''Phở khô'', ''bún cua thối'' ''gà nướng cơm lam'' là một trong những món ăn bạn nhất định phải thử khi du lịch đến thành phố biển hồ Pleiku. 

Bún cua thối 

Bún cua thôi là món ăn nổi tiếng ở Pleiku, chưa đi đến quán thực khách đã có thể ngửi thấy mùi thối đặc trưng của món ăn. Cua đồng sau khi sơ chế sẽ được ủ một ngày cho lên mùi mới mang đi chế biến. 

Món ăn là sự pha trộn giữa mắm cua, thịt ba chỉ, măng, chả, nem chua, da heo chiên giòn, bánh phồng tôm, rau sống… thành phần nguyên liệu nghe thôi đã thấy rất cầu kì rồi. 

Bún sẽ được ăn kèm với nước lèo cua. Tuy nước lèo có mùi khó ngửi nhưng vị rất đậm đà, ăn rồi bạn sẽ nghiền và không bao giờ quên được mùi vị ấy. 

Phở khô

Nếu bún cua thôi là món ăn nổi tiếng nhất nhì ở Pleiku thì phở khô chính là niềm tự hào của ẩm thực phố núi. Phở khô có phần bánh phở và nước dùng tách riêng. Phở có hai nguyên liệu chính là thịt gà và thịt bò. Ngoài ra còn có thêm rau thơm, hành khô và lạc. 

Sợi phở khô không giống sợi phở miền Bắc, mà có thiên hướng về sợi mì hủ tiếu. Sợi phở săn và dai, khi để trong bát ngâm trong nước dùng sẽ không bị nát. 

Khi thưởng thức, bánh phở và các nguyên liệu sẽ được trộn đều lên với với tương đen, xì dầu, tương ớt tùy thuộc vào khẩu vị của thực khách. Mùi thơm của tương, vị cay của tương ớt quện lại trong hương vị riêng biệt của xà lách, ngò gai, giá đỗ,... tạo nên một bát phở khô ngon khó cưỡng.

Lụi nướng

Nếu bạn muốn tìm món ăn vặt, đề lai rai với bạn bè thì lụi nướng là lựa chọn siêu phù hợp. Ở Pleiku có hai loại là lụi bánh tránh và lụi thịt nướng. 

Lụi bánh tráng được làm từ thịt xay, bún khô, được cuộn vào lớp bánh tráng mỏng rồi nướng lên. Ăn lụi sẽ thấy có độ giòn, thơm, chấm thêm xíu ớt thì ngon quên sầu. 

Lụi thịt nướng được làm từ thịt heo hoặc bò, được dùng kèm với tương đậu hoặc tương me. 

Gà nướng

Gà tại đây thịt săn chắc do được nuôi mé rừng và chăn thả tự do. Gà được chọn để chế biến sẽ khoảng hơn 1kg. Bí quyết ở món thịt ngon là do bí quyết tẩm ướp của riêng người dân bản địa. Gà sẽ được kẹp thân tre, cắm xuống than củi hồng. Than phải cháy đượm để hơi nóng làm chín gà mà không làm khô thịt. Sau khi nướng, gà được dựng vào vách nhà để chảy hết mỡ và cũng để hấp thụ thêm mùi khói bếp. Thịt gà có vị mềm, không khô và thơm mùi khói. 

Nguồn ảnh: Internet