Bánh Pẻng phạ

Bánh pẻng phạ thường được làm vào những dịp đặt biệt của người dân tộc Tày nơi đây như năm mới hay lễ hội xuống đồng để dâng cúng trời đất và tổ tiên. Hình dáng chiếc bánh không có gì đặc biệt, viên bánh tròn tròn cỡ trái nhãn lồng.

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo nếp được nhào với nước chè mạn pha đặc để lấy màu nâu và vị chát, một chút rượu trắng cho dậy mùi. Bánh có hình tròn, nhỏ nhắn. Bên ngoài là lớp bột trắng che lớp bột nâu bên trong. Khi cắn sẽ cảm nhận được vị hương thơm đặc trưng của nước chè.

Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn đặc trưng của dân tộc nơi đất Tây Bắc này. Cách làm món khâu nhục rất công phu. Sau khi chọn được khoai môn ngon, thịt lợn ba chỉ sẽ được luộc sơ qua, rồi người chế biến sẽ dùng tăm tre chọc bì thật kĩ, tẩm ướp gia vị rồi đem quay, vừa quay vừa quết mật ong để tạo màu vàng đẹp mắt cho bì. Khoai cũng sẽ được mang đi chiên vàng.

Mọi thứ được xếp vào bát theo từng lớp, cứ một miếng khoai, một miếng thịt, cho nhân được làm bằng thịt, nấm hương, mộc nhĩ… đã xào lên trên hấp cách thuỷ khoảng 5 tiếng đồng hồ. Thành phẩm khi xong được cho ra đĩa rất đẹp. Món khâu nhục tuy phải chuẩn bị khá lâu, cách làm cầu kì nhưng ăn lại rất ngon nên nhân dân Bắc Kạn thường dành vào những dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi và hay lễ vào nhà mới.

Xôi Đăm Đeng

Món xôi có cái tên khá lạ này là món ăn rất độc đáo vì được nấu từ gạo nếp nương và tất cả màu sắc của xôi dều là màu tự nhiên. Các lá cây với màu sắc khác nhau sẽ được đun trên lửa dêr ra màu, người chế biến sẽ chắt nước màu đó ra và cho gạo nếp vào ngâm trong khoảng vài giờ thì mang đồ trên chõ gỗ.

Xôi Đăm Đeng có một mùi thơm đặc trưng của cây cỏ, không thể lẫn với bất cứ loại xôi nào khác. Hạt xôi bóng đẹp nhưng không ướt, khi nguội hạt xôi se lại nhưng vẫn mềm, dẻo và thơm ngon.Món xôi này khi ăn có thể thưởng thức cùng muối vừng hoặc ruốc đều rất ngon.

Bánh ngải

Nghe cái tên chắc hẳn nhiều người sẽ giật mình nhưng thực chất loại bánh này chính là loại bánh đặc sản nơi đây. Bánh ngải có màu xanh đậm đặc trưng, hình thù và cách làm gần giống với bánh dày của người miền xuôi.

Muốn làm ra được cái bánh thơm, dẻo, người ta phải chọn loại nếp nương ngon và không được lẫn dù chỉ một hạt gạo tẻ. Bánh ngải là thứ bánh rất dễ ăn, mát và không hề ngán, ăn một lần là nhớ mãi không quên.

Bánh gio

Bánh gio cũng là một món bánh được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ. Bên cạnh bánh ngãi thì đây cũng là món đặc sản nhất định phải thử khi du lịch Bắc Kạn.

Bánh gio có độ dẻo dai, thanh mát chấm cùng với mật vô cùng ngon và hấp dẫn.

Mứt mận

Mận ở Bắc Kan rất ngon. Mỗi mùa mận đến, người dân Bắc Kạn lại lựa chọn những quả mận ngon nhất để làm mứt- thức quà đặc sản vang danh phương xa.

Mứt có độ giòn nhẹ cùng vị ngọt thanh ngất ngay quả là thức quà tuyệt sắc núi rừng Đông Bắc.

Hi vọng bài viết trên đây đã gợi ý thêm cho các độc giả của TravelMag thêm những món ăn ngon khi có dịp du lịch đến vùng đất Đông Bắc thú vị này nhé!