Ẩm thực là một chủ đề được rất nhiều người quan tâm khi đi du lịch, hãy cùng TravelMag khám phá các món ăn nổi bật của Hạ Long nhé.

Chả mực Hạ Long

Khác với chả mực của nhiều địa phương khác, chả mực Hạ Long được giã thủ công hoàn toàn bằng tay, vì vậy miếng chả không quá mịn, nhưng khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ nhất độ giòn của miếng mực tươi. Để làm được một món chả mực Hạ Long xuất sắc, người Hạ Long cần giã chả với lực và thời gian vừa đủ, thêm vào đó nước mắm và hạt tiêu ngon cũng giúp món ăn có được hương vị riêng mà không phải vùng nào cũng có được.

Chả mực Hạ Long ngon nhất khi được rán giòn trong chảo ngập dầu và có thể kết hợp ăn cùng một số món như : xôi, bánh cuốn…

Sữa chua trân châu

Đây là một món tráng miệng đặc biệt của Hạ Long, sữa chua ở đây dẻo mịn, có vị chua nhẹ và được kết hợp cùng trân châu giòn dai, sau đó rưới lên một lớp cốt dừa ngậy béo…Ngoài ra, sữa chua trân châu Hạ Long còn được ăn kèm một số topping như: dừa khô, nho khô… Và ngoài vị truyền thống, hiện nay sữa chua trân châu còn có thêm nhiều vị mới: cà phê, matcha, dâu, việt quất…

Bánh gật gù

Cái tên “gật gù” thú vị này bắt nguồn từ hình dáng của chiếc bánh, bánh dài và mềm, khi cầm trên tay thường đổ về nhiều hướng và giống như đang ngủ gật. Bánh gật gù của Hạ Long có hình dáng khá giống với bánh cuốn Mễ Sở Hưng Yên, tuy nhiên bánh được ăn kèm mỡ gà chưng thịt băm, hành phi và mắm ớt.

Cháo trai

Khác với nhiều địa phương khác của Việt Nam, cháo trai Hạ Long được nấu bằng trai biển chứ không phải trai sống ở vùng nước ngọt, vì vậy cháo trai ở đây cũng có hương vị hấp dẫn, đậm đà hơn. Cháo trai ở đây là cháo bột, thường được ăn kèm rau răm, hành hoa và hành phi giòn rụm. Ngoài ra các thực khách có thể thêm quẩy và hạt tiêu tuỳ vào nhu cầu của mình.

Bún bề bề

Đây được coi là một trong những món ăn phổ biến vào buổi sáng và buổi trưa ở Hạ Long, đặc biệt là trong các khu chợ, các quán hải sản ven biển hoặc có thể là trong một số nhà hàng. Và đặc biệt, món ăn này sẽ được bày bán nhiều vào mùa thu và mùa đông.

Bề bề ở vùng biển Hạ Long thường khá chắc thịt, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Để làm được món này, bề bề cần được chế biến sạch, bóc vỏ nấu cùng nước lèo và khi ăn sẽ được kết hợp thêm vài miếng đậu rán, tôm, chả mực…

Sam biển

Sam biển là một loài hải sản biển khá đặc trưng ở Hạ Long và loài này không phải vùng nào cũng có. Dân biển khi giết sam đều phải giết theo đôi một đực một cái vì theo quan niệm dân gian,nếu chỉ chế biến một con sẽ rất dễ bị dị ứng, đau bụng…

Sam biển có thịt thơm, có độ dai và độ giòn vừa phải, vì vậy đây đã trở thành một món nhất định phải thử khi đến Hạ Long. Có thể chế biến sam biển thành nhiều món như : xào chua ngọt, làm chả sam, nộm sam hay trứng sam.

Sá sùng

Sá sùng là một loài hải sản thuộc họ giun biển sống lâu trong cát, sá sùng tươi thường có màu nâu đỏ và dài khoảng 8-15 cm. Sá sùng tươi thường được chế biến thành các món như xào chua ngọt, chiên giòn… nhưng ngon nhất phải kể đến món nướng chấm muối ớt và muối tiêu chanh. Sá sùng vừa mềm lại vừa dai dai, béo bùi và ngọt.

Ngoài sá sùng tươi thì người dân Hạ Long còn có thể đem sá sùng đi sấy và bảo quản để sử dụng lâu hơn. Sá sùng khô cũng có thể đem rang vàng lên và chấm kèm tương ớt cũng khá ngon.