Ẩm thực Mai Châu không thể bỏ qua

Trâu gác bếp

Câu trả lời dễ dàng nhất cho Ăn gì khi du lịch Mai Châu chính là thịt trâu gác bếp - một món ăn không còn xa lạ gì với những tín đồ du lịch vùng Tây Bắc. Đây còn không phải món ăn phổ biến hàng ngày của người dân nơi đây. Trâu gác bếp được chuẩn bị vào các ngày lễ Tết, hay được gói ghém cẩn thận để tặng các du khách tới thăm.

Món thịt gác bếp được làm công phu, kiên nhẫn và khéo léo để tạo ra một thứ thức quà đẹp và chân thành. Miếng thịt hun có mùi thơm của khói lửa bám trên thịt trâu, bên ngoài cháy xém nhẹ, bên trong hồng hồng đẹp mắt, từng thớ thịt hiện rõ.

Món trâu gác bếp được xé nhỏ, ăn cùng gia vị đi kèm là muối tiêu chanh, ăn cực kỳ hợp vị và đặc trưng của miền núi Mai Châu.

Thịt lợn mán quay nguyên con

Loài lợn mán chỉ có trên các vùng núi cao Tây Bắc. Thức ăn quanh năm cho chúng là các loại ngô, khoai, sắn, hạt... và nuôi thả rông nên thịt rất chắc và ít mỡ, ngọt và thơm, không bị hòa lẫn như các loại thịt lợn phổ biến khác. Đặc biệt là phần bì, bì dày, có hương vị tự nhiên ăn rất ngon.

Lợn mán tuyệt nhất khi quay hoặc nướng. Người ta thường bày ra một mâm đầy đủ các món chế biến từ lợn mán như thịt luộc, thịt quay, thịt nướng... cùng các món chế biến từ nội tạng như gan, lòng... Giá một suất có thể dao động trên dưới 250.000 cho một mâm như vậy.

Cá suối nướng trui

Trên đường đi du lịch Mai Châu, không khó để nhận ra nhiều hàng quán ven đường bán loại đặc sản này. Trong list Ăn gì khi du lịch Mai Châu không thể không có món ăn rất được lòng thực khách này.

Các loại cá được người dân đánh bắt trên những con suối rừng, vốn dĩ được nuôi thả vào thiên nhiên để mang lại mùi vị tự nhiên nhất. Sau khi được làm sạch, cá được tẩm ướp gia vị vừa dùng cho đủ độ, rồi kẹp bằng 2 que tre mới đốn, nướng nhẹ trên than bếp lửa.

Chính vì cách chế biến hoàn toàn tự nhiên từ bước đầu cho tới bước cuối, món cá suối nướng có hương vị thơm ngon, ngọt và tươi của loài cá sông. Gia vị đi cùng thường là muối tiêu chanh.

Măng chua

Ăn gì khi du lịch Mai Châu? Như các vùng miền núi khác ở mạn Tây Bắc, Mai Châu cũng có món măng đầy tự hảo bản sắc vùng miền. Nổi trội nhất có lẽ là món măng chua muối ớt. Có măng đắng, măng ngọt cho du khách lựa chọn, tùy vào gu ẩm thực của mỗi người.

Măng được thu hoạch vào vụ tháng 5 tới tháng 9 trong năm, khi đã tích tụ các dư vị cần thiết của đất trời vùng núi, sau đó thái lát mỏng, làm sạch và muối khoảng thời gian từ 7-10 ngày là có thể dùng được.

Ngoài ăn kèm với các món bún, phở, măng chua còn được dùng chế biến cùng các món ăn kèm cơm như vịt xáo măng, cá om măng, bò xào măng... đều rất hợp vị.

Tham khảo địa chỉ quán ngon tại Mai Châu

Nhà hàng Thúy Nga

Địa chỉ: Ngã 3 Đồng Bảng, huyện Mai Châu, Hòa Bình

SĐT: 0972 853 763

Nhà hàng Thúy Nga là nhà hàng hội tụ nhiều các món đặc sản của vùng Mai Châu như gà chạy, cá sông, trâu gác... Nó trở thành một điểm dừng chân lý tưởng của nhiều phượt thủ và nhận được feedback rất tốt về các món ẩm thực ở đây, về cả chất lượng, số lượng và cung cách phục vụ.

Nhà sàn số 2 Mai Châu

Địa chỉ: Bản Lác, Mai Châu, Hòa Bình

SĐT: 0986 416 286

Không chỉ có không gian thoáng đãng rộng rãi, sức chưa lên tới 100 khách, nhà hàng số 2 Mai Châu còn đa dạng các loại đồ ăn chất lượng, từ các món dân dã hàng ngày tới đặc sản của vùng núi. Các suất ăn cũng đa dạng giá từ 80.000 tới 200.000 đồng/suất.

Với danh sách Ăn gì khi du lịch Mai Châu phía trên, bạn có thấy yên tâm hơn khi khám phá vùng núi bình yên này không?

Xem thêm: Note lại ngay 6 món đặc sản Tam Đảo khi đến đây