Chỉ với một chiếc bàn, và thức ăn sẽ được giao đến qua một cái giỏ, đây là cách thức hoạt động của nhà hàng A Person - nhà hàng dành cho một người theo đúng nghĩa đen.

Dịch Covid bùng nổ trên toàn cầu đã gây ảnh hưởng đến toàn bộ nền kinh tế, trong đó không thể không kể đến dịch vụ nhà hàng. Nhiều hoạt động đã diễn ra nhằm khắc phục khó khăn trong thời dịch bệnh như giao hàng, mang đi, bán hàng lưu động… trong khi kế hoạch mở cửa một cách bình thường bị lùi lại, chuyển sang cách hoạt động mới cho phù hợp với tình hình. Tuy nhiên một cặp đôi người Thụy Điển là Rasmus Persson and Linda Karlsson đã có một dự án độc đáo hơn thế, và có vẻ là cực kỳ hoàn hảo cho thời cách ly xã hội: một nhà hàng với một chiếc bàn duy nhất!

Bord för en hay “Chỉ Một Bàn” là một nhà hàng ngoài trời nằm tại Ransäter, khu vực trung tâm phía Tây Thụy Điển. Cặp đôi đã lên ý tưởng này khi đi giao hàng cho ba mẹ của Karlsson trong thời dịch bệnh. Sẽ có một chiếc bàn và một chiếc ghế duy nhất được setup giữa bãi cỏ rộng khoảng 45m ngay trong sân nhà của cặp đôi, và sẽ chỉ có một khách hàng duy nhất được đến trong một ngày. Đương nhiên là cũng sẽ không có bồi bàn đâu! Thay vào đó, thức ăn sẽ được giao đến thông qua một hệ thống ròng rọc có một chiếc giỏ bằng tre được kéo từ cửa sổ phòng bếp đến chiếc bàn nơi thực khách đang chờ đợi.

Karlsson là một đầu bếp có chuyên môn, sẽ là người chuẩn bị thức ăn. Toàn bộ nguyên liệu cần thiết thực ra không phải lúc nào cũng có, họ cần phải dựa theo mùa và tình hình dịch bệnh xung quanh. Do đó mà menu có thể đổi từ ngày này sang ngày khác. Nhưng chắc chắn sẽ luôn có những món ăn được tính toán phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Một bữa ăn ví dụ được cung cấp tại nơi này sẽ là Råraka - bánh khoai tây bào chiên, với khoai tây được xào sau khi cắt nhỏ, thái hạt lựu hoặc xé vụn; hay món Black & Yellow - bánh khoai ngô ngọt ăn kèm với bột cà rốt - gừng phủ trên bơ hạnh nhân nâu; hay món Last Days Of Summer - việt quất ăn cùng với kem sữa và đường thắn. Đương nhiên là cũng sẽ có phục vụ thức uống, được pha chế bởi Joel Söderbäck - chủ nhân của quán bar nằm trong danh sách 50 Bar tốt nhất thế giới.

Nghe thật hấp dẫn, nhưng mức giá dành cho menu này sẽ là tùy ý người dùng. Họ sẽ cho tiền theo mức hài lòng mà họ nhận được. Sau khi khách hàng rời khỏi, Karlsson và chồng mình sẽ không chạm vào chiếc bàn và ghế trong 6 tiếng đồng hồ, đồng thời ngay lập tức khử khuẩn. Chén đĩa được sử dụng do thực khách chuyển về trong chiếc rổ quen thuộc sẽ được rửa sạch hai lần.

Karlsson nói, nơi này sẽ phù hợp với tất cả mọi người vì nằm gần trạm xe buýt. Khách hàng sẽ tự đi bộ đến bàn ăn được chỉ dẫn bởi một sợi dây. Nơi này sẽ hoạt động từ tháng 5 cho đến hết hết tháng 7, do đó nếu cảm thấy thích thú thì lên lịch ngay kẻo không kịp thưởng thức cảm giác ngồi giữa đồng cỏ và ăn một mình.