Đến với Nhật Bản các bạn sẽ được tận hưởng một nền ẩm thực truyền thống vô cùng đặc sắc. Nền ẩm thực của Nhật Bản là washoku còn được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Vậy nền ẩm thực Nhật Bản có gì đặc biệt? Hãy cùng Travelmag tìm hiểu ngay sau đây nhé! 

Bên cạnh Pháp và Mexico thì nền ẩm thực của Nhật Bản cũng vinh dự được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của thể giới cần được bảo vệ và giữ gìn. Chính điều này đã khẳng định được sự đặc biệt và độc đáo trong nền văn hóa của đất nước hoa anh đào. 

Nếu bạn chưa biết thì hương vị của các món ăn tại Nhật phụ thuộc nhiều vào việc sử dụng nguyên liệu theo mùa nào trong năm. Ngoài ra, việc trang trí của các món ăn tại Nhật cũng được các đầu bếp vô cùng chú trọng, tất cả đều được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn. 

Quan niệm của người Nhật là hạn chế tối đa việc sử dụng các hương liệu như tỏi hay tiêu cùng với đó là ít dùng dầu mỡ. Ngay cả những món chiên giòn cũng được đầu bếp Nhật Bản dùng lớp bột mỏng để giảm thiểu khả năng hút dầu. Để đảm bảo hương vị, các món ăn thường được ăn cùng với những loại nước chấm ít dậy mùi như dưa chua, gừng thái lát, sốt chua vị cam hay wasabi. 

Các đầu bếp Nhật luôn rất quan tâm đến đĩa để trình bày món ăn, chất liệu được ưa thích thường là gốm cổ và sơn mài. Một số nhà hàng lâu năm tại Kyoto còn sử dụng những chiếc bát với tuổi đời hơn 200 năm. Ngoài ra, các chi tiết trang trí trong bát cũng phải thể hiện được tinh thần của món ăn hoặc thời điểm trong năm. 

Dù rau được người Nhật sử dụng khá nhiều trong ẩm thực, tuy nhiên bạn sẽ khó thể kiếm một bữa ăn chay. Điều này đến từ truyền thống của người dân Nhật Bản khi họ thường xuyên sử dụng nước dùng được làm từ cá hoặc thêm một ít vụn của cá ngừ sấy khô để tăng hương vị của món ăn. 

Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản có rất nhiều quy tắc cũng như nghi thức độc đáo như việc nên tạo thành tiếng khi ăn mì nhưng lại không được phép tạo tiếng động khi ăn súp. Ngoài ra, trong bữa ăn bạn cũng không được đặt đũa trên bát mà phải sử dụng miếng kê đũa đặt bên cạnh.

Nền ẩm thực vô cùng độc đáo và thú vị của Nhật Bản luôn thu hút rất nhiều du khách tìm hiểu và khám phá. Còn chờ gì nữa mà không đến ngay với Nhật Bản để tận hưởng sự đặc biệt của văn hóa ẩm thực nơi đây nào!