Đồ ăn cay thường hấp hấp dẫn và kích thích mọi giác quan của chúng ta. Tuy nhiên, không phải bất cứ ai cũng chịu được các cấp độ cay của món ăn. Ngay cả những ai ăn cay giỏi cũng sẽ có cảm giác nóng trong sau khi ăn nhiều món có vị cay. Vậy làm cách nào để có thể thả ga ăn đồ cay, đặc biệt khi du lịch đến thiên đường của những món cay nóng? 

1. Uống sữa sau khi ăn đồ cay

Chất capsaicin là nguyên nhân chính dẫn đến cảm giác nóng rát khi ăn đồ cay. Để không còn bị cay nóng, bạn cần trung hòa capsaicin bằng một chất có tên là casein - có trong sữa tươi. Casein là một loại protein có trong sữa và có khả năng tách capsaicin ra khỏi tế bào thần kinh cảm giác trong miệng. Nó đóng vai trò như một chất tẩy rửa để loại bỏ cảm giác cay xé ở lưỡi khi bạn ăn nhiều đồ cay. Thế nên bạn có thể đối phó bằng cách mang theo những hộp sữa tươi. Hãy uống ít nhất 100ml để làm dịu vị cay một cách nhanh chóng nhé.

Tham khảo: Làm sao giải nhiệt do ăn quá nhiều đồ cay nóng khi đi du lịch?

2. Dùng đường trắng để trị cay

Đường trắng có tác dụng làm giảm vị cay rát rất hiệu quả. Sau khi bạn ăn đồ cay, hãy dùng đường trắng để ngậm trong miệng cho đến khi đường tan. Nếu bạn muốn có hiệu quả nhanh hơn, hãy pha đường với nước lọc theo tỷ lệ 10%. Sau đó, dùng dung dịch này để súc miệng liên tục cho đến khi không còn bị cay nữa.

3. Ăn chocolate để làm giảm vị cay

Chất béo có trong chocolate có khả năng hòa tan chất gây cay capsaicin. Đặc biệt, với những loại chocolate có chứa hàm lượng sữa cao còn cung cấp casein, giúp làm mất đi cảm giác cay xé vô cùng hiệu quả. Nếu bạn là người ăn đồ cay không giỏi, hãy chuẩn bị sẵn vài viên chocolate sữa để đối phó với tất cả món cay nóng hấp dẫn.

4. Trị cay từ cơm và bánh mì

Chất tinh bột trong cơm, bánh mì và các loại khoai sẽ là cứu tinh cho bạn sau khi ăn quá nhiều đồ cay. Bởi khi enzyme amilaza có trong nước bọt kết hợp cùng tinh bột sẽ có tác dụng đánh bay vị cay xé của đồ ăn. Vì vậy, bạn nên ăn kèm cơm, bánh mì hoặc các loại khoai khi ăn đồ cay để có thể “chinh chiến” được nhiều món ngon mà không sợ bị vị cay cản bước nữa.

5. Dùng nước trái cây hoặc rau xanh để giảm vị cay

Một tuyệt chiêu vô cùng đơn giản để làm vơi đi cảm giác cay xè - uống hoặc ngậm nước trái cây và rau xanh. Chất xơ trong các loại rau quả có tác dụng giảm vị cay vô cùng tốt. Nếu có thể, bạn hãy ăn kèm nhiều rau và uống nước trái cây trong lúc ăn đồ cay, vừa là cách để cân bằng phần ăn, vừa giúp bạn giải vị cay nóng hiệu quả. Khi uống, bạn ngậm và để nước lan đều trong khoang miệng chứ đừng nuốt vội, như vậy sẽ phát huy tốt tác dụng trị cay của nước hoa quả hơn.

Mong rằng 5 mẹo nhỏ trên đây sẽ giúp bạn thỏa thích ăn mọi món cay trong chuyến du lịch của mình. Nhưng, nói đi cũng phải nói lại rằng bạn đừng ăn quá nhiều đồ cay vì sẽ không tốt cho tiêu hóa, dễ bị nóng trong nữa bạn nhé.