Bánh Cáy làng Nguyễn

  Món bánh cáy nổi tiếng là món ăn đầu tiên trong danh sách 7 món ăn đặc sản Thái Bình mua về làm quà thơm ngon nức tiếng. Làm bánh cáy là cả một quá trình công phu và phức tạp. Nguyên liệu phụ gồm có quả gấc, quả hoặc lá dành dành, lạc, vừng, cà rốt, gừng, vỏ quýt và mỡ lợn. Ẩn bên trong những chiếc bánh cáy Thái Bình là đủ vị ngọt, bùi lại vừa dẻo vừa dai. 

Bánh cáy được thưởng thức ngon nhất bên ấm trà xanh nóng trong tiết trời se se lạnh, vị trà ấm kết hợp với vị cay nóng của gừng trong miếng bánh sẽ khiến người ăn cảm thấy ấm dạ, khoan khoái.

 Bánh gai Đại Đồng

   Bánh gai Đại Đồng nằm trong danh sách 7 món ăn đặc sản Thái Bình mua về làm quà thơm ngon nức tiếng đã xuất hiện cách đây hơn 400 năm. Đặc sản bánh Đại Đồng được làm từ lá gai, có nguyên liệu vẫn là gạo nếp, đỗ xanh, cùi dừa, mỡ thịt heo, đường kính,… gần giống với bánh gai Nam Định và Hải Dương. Nhưng nhân bánh gai Thái Hóa có thêm lạc nên khi ăn sẽ có độ bùi và ngậy hơn.

Một cái bánh gai đạt chuẩn phải có vỏ bánh màu đen mịn và bóng. Nhân bánh màu vàng tươi của đậu xanh, thơm, ngậy và dẻo. Cắn vào phần nhân thơm của cơm dừa, bùi của đậu xanh, thi thoảng có cả vị béo của miếng thịt mỡ; và có thêm chút sần sật của lạc.

Bánh nghệ

   Một loại bánh đặc biệt cũng nằm trong 7 món ăn đặc sản Thái Bình chính là Bánh Nghệ. Bánh nghệ có nguồn gốc từ đâu thì không ai rõ, chỉ biết rằng bánh nghệ đã tồn tại từ rất lâu và chỉ duy nhất ở Thái Bình. Làng Phú Cốc, huyện Kiến Xương là nơi ít ỏi còn lưu giữ nghề làm thức bánh đặc biệt này.

Bắt mắt với màu vàng ruộm và cả hương thơm lừng, nóng hổi nghi ngút, nguyên liệu chính là gạo tẻ và nghệ vàng, nhân bánh được làm từ nước mắm, mỡ nước, tóp mỡ, thịt, hành khô và hạt tiêu, bánh thường được nặn thành hình thoi hoặc hình tròn.

Nem chạo Vị Thủy

   Có điểm đặc biệt nào mà nem chạo ở nơi đây lại nổi tiếng đến thế? Thịt sống được chế biến thành món nem chạo mang tên riêng của ngôi làng – nem chạo Vị Thủy bởi lẽ tại đây, nem chạo được chế biến để ăn tươi, ăn sống, đó là phương cách hoàn toàn khác biệt với các loại nem chạo chín men ở nhiều nơi khác.

Vị ngọt của thịt sống, vị ngọt và giòn của xương, vị bùi bùi của tuỷ, vị béo của mỡ và vị dai dai của bì cùng với các loại gia vị chua cay mặn ngọt, nổi vị thơm của tỏi, chanh tươi, nước mắm, thính, và lá chanh cùng với vị chát chát bùi bùi của lá sung, hay chát ngọt của lá ổi, hay chát đắng ngọt của lá đinh lăng thì món nem chạo tạo nên mùi vị đặc trưng của món này.

Nộm sứa Thái Thụy

   Nếu đến Thái Thụy, Thái Bình mà chưa được thưởng thức món nộm sứa thì sẽ chưa thể về được.  Vào những ngày mùa hè, bạn sẽ được thưởng thức món nộm sứa với hương vị thanh mát, vị giòn tan của sứa, vị đậm đà nước mắm cốt, ngầy ngậy của lạc, thơm dịu ngọt của dừa và một chút mằm mặn mùi biển cả của mực khô.

Canh cá Quỳnh Côi

  Món ngon nức tiếng của thị trấn Quỳnh Côi đã quá quen thuộc với người dân bản địa và cũng là món ăn được du khách lựa chọn mỗi khi đặt chân đến Thái Bình. Ghé thăm Thái Bình vào những ngày mưa rả rích và thưởng thức tô bánh canh cá nóng hổi thơm lừng thì còn gì tuyệt bằng. Bánh canh cá với những sợi bánh đa dai từ làng nghề tráng bánh đa cổ truyền ở Quỳnh Côi hòa với vị đậm đà thơm ngọt của miếng cá chắc nịch thơm mùi gừng nghệ, thêm chút rau xanh, nước mắm cá phảng phất hương vị đồng quê lúa Thái Bình, ai thử một lần chắc hẳn sẽ khó quên được.

 
   Ngày nay, ẩm thực Thái Bình cũng nổi tiếng không hề thua kém các vùng đất khác. Khám phá ẩm thực cũng là một phần quan trọng để chuyến đi về vùng quê lúa Thái Bình được trọn vẹn nhất. Đừng quên danh sách 7 món ăn đặc sản Thái Bình mua về làm quà ưng ý nhất mà bài viết đã giới thiệu trên đây. Chúc bạn có chuyến du lịch Thái Bình thật trọn vẹn với nhiều kỉ niệm đẹp.