Lạc bước vào các khu chợ sáng An Giang thể nào bạn cũng dễ dàng bắt gặp những mâm bánh tằm bì tắng muốt nhìn thích mắt. Món ăn này không quá xa lạ với những người miền Nam, tuy nhiên bánh tằm An Giang lại được làm theo một công thức rất riêng khiến bạn ăn rồi sẽ không thể quên được hương vị độc đáo này.

Bánh tằm An Giang không giống với các loại bánh tằm củ mì đầy màu sắc mà bạn thường thấy trên các chợ ở thành phố mà có hình dạng giống sợi bánh canh hơn. Sợi bánh được làm từ bột gạo, bột năng trộn lại, cho thêm chút muối, viên tròn lại, dùng cây cán bột cán dẹt rồi khéo léo cắt thành các sợi mì mỏng, vo tròn lại. Đun sôi một nồi nước rồi cho bột đã cắt vào luộc chính, vớt ra để ráo nước, rưới một ít dẩu ăn lên bánh để các sợi không bị dính vào nhau là đã có ngay một phần sợi tằm dai dai sựt sựt.

Bánh tằm bì ngon nhất phải có nước chốt dừa béo ngậy. Cho dừa nạo ra tô, thêm một chút nước sôi vào rồi đem vắt lấy phần nước cốt đổ cùng một ít đường, vừa đun vừa khuấy đều tay để đường tan hết. Khi thấy nước dừa sôi lăn tăn thì hòa tan một chút bột năng với nước, cho vào nồi nước cốt nấu chung. Tiếp tục khuấy đều tay để hỗn hợp sánh lại là được.

Đặc biệt nhất chính là cách ăn bánh tằm bì. Nhìn sơ thì tưởng đây là món ngọt khi ăn cùng nước cốt dừa nhưng thực chất đây lại là món mặn đấy nhé. Bánh tằm Tân Châu sẽ được ăn cùng bì heo, xíu mại, một ít đồ chua kèm nước mắm ớt cay cay tạo nên hương vị vô cùng thú vị.

Rưới nước cốt dừa ngập bánh tằm ăn thêm miếng dưa leo, giá trụng giòn giòn ăn vô cùng hấp dẫn. Đó là hương vị mặn mặn đậm đà, ngọt ngọt hoà quyện cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa… tạo thành một thứ hương vị tổng hoà vô cùng thơm ngon và tuyệt hảo, không nơi nào có được

Nhiều người thường nghi ngờ ăn bánh tằm vừa có cốt dừa béo ngậy lại cùng nước mắm cay thì không biết có đau bụng không. Nhưng bạn hãy yên tâm đi vì ngay sau miếng đầu tiên là bạn sẽ mê li món ăn độc đáo này ngay lập tức. Đặc biệt muốn ăn món này chuẩn vị nhất thì phải xuống xã Tân Châu của An Giang nhé!

Bánh tằm bì không chỉ là một món ăn vặt mà còn giúp bạn no căng bụng luôn đấy nhé. Đặc biệt một dĩa bánh tằm bì siêu to mà giá chỉ từ 15 - 20K thôi đó.