Bên cạnh phở, gỏi cuốn... thì những món cơm thân quen, gắn liền với các miền sau cũng được liệt vào hàng đặc sản Việt Nam.

1. Cơm lam

Cơm lam được nấu từ là gạo nếp rồi tiếp tục cho vào ống tre, giang, nứa... và nướng chín trên lửa. Đây là đặc sản của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam và các vùng Đông Bắc Việt Nam, Tây Nguyên. Đập bể ống tre ra để ăn cơm là trải nghiệm thú vị, đã thế, thứ cơm dẻo mềm ấy lại thấm hương núi rừng, thiên nhiên nên có mùi khá đặc biệt.

View this post on Instagram

A post shared by Ng Vuong Kien Truc (@nguyen.kientruc)

Giống như cơm lam ở các tỉnh miền núi phía Bắc, cơm lam Tây Nguyên cũng sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp nương, ống nứa và nước suối. Cơm làm dùng kèm với thịt heo hoặc thịt gà nướng sẽ là một bữa ăn đơn giản mà khó quên.

Một số nhà hàng món Việt ở Sài Gòn:

2. Cơm hến

Nói đến Huế, không thể không kể đến cơm hến - món đặc sản Việt Nam bình dị mà chứa đựng bao sự tỉ mỉ, tinh tế. Dù chỉ được làm từ cơm và hến, cái hến này "phải dùng hến được bắt cồn Hến, còn cơm thì nhất định phải dùng cơm trắng để nguội. Đem phần cơm ấy trộn với hến xào thấm gia vị, hành phi, khế chua, tóp mỡ, đậu phộng rang, da heo chiên phồng, rau thơm, và ớt sừng".

View this post on Instagram

A post shared by Hue_wander (@wheninhue)

Hến phải được chọn lựa kĩ càng, ngâm rửa sạch để cho ra thứ nước luộc hến ngọt thanh. Bát nước luộc này sẽ ăn cùng phần cơm trên và một ít mắm ruốc Huế. Sự cộng hưởng hương vị từ 3 yếu tố này khiến cơm hến trở thành món "tủ" của bao du khách.

Ăn cơm Hến ở giữa Sài Gòn: 'Chu cha mạ ơi, quán Huế ni xinh tợn hen!'

3. Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An không hề làm từ nguyên liệu hiếm, quá đặc thù, vậy sao lại liệt vào hàng "đặc sản Việt Nam? Có thể nói là vì cái kĩ tính, cầu toàn của người Hội An xưa đã khiến món cơm gà chuẩn Hội An trở nên tinh túy hơn.

View this post on Instagram

A post shared by TII - (@trungbuii)

Gà đem nấu phải là gà ta để thịt chắc, ngọt. Luộc gà xong thì trộn đều với muối, rau răm, hành tây, chanh, ớt để phần gỏi gà thêm đậm đà, có đủ ngũ vị.

Gạo dùng để nấu cơm thì phải là loại gạo dẻo và nấu bằng nước luộc gà, nước nghệ và lá dứa nên cơm mới vừa dẻo, vừa thơm lại vừa béo.

Ăn đặc sản Việt Nam này ở đâu?

4. Cơm tấm

Là một trong những đặc sản Việt Nam nổi tiếng ở khu vực miền Tây - Nam, cơm tấm là món mà nhiều người Việt khẳng định rằng có thể "ăn liền tù tì cả tuần". Có lẽ, cái làm nên sự hấp dẫn của món này cộng hưởng đầy "bùng nổ" từ thứ nước mắm ngọt vừa như thấm trọn từng hạt tấm, chút mỡ hành và đồ chua, vị sườn cốt-lết nướng thơm, trứng ốp la hay chả hấp, bì... Có hơi "nặng", hơi đẫm miệng thật nhưng phải công nhận là rất đậm đà.

View this post on Instagram

A post shared by Take It & Taste It (@yourtastemate)

Riêng cơm tấm Long Xuyên thì có phần "mảnh khảnh" hơn từ hạt tấm đến cách bày thức ăn kèm. Hạt tấm của cơm tấm Long Xuyên nhỏ hơn hạt tấm thường, và thịt, chả cũng được cắt mỏng ra chứ không để nguyên tảng như cơm tấm trong Sài Gòn.

TravelMag gợi ý một số hàng cơm tấm nổi bật:

Dù có rất nhiều biến tấu mới cũng như xuất hiện nhiều món cơm lạ lẫm hơn, những cái tên trên vẫn là một trong những đặc sản Việt Nam nổi bật, được lòng cả du khách trong lẫn ngoài nước.