Ẩm thực Nhật Bản khi vào thu có gì đặc sắc?
Mỗi quốc gia sẽ có những món ăn mùa thu với những nét đặc trưng riêng. Bài viết sẽ giúp bạn khám phá nền ẩm thực Nhật Bản mùa lá vàng.
Tinh thần "mùa nào, thức nấy" cũng áp dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Những món như khoai nướng, cơm trắng, hạt dẻ... vẫn xuất hiện suốt 4 mùa, nhưng đặc biệt ngon và phù hợp hơn cả khi được thưởng thức ở mùa thu Nhật Bản se lạnh. Ngoài ra, một số thực phẩm cũng ngon hơn khi được thu hoạch vào mùa thu
Bánh nướng Momiji Manju, món ăn mùa thu lấy cảm hứng từ chiếc lá phong
Nói đến ẩm thực Nhật Bản, bánh nướng Momiji Manju là một phiên bản khác bánh rán Doraemon. Đây là loại bánh có tạo hình là chiếc lá phong với nhân mứt và đậu đỏ azuki bên trong. Chiếc bánh này xuất hiện từ đầu những năm 1900 và đã sớm trở thành món ăn mùa thu nổi tiếng tại Nhật Bản, hay còn gọi là mùa lá phong đỏ.
Momiji Manju được đổ trong khuôn hình lá phong. Ảnh: Wego
Vỏ bánh được làm từ loại bột truyền thống từ lúa mì, trứng, đường và mật ong. Sau đó hỗn hợp được nướng trong khuôn hình lá phong, biểu tượng của chiếc lá trong mùa hút khách du lịch ở Nhật Bản. Hiện nay loại bánh này có nhiều biến tấu về hương vị như vỏ từ kem trứng sữa, trà xanh và đậu đỏ.
Đây đã trở thành món ăn mùa thu phổ biến tại Nhật Bản.
Bánh ngọt có nhân đậu đỏ khá phổ biến trong ẩm thực Nhật. Ảnh: @n.ishida.cameraman
Hồng đào sấy
Hồng đào sấy trong ẩm thực Nhật Bản là món ăn phổ biến. Có thể tìm thấy cây hồng ở nhà dân, nơi họ tự hái và phơi khô hồng.
Phần thịt bên trong mềm và tươi ngon khiến nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Đây cũng là món quà biếu được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới mỗi dịp thu về. Những quả hồng tươi khi đem sấy sẽ trở nên ngọt hơn khi bảo quản đúng quy trình.
Không chỉ là món ăn mùa thu, hồng đào sấy còn là món quà biếu được ưa chuông. Ảnh: Wego
Hạt dẻ nướng
Mùi hạt dẻ nướng trên than tại Nhật Bản gợi cảm giác hoài cổ và độc đáo. Không giống các quốc gia khác, người Nhật có cách riêng để thưởng thức hạt dẻ. Hạt dẻ với nước tương và rượu chuyên dùng để nấu ăn được đun ở mức lửa nhỏ.
Không những vậy, hạt dẻ còn được biến tấu khác khi được hấp chín và dùng với cơm. Ảnh: Wego
Khoai lang nướng
Khác với các loại khoai lang khác, khoai lang Nhật Bản có kết cấu mềm mịn và mùi thơm hấp dẫn. Người Nhật thường nướng khoai trên đá nóng để mỗi miếng cắn đều ám vị khói cho thêm phần hấp dẫn.
Khoai lang Nhật Bản khác với các loại khoai thông thường. Ảnh: Wego
Ở Nhật Bản, du khách nên tìm những gánh hàng rong bán khoai lang với tiếng chuông leng keng của người bán để có thể thưởng thức đúng điệu nhất món ăn vặt này. Đây là món ăn mùa thu không thể thiếu tại đất nước này.
Cơm trắng
Mùa thu đến cũng là lúc nông dân ở Nhật Bản có những vụ thu hoạch lúa mới. Gia đình nào cũng mong đợi để được ăn những chén cơm trắng từ gạo mùa này. Trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 12 là lúc gạo có độ ẩm và ngọt ở mức hoàn hảo.
Người Nhật thường ăn cơm trắng kèm hạt dẻ hấp hoặc nấm Matsutake đắt đỏ. Ảnh: Wego
Cá thu đao
Tại các nhà hàng ở Nhật Bản, cá thu đao nướng luôn nằm trong danh sách thực đơn phải thử vào dịp thu về. Tín đồ ẩm thực nào cũng yêu thích loài cá da bạc được nướng sơ qua với muối ở Nhật.
Bữa ăn tinh túy đặc trưng của người Nhật là cá thu đao, ăm kèm củ cải bào, cơm trắng và súp miso. Ảnh: Wego
Trước khi ăn bạn cần vắt chanh lên phía trên. Loài cá thẳng đứng này chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe và được đánh bắt chủ yếu tầm tháng 9, tháng 10.
