Xứ Huế nổi tiếng với ẩm thực làm nức lòng du khách xa gần, nhưng sẽ không hoàn thiện nếu thiếu đi các loại bánh, đó là các loại bánh đặc sản Huế gây thương nhớ với biết bao thực khách.

1. Bánh bèo

Không ai biết món bánh dân dã này có từ khi nào nhưng nó đã trở thành nét đặc sắc của ẩm thực Huế. Từ các dịp lễ tết, hội hè cho đến các bữa ăn thường ngày, món bánh bèo là món ăn không thể thiếu, bởi thế mà nó trở thành món bánh đặc sản Huế nổi tiếng xa gần.

Điểm độc đáo của bánh bèo Huế là bánh được đúc trong những chiếc chén nhỏ, sắp trên một chiếc mẹt tre mộc mạc. Từng chiếc bánh trắng ngần, được phủ trên mặt sắc cam hấp dẫn của tôm cháy, tóp mỡ, hành phi và mỡ hành xanh mướt. Bánh ăn cùng với nước mắm ớt cay ngọt, tạo hương vị thơm ngon, ăn hoài không ngán.

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán 109 – Bánh bèo – nậm – lọc: 109 Lê Huân, Tp Huế
• Khu phố Bánh bèo: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, Tp Huế
• Bánh bèo Bà Cư: 47 Nguyễn Huệ, Tp Huế
• Quán Mệ Lé: 104/17/9 Kim Long, Tp Huế

2. Bánh nậm

Bánh nậm được làm từ bột gạo thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bánh có màu đục của bột gạo, dẻo vì có pha thêm bột năng. Sau đó người ta rải lên trên nền bánh là nhân tôm thịt heo thơm lừng cực kì thơm ngon và bắt mắt.

Bánh nậm được ăn kèm với nước mắm cay ngọt. Hương vị của bánh nậm Huế ngon một cách lạ lùng, sự hài hòa từ vỏ đến nhân đượm hương thơm của lá chuối khiến cho thực khách thử qua một lần thì khó có thể quên hương vị của nó.

Địa chỉ tham khảo: 

• Bánh nậm bà Đỏ: 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Tp Huế
• Quán Chi bánh bèo – Nậm – Lọc: 52 Lê Viết Lượng, Tp Huế

3. Bánh bột lọc

Chẳng hề cầu kì hay cao sang, bánh bột lọc Huế được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột, tôm, thịt ba chỉ… khi ăn được chấm cùng với nước mắm chua ngọt cực kì đưa miệng.

Đối với người Huế, bánh bột lọc đơn giản chỉ là món ăn tráng miệng, tạo thêm những mới lạ cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng. Thế nhưng ngày qua ngày, món bánh bột lọc đã trở thành một thức quà đặc sản Huế mà bất cứ du khách nào tới đây cũng phải thưởng thức bằng được món bánh này.

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc: 109 Lê Huân, Tp Huế
• Bánh lọc Mụ Cai: Số 9 Kiệt 475 Chi Lăng, Tp Huế
• Bánh Lọc Dì Huệ: 91 Đặng Huy Trứ, Tp Huế 

4. Bánh ram ít

Trong tất cả các loại bánh Huế thì bánh ram ít được làm cầu kì hơn hẳn, vì thế mà đây cũng từng là món ăn được vua chúa ngày xưa đặc biệt yêu thích. Tên gọi "bánh ram ít" là sự kết hợp giữa hai loại bánh quen thuộc là bánh ram và bánh ít. Trong đó bánh ram là phần bánh chiên ở dưới còn bánh ít là phần bánh tròn màu trắng ở trên.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của lớp vỏ bánh ít, vị ngọt mặn đậm đà của nhân tôm thịt, mộc nhĩ và cuối cùng là vị giòn tan, lạ miệng của phần ram. Chính sự kết hợp mới lạ, đủ đầy hương vị mà bánh ram ít rất được nhiều thực khách yêu thích.

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán Hàng Me: 14 Võ Thị Sáu, Tp Huế
• Quán Ông Đỏ 71 – Đặc Sản Huế: 1C Nguyễn Bình Khiêm, Tp Huế
• Quán bà Đỏ: 08 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Tp Huế 

5. Bánh khoái

Bánh khoái là món ăn khoái khẩu được nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn lần đầu đến Huế sẽ dễ nhầm loại bánh này với bánh xèo vì cả hai món có nhiều điểm tương đồng. Tuy nhiên, vỏ của bánh khoái dày và giòn hơn bánh xèo. Đặc biệt, nước chấm để ăn cùng bánh khoái cũng khác xa, đó là một loại nước chấm làm từ gan heo, thịt nạc, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng nước tương đậu nành Huế tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Địa chỉ tham khảo: 

• Bánh khoái chị Hạnh: 11 Phù Đức Chinh, TP Huế
• Bánh khoái Lạc Thiên: 6 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế
• Bánh khoái Hồng Mai: 78 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế

6. Bánh phu thê

Đây cũng là một trong các loại bánh đặc sản Huế mà bạn nên nếm thử. Nếu bánh phu thê ở miền Bắc có hình tròn được gói trong lớp giấy ni lông màu sắc, bánh ở miền Nam là cặp vuông hay tròn thì bánh phu thê ở Huế được gói cẩn thận, tỉ mỉ trong chiếc hộp lá dừa giản dị mà xinh xắn vô cùng. 

Bánh hấp dẫn bởi phần bột dai sần sật với nhân đậu xanh vàng tươi bắt mắt cùng những sợi dừa tươi trắng ngần. Ở Huế, bánh phu thê thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới như một lời chúc phúc trăm năm hạnh phúc đến các đôi uyên ương.

Địa chỉ tham khảo: 

• Bánh phu thê – ít Đen Thuận: 49 Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế
• Hiệu bánh bà Bốn: 51 Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế 

Nếu đến Huế mà bạn chưa thưởng thức những loại bánh đặc sản này thì coi như chuyến đi đó thất bại. Hãy ghé ngay những địa chỉ trên để thưởng thức các món bánh ngon chuẩn vị Huế nhé.