụng càng ngắn lại".

Được biết, anh Q.C là tài xế chở bánh chưng từ Hà Nội, sau 1 ngày 1 đêm vào đến Huế thì bánh đã hư. Giải thích nguyên nhân bánh hư, anh nói do bánh luộc xong chưa có thời gian để cho bánh khô mà xếp lên xe để vận chuyển nên bánh bị hấp hơi dẫn đến bánh chua, không ăn được nữa.

Mẹo bảo quản bánh chưng cứu trợ miền Trung trong mùa lũ

Câu chuyện 3.000 bánh chưng chưa kịp đến tay người dân đã hư khiến cộng đồng mạng hoang mang, lo lắng vì không biết nên làm như thế nào để bảo quản bánh trong điều kiện di chuyển gấp, quãng đường xa và thời tiết các vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, cũng không phải không có cách để bảo quản bánh chưng nguyên vẹn, đến tay bà con vẫn có thể sử dụng.

Cụ thể, bánh chưng sau khi luộc xong có thể đóng trong sọt nhựa, sọt có lỗ thoáng để thoát hơi. Ngoài ra, các đoàn từ thiện nên hạn chế đóng vào thùng giấy để giảm nhiệt độ trong thùng xe tải. Bánh chưng có thể bảo quản được lâu nhất nếu để nguội, ráo nước rồi hút chân không trước khi đóng gói. Bên cạnh bánh chưng thì các thực phẩm khô như lương khô, bánh mì và nước lọc cũng có thể gửi tiếp tế vào cho bà con miền Trung, vừa an toàn lại không lo bị hỏng, bỏ đi.