Ẩm thực luôn là đề tài có khả năng truyền cảm hứng mạnh mẽ đối với mọi người. Đây chính là lý do mà ngày nay, khi YouTube ngày càng phát triển, rất nhiều vlogger lựa chọn khai thác hướng đi này. Tuy nhiên, giữa cuộc cạnh tranh khốc liệt ấy, những vlog hướng tới nền ẩm thực Việt Nam, được đầu tư chỉn chu, nghiêm túc về mặt nội dung lẫn hình thức đã đủ sức lan tỏa thông điệp tích cực và khơi dậy niềm đam mê trong mỗi người.

1. Ẩm Thực Mẹ Làm

Ra đời giữa bối cảnh nhà nhà, người người đua nhau làm YouTube, kênh Ẩm Thực Mẹ Làm của mẹ con cô Dương Thị Cường và chàng trai Đồng Văn Hùng đã tự tạo cho mình một lối đi khác biệt và độc đáo, đó là phong vị chân quê mộc mạc từ mâm cơm chan chứa yêu thương của một người mẹ quê hiền lành, tần tảo.

Những món ăn đạm bạc, dân dã tưởng chừng đã bị lãng quên từ thời bao cấp đầy khó khăn, vất vả nay lại trở về hồn hậu và vẹn nguyên trong từng thước phim bình dị, chân phương. Sau khi tạm gác lại công việc đồng áng bộn bề, cô Cường lại cặm cụi chế biến món rau muống luộc, gà xào nghệ, đu đủ nộm, bánh tro, xôi gấc… cho đứa con trai xa nhà thỉnh thoảng về thăm. Không cần kịch bản tỉ mỉ, đạo cụ phức tạp hay góc quay cầu kỳ, Ẩm Thực Mẹ Làm khẽ khàng lay động trái tim khán giả bởi hình ảnh người mẹ nông dân thật thà, thuần phác, khu vườn xanh mát cỏ hoa, khoảng sân khiêm nhường ngập nắng, những chú chó tinh nghịch, lém lỉnh cùng bếp lửa nồng đượm, ấp iu.

2. Khói Lam Chiều 

Được xây dựng từ năm 2015, Khói Lam Chiều mang phong cách giản dị, chân quê đậm chất miền Tây sông nước. Ngay từ tên gọi, kênh YouTube này đã gợi lên biết bao cảm xúc bâng khuâng, hoài niệm về một thuở ấu thơ dung dị, bình yên. Đó là những buổi chiều tà cùng cha ra ruộng bắt rổ cá rô rồi về nhà phụ mẹ nhóm lửa, nấu nồi cơm dẻo thơm mùa nước lũ.

Với mong muốn xoa dịu nỗi nhớ quê hương của những người con xa xứ đồng thời quảng bá vẻ đẹp của ẩm thực miền Tây, Mỹ Duyên (Nữ hoàng Trang sức năm 2017) đã khởi xướng dự án này. Theo dõi những thước phim tươi tắn của Khói Lam Chiều, người xem sẽ bị cuốn vào nhịp sống chậm rãi, êm đềm của miền Tây Nam Bộ hiền hòa, trù phú. Hình ảnh làng quê hữu tình, mái nhà tranh đơn sơ, bếp củi rực hồng cùng bữa cơm nhà đầm ấm… sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận chân thật và sâu sắc nhất về hương vị quê hương.

Đặc biệt, qua đôi bàn tay khéo léo của cô nàng Mỹ Duyên, những món ăn dân dã miền Tây như cá lóc nướng ống tre, lá cách um lươn, bánh xèo sen, vịt nấu chao, lẩu mắm cá linh… trở nên sinh động hơn bao giờ hết. Ngoài ra, xuyên suốt các video là những âm thanh tự nhiên vô cùng mộc mạc như tiếng chim hót, tiếng sóng vỗ, tiếng mái chèo khua nước, tiếng lá cây xào xạc, tiếng trẻ con cười nói… Đây cũng chính là điều khiến khán giả nhớ mãi về Khói Lam Chiều.

3. Bếp Trên Đỉnh Đồi

Chủ nhân của Bếp Trên Đỉnh Đồi là Tâm An, cô gái sinh năm 1991, quê ở Đắk Lắk. Vốn là một designer có công việc ổn định tại Hà Nội, sau nhiều năm chìm đắm trong cơn bão deadline với hàng tá hợp đồng gò bó, trong một lần đến Sa Pa du lịch, Tâm An đã quyết định chuyển về sinh sống tại phố núi thơ mộng này.

Từ trong video lẫn ngoài đời thực, Tâm An hiện lên thật giản dị, gần gũi với dáng người nhỏ nhắn, bím tóc tết hờ cùng khăn áo màu chàm thô mộc, gọn gàng. Hiện tại, cô đang là quản gia kiêm đầu bếp của một homestay nhỏ giữa lòng thung lũng Mường Hoa, thuộc bản Ý Linh Hồ. Hàng ngày, bên cạnh công việc chính này, Tâm An còn lên nương làm rẫy, trồng rau, nấu nướng, may vá và đặc biệt là duy trì kênh ẩm thực Bếp Trên Đỉnh Đồi.

Những video của Tâm An luôn dạt dào hơi thở cuộc sống: khung cảnh nên thơ của đất trời Tây Bắc, các loại rau củ tươi ngon, căn bếp nhỏ bé, ấm cúng trên đồi cao lộng gió, những món ăn “mùa nào thức ấy” đơn sơ cùng tiếng cười đùa trong trẻo của trẻ con trong bản. Tất cả đã truyền cho chúng ta nguồn năng lượng sống tích cực đồng thời góp phần lan tỏa tình yêu thiên nhiên nồng nàn, sâu đậm.

4. Vuong Anh’s Cooking Journey

Ánh mắt lấp lánh cùng nụ cười duyên dáng của một cô gái đôi mươi trẻ trung, năng động chính là ấn tượng đầu tiên khi bạn lần đầu ghé thăm Vuong Anh’s Cooking Journey. Nguyễn Khánh Vương Anh đã và đang nỗ lực giới thiệu tinh hoa văn hóa – ẩm thực Việt Nam đến bạn bè quốc tế thông qua kênh YouTube của mình.

Với dự án này, Vương Anh đã thực hiện nhiều video giàu giá trị thẩm mỹ về nét ẩm thực đặc trưng của từng vùng đất tươi đẹp mà cô nàng có dịp ghé thăm: Sa Pa, Mộc Châu, Bắc Kạn, Hội An, An Giang… Giữa khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, hữu tình, những món ăn địa phương được thành hình dưới đôi bàn tay khéo léo của Vương Anh sẽ khiến bạn ngất ngây, mê mẩn.