Sơn La nằm ở Tây Bắc là khu vực với núi non hùng vĩ, các đặc sắc văn hóa mà bạn không thể bỏ lỡ. Đặc biệt hơn đến đây bạn còn sẽ được thưởng thức các món ăn đậm chất miền núi Bắc Bộ. Hãy cùng Travelmag khám phá xem những đặc sản đó là gì nhé!

Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp là một trong những đặc sản nhất định phải nói đến khi nhắc đến nền ẩm thực của xứ sở này. Tên món theo tiếng của người Thái có nghĩa là cá gập nướng. Tuy nhiên lại có cách chế biến khá phức tạp. 

Loại cá này thường là cá trắm, cá chép hay cá trôi được bắt từ dưới suối lên. Cá được làm sạch rồi ướp gia vị bao gồm mầm măng của cây sả, gừng, xả ớt...Tất cả được đem đi nướng trên than hồng cho đến khi phần da ngoài được chín vàng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon từ gia vị, thịt cá ngọt và chắc. Tất cả đã hòa quyện và tạo nên một món ăn đặc biệt tại vùng đất Sơn La. 

Món cơm lam của người Thái

Được biết đến là một món đặc sản không thể bỏ qua khi ghé thăm Sơn La, cơm lam truyền thống của người Thái thường sử dụng ống tre hoặc nứa để nấu. Món ăn này thường được đồng bào Thái lựa chọn trong những chuyến đi xa. Được nấu từ gạo nếp nương nên món ăn này có màu trắng ngà đặc trưng, có được độ dẻo và thơm. 

Trước khi nấu, gạo nếp sẽ được ủ qua đêm và cho vào những ống tre hoặc nứa tươi. Tại phần đầu ống sẽ có một nút bằng là chuối hoặc dong để tăng thêm hương vị của cơm. Những ống tre này sẽ được đem nướng trên than củi đến cạn nước và dậy mùi. 

Khi ăn, ống tre sẽ bị chẻ ra thành nhiều phần chỉ còn giữ lại lớp màng lụa mỏng của ống tre bọc sát lấy cơm. Thường được ăn cùng với chẩm chéo hoặc muối vừng, món cơm này vừa dẻo mềm, thơm ngon khiến biết bao du khách phải siêu lòng khi ghé thăm Sơn La. 

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là một trong những nét vô cùng đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân tộc Dao tại Sơn La. Hương vị thơm ngon, hạt nếp dẻo cùng màu sắc hấp dẫn của món xôi ngũ sắc đã để lại rất nhiều ấn tượng đối với du khách khi ghé thăm Sơn La. 

Nguyên liệu để làm món ăn này là gạo nếp nương được người Dao lựa chọn kỹ lưỡng. Sau khi loại bỏ đi hạt lép và gãy, gạo sẽ được ngâm với các loại lá cây rừng để tạo thành các màu tự nhiên rồi đem đi hấp. Xôi ngũ sắct hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon và dẻo của gạo. Đặc biệt loại xôi này còn mang ý nghĩa về sự đoàn kết của các anh em dân tộc và thuyết âm dương ngũ hành. 

Món nộm da trâu

Đây là một món ăn vô cùng độc đáo tại Sơn La, da trâu sẽ được người dân tộc Thái tại đây chế biến thành món nộm vô cùng hấp dẫn thay vì được sử dụng làm trống như thông thường. Để có được một món ăn ngon người dân nơi đây cần phải chế biến vô cùng cầu kỳ để biến nguyên liệu dày và cứng như da trâu trở nên hấp dẫn. 

Đầu tiên, da trâu sẽ được đem đi hơ lửa, ngâm nước cho mềm rồi lọc da cho đều tay để đạt được độ mỏng nhất định. Các nguyên liệu còn lại của món nộm này bao gồm ớt, rau mùi và gừng để thăng thêm hương vị cho món ăn. Thưởng thức nộm da trâu nhắm rượu sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo khi ghé thăm Sơn La. 

Ốc đá Suối Bàng

Là một khu rừng rậm và ẩm thấp, Suối Bàng, Vân Hồ, Sơn La là nơi sinh sống của rất nhiều ốc đá. Tận dụng điều này, người dân tại đây đã chế biến ốc đá thành rất nhiều món ăn vô cùng đặc trưng và hấp dẫn. \

Ốc đá có thể luộc hoặc nấu canh chua, dù với cách nào thì món ăn này vẫn giữ được sự béo ngậy của thịt ốc cùng hương thơm hòa quyện của các loại lá cây rừng. Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này khi ghé thăm Sơn La. 

Sơn La là một điểm đến du lịch thú vị khi sở hữu thiên nhiên hùng vĩ và rất nhiều đặc sản hấp dẫn. Nếu đến với Sơn La các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức 5 món đặc sản mà Travelmag vừa mới bật mí để được trải nghiệm những nét đặc sắc trong ẩm thực của nơi đây nhé!