Cá thính Lập Thạch

Món cá thính đặc sản Lập Thạch bắt nguồn từ sự sáng tạo của người dân Văn Quán. Vì ngày xưa chưa có hệ thống đê điều, mỗi khi mùa mưa đến, nước lũ tràn về ngập đầy đồng, cá theo nước vào,người ta bắt được rất nhiều nhưng ăn không hết, đem bán thì chợ xa và thiếu thuyền bè, phơi khô bảo quản cũng khó nên dân Văn Quán đã nghĩ ra cách làm cá thính.

Các nguyên liệu cần thiết để làm nên món ăn này bao gồm cá tươi, ngô, đậu rang, muối, lá ổi. Loại cá thường được chọn nhất chính là cá quả, cá mè, cá trôi. Cá sau khi sơ chế sạch sẽ thì mang ướp muối trắng, xếp cá vào lọ nén.Cá ướp xong đem vắt ráo nước, lấy thính ngô, đậu nhét đầy vào bụng, vào mang cá, bóp kỹ rồi xếp vào lọ sành đã phơi khô, mỗi lượt cá cho thêm một lượt lá ổi.Cá thính ăn không khô như cá mắm biển, không nhão như cá nướng tươi hoặc rán. Gỡ cá ra thịt có màu mận chín. Khi ăn, những hạt thính thơm, giòn giòn và chua nhẹ hoà quyện với vị ngọt đậm của cá siêu ‘bắt cơm’. Đặc biệt, nếu khâu thính cá được làm kỹ, có thể bảo quản lên đến vài năm.

Chè kho Tứ Yên

Sử sách xưa truyền lại, ở làng Tứ Yên, huyện Sông Lô có đầm Miêng, hay hồ Điển Triệt, là nơi mà Lý Bí đắp thành chống giặc nhà Lương vào thế kỷ thứ 6. Nhân dân thường tiếp tế lương khô, trong đó có món chè kho cho quân lính của Lý Nam Đế. Sau này nhân dân dựng miếu để thờ Lý Nam Đế và hàng năm mở tiệc vào ngày 24 đến 27 tháng 5 (âm lịch) đều nấu món chè kho để dâng lên, nhằm tưởng niệm sự kiện lịch sử kể trên.

Từng miếng chè kho từ đậu xanh mịn màng không lợn cợn, thơm nứt mũi mùi vị đặc trưng của đậu xanh và hương bưởi được xếp ngay ngắn vào đĩa phục vụ thực khách. Cắn thử miếng chè, thực khách sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt có chút cay cay của gừng nên ăn không hề bị ngán. Nhâm nhi bánh này cùng li nước trà xanh ấm nóng thì còn gì bằng.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Bánh ngõa là loại bán đặc sản nổi tiếng của làng Lũng Ngoại, thuộc xã Lũng Hòa, huyện Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc. Nguyên liệu chính để làm bánh này là gạo nếp, đỗ xanh, mật mía hoặc đường.

Bánh có hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, càng nhai càng thấy béo ngậy nhưng không hề ngán. Đây là một trong những loại bánh được rất nhiều du khách mua về làm quà cho người thân và bạn bè, thật tuyệt vời.

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng mật mía được người dân Vĩnh Tường gọi là bánh “anh em” với bánh trôi, bánh chay bởi cách làm và hình dáng của hai loại bánh này khá giống nhau. Thế nhưng, điểm khác biệt giữa chúng là bánh trùng không có nhân. Bánh có màu đỏ cánh gián của mật mía, mùi thơm dịu nhẹ của gừng cùng chút vừng rang vàng được rắc lên trên vô cùng hấp dẫn.

Cắn lớp bánh trắng trẻo dẻo dai, bên trong hòa quyện với vị mật đậm ngọt, vị vừng bùi bùi là trải nghiệm rất đáng cho chuyến đi du lịch Vĩnh Phúc của bạn. Nếu có dịp ghé qua Vĩnh Tường nhất định bạn đừng quên nếm thử bánh trùng mật mía hấp dẫn này nhé.

Bánh gio Tây Đình

Bánh gio Tây Đình là đặc sản nổi tiếng của huyện Bình Xuyên. Bánh còn có tên gọi khác là bánh nắng. Để làm nên những chiếc bánh gio ngon, người dân nơi đây đã rất kỹ lưỡng trong việc chọn nguyên liệu là gạo ngon, ngâm gạo kỹ cũng như luộc bánh thật tỉ mỉ. có tiếng, hơn hẳn các nơi khác về cả màu sắc và hương vị.

Bí mật làm nên tấm bánh gio ở Tây Đình nằm trong khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm gạo và thời điểm gói bánh, luộc bánh...Thật ra nhiều địa phương khác cũng có loại bán gio nhưng bánh gio ở Vĩnh Phúc khác với bánh gio của những vùng miền khác. Bánh gio Tây Đình có màu vàng nâu cánh gián sẫm, khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị thanh mát và độ ngọt vừa phải, không béo ngấy.

Bò tái kiến đốt

Chắc hẳn nhiều bạn sẽ cảm thấy món ăn này có cái tên khá lạ. Thực chất, đây chính là một trong những món đặc sản rất đặc biệt của tỉnh Vĩnh Phúc. Để chế biến món này, người ta lấy những miếng thịt bò có trọng lượng từ 1 - 2kg đặt vào những ổ kiến to trên các cây lớn, chọc cho lũ kiến ra khỏi tổ bâu vào đốt lấy miếng thịt.Bạn yên tâm là những miếng thịt này sẽ được rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi đem nướng chín trên bếp than hồng rực.

Một điều đặc biệt nữa là hương vị của mỗi miếng thịt sẽ khác nhau bởi mỗi loại kiến mang lại những mùi vị đặc trưng riêng. Chẳng hạn như kiến vống đỏ có mùi thơm chua, kiến vống đen có mùi thơm hắc, kiến bồ nọt có vị cay ngọt...Đây không chỉ là món ăn chơi thông thường mà còn đem đến giá trị trong việc phòng và chữa bệnh thần kinh và thấp khớp.

Hi vọng bài viết trên đây đã gợi ý thêm cho các độc giả của TravelMag thêm những món ăn ngon và độc đáo khi có dịp du lịch đến Vĩnh Phúc.