Doupi ( Đậu bì)

Đây là một món ăn sáng phổ biến của người Vũ Hán, nó được bày bán ngoài đường như một món ăn vặt nơi đây. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn đến Vũ Hán mà không thưởng thức món ăn này. Doupi có lớp vỏ ngoài làm từ những nguyên liệu: Trứng, sữa, đậu xanh, bột mì. Phần nhân bánh sẽ có những nguyên liệu cơ bản như: Nếp chiên, thịt heo băm, sữa đông lạnh cắt nhỏ. Một chiếc bánh ngon và chuẩn vị sẽ có vỏ ngoài mềm mại, lớp nhân giòn tan, thơm nhưng không quá béo khi cho vào miệng thì tan liền. 

Mì khô Vũ Hán

Năm 2013,China Daily đã xếp mì khô là một trong 5 món mì hàng đầu của Trung Quốc, đủ để thấy rằng món ăn này nổi tiếng không chỉ ở Vũ Hán mà còn ở cả Trung Quốc.

Xuất hiện ở Vũ Hán vào những năm đầu thập niên 1930, món mì khô này được một đầu bếp nhỏ tại một quán ăn ở  bến cảng Hải Khẩu phát hiện khá ngẫu nhiên. Sau khi vô tình làm đổ dầu mè lên một chảo mì lớn đã được nấu chín, ông quyết định không đổ đi làm lại mẻ khác mà thêm vào đó một chút gia vị, chút hẹ rồi trộn lên mang ra cho thực khách thưởng thức. Không ngờ những người này ngay lập tức đã thích thú với món ăn lạ miệng này. Từ đó nhiều quán ăn đã bắt chước và cho ra đời nhiều “ biến tấu" của món mì khô cho thực khách có nhiều sự lựa chọn hơn với nó.

Một bát mì phổ biến sẽ bao gồm những nguyên liệu: Dầu ăn, dầu mè, hẹ, củ cải, đậu chua, nước tương… và rất nhiều loại gia vị nêm nếm khác. Nếu như người Việt Nam chọn ăn phở, bún... vào buổi sáng thì người Vũ Hán cũng vậy, họ chọn món mì khô này như một cách bắt đầu ngày mới đầy năng lượng.

Cổ vịt cay

Nếu bạn là một tín đồ ăn cay, từng mê mẩn món chân gà cay Trùng Khánh, thì khi đến với Vũ Hán, chắc chắn bạn sẽ bị món cổ vịt cay nơi này đánh bại.

Cổ vịt cay Vũ Hán được ướp bằng 28 loại gia vị, nguyên liệu khác nhau , với sự kết hợp hài hoà và vô cùng cầu kì, món ăn này đã thể hiện được rõ nhất nét độc đáo trong ẩm thực truyền thống Trung Hoa. Cho dù bạn có phải là một thực khách khó tính đến đâu, khi nếm thử món ăn này,bạn ắt hẳn sẽ " nhớ nhung" nhiều đó.

Lẩu cay

Cũng giống như các vùng khác của Trung Quốc, vào những ngày mùa đông lạnh giá trong năm , Lẩu là một món ăn không thể thiếu nơi đây. 

Hai món lẩu được mọi người yêu thích và nổi tiếng nhất phải nhắc đến là lẩu Yuan Lao Si và lẩu Mala. Các món lẩu cay truyền thống của Vũ Hán thường sử dụng gia vị chính là hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt khô. Sự kết hợp này tạo ra vị cay tê đặc trưng của món lẩu này. Để phù hợp với tất cả khách hàng, nhà hàng sẽ giảm dần độ cay của món ăn theo yêu cầu của thực khách .

Sủi cảo

Theo truyền thống của người Trung Quốc, vào dịp năm mới, các gia đình đều sum họp và cùng nhau gói những chiếc sủi cảo để tượng trung cho sự đoàn tụ của mình. Họ cũng sẽ bỏ những đồng tiền xu vào nhân bánh, và nếu ai ăn được những chiếc bánh này, họ sẽ gặp những điều may mắn trong suốt cả năm tới.

Sủi cảo có vỏ bánh làm từ bột mì được nhào nặn kỹ, nhân thường là thịt heo băm nhỏ và một vài loại rau củ. Và với mỗi địa phương ở Trung Quốc, nhân bánh và nước dùng sẽ có sự thay đổi một chút, phù hợp với thói quen ăn uống của người dân. Nếu đã từng thử sủi cảo ở đâu đó thì bạn cũng đừng quên ăn thử một chiếc sủi cảo ở Vũ Hán để thấy sự khác biệt nhé.

Cá Vũ Xương hấp

Là một tỉnh có ngành công nghiệp đánh bắt cá phát triển, cùng với nguồn tài nguyên nước ngọt của mình, các món cá nước ngọt rất nổi tiếng ở Hồ Bắc nói chung, và đặc biệt là thành phố Vũ Hán nói riêng. Thậm chí trong thực đơn của các nhà hàng địa phương này, món cá nước ngọt chiếm đến 80%. Sẽ là điều đáng tiếc nếu bạn đến Vũ Hán mà chưa thử qua món cá Vũ Hương hấp nổi tiếng nơi đây.

Người ta hấp cá cùng măng, súp gà, nấm nên món ăn giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon cũng như chất dinh dưỡng của cá. Món ăn ngon và bổ dưỡng này rất được người dân bản địa ưa chuộng và dùng trong các bữa cơm gia đình hàng ngày.

Tôm hùm đất cay

Tôm hùm đất không phải là một món ăn quá độc đáo ở Trung Quốc, tuy nhiên với tôm hùm đất Vũ Hán, bạn có thể tìm được những nét độc đáo riêng không phải vùng nào của Trung Quốc cũng có được. Tôm hùm đất Vũ Hán được ướp cùng tiêu ,ớt và nhiều loại gia vị khác…Đặc biệt Tôm hùm đất ở đây rất tươi và chắc thịt, khiến thực khách xuýt xoa vì cay nhưng không thể ngừng ăn khi có dịp thưởng thức.

Rau Hồng Sơn

Rau Hồng Sơn là một loại rau vừa tươi ngon, vừa giàu chất dinh dưỡng, được trồng tại quận Hồng Sơn của thành phố Vũ Hán. Người ta có thể dùng rau Hồng Sơn để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, đặc biệt trong đó là món rau Hồng Sơn chiên cùng thịt hun khói. Rau tươi ăn cùng thịt mềm, ngon, bảo đảm sẽ khiến bạn không thể bỏ lỡ nó trong chuyến hành trình khám phá Vũ Hán của mình.

Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể biết được những món ăn đặc trưng đã góp phần làm nên một nền văn hoá ẩm thực Trung Hoa độc đáo và phong phú. Và đừng quên thưởng thức các món đặc sản Vũ Hán để hiểu thêm về phong tục và con người nơi đây nhé.