Bán hàng online là giải pháp thời Covid-19

Với diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19, toàn bộ người dân phải tuân thủ cách ly xã hội, bao gồm cả các cơ sở kinh doanh, dịch vụ nhà hàng ăn uống. Những ngày này, đồng loạt các nhà hàng, quán ăn đã chuyển đổi sang kênh bán hàng online, từ phân khúc bình dân đến cao cấp. Đây chính là dịp để mọi người có thể tận hưởng các món ăn yêu thích từ các đầu bếp trứ danh với chỉ một cú điện thoại.

Tiêu biểu như Hàng chả cá Phan nổi tiếng Hà Nội cũng đã đăng thông báo trên Facebook về việc chuyển hẳn sang chỉ bán hàng online, ship tận nơi giá không đổi và hỗ trợ ship. Khách hàng chỉ cần gọi điện đặt hàng và sẽ được giao sau 1 tiếng. Anh Dương Văn Phương, một đầu bếp Nhật từng làm cho nhiều nhà hàng Nhật lớn trên phố Bà Triệu mới gia nhập thị trường bán hàng online, với thương hiệu Bếp Nhà Phương. Với mong muốn đưa các món Nhật vào phục vụ gia đình, menu bao gồm cả cá tuyết, gan ngỗng, bò Kobe đủ cả. Bên cạnh đó, những sản phẩm xốt Âu như xốt ăn bít tết, xốt trộn salad do đầu bếp khách sạn 5 sao chế biến được anh giới thiệu đến khách hàng sành ăn.

Ba mẹ con nghệ nhân Ánh Tuyết - Kiều Trang - Kiều Linh từng phục vụ nhiều bữa tiệc tiếp đón các nguyên thủ, trong đó có tiệc APEC. Hiện nay, nhà hàng ẩm thực Ánh Tuyết tại 25 Mã Mây (Hà Nội) và thương hiệu Bếp của Linh  cũng chuyển sang bán hàng online hoàn toàn. Giờ đây chỉ với một cuộc điện thoại, khách hàng có thể thưởng những món chất lượng 5 sao ngay tại nhà.

Bà Nguyễn Thị Kim Bình, bếp trưởng của nhà hàng Luk Lak đang tất bật chuẩn bị từ set lợn Mán, bún chả, bánh trôi bánh chay giao đi của nhà hàng mình. Kể từ khi dịch Covid-19, nhà hàng đã mở thêm kênh bán hàng online để có thể tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn. 

Thử thách chất lượng với mô hình bán hàng online

Đối với bán hàng online, ngành nhà hàng, quán ăn cần quan tâm đến chất lượng đồ ăn khi giao đến tay khách hàng. Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, các chuyên gia ẩm thực APEC Kiều Linh và Kiều Trang chú tâm đến độ nóng sốt của món ăn, giao hàng đúng giờ và ưu đãi giảm giá khi bán hàng online. Chị Kiều Linh chia sẻ giảm giá để khuyến khích khách mua hàng và chia sẻ sự khó khăn chung từ phía nhà hàng và cả người tiêu dùng.

Nhà hàng Luk Lak- điểm hẹn ẩm thực của Hà Nội rất chú ý đến đồ đựng bát đĩa ăn liền đảm bảo vệ sinh và thường có thêm ưu đãi giảm giá ship, tặng thêm món tráng miệng. Đầu bếp chính của nhà hàng chia sẻ khách hàng cần có thời gian để làm quen kênh bán hàng online, vì hiện số lượng đồ mang về của Luk Lak chưa cao. Trong tương lai gần, bếp sẽ cố gắng xây dựng menu đồ ăn đa dạng cho kênh online, chọn những món ít bị ảnh hưởng nhất trong quá trình di chuyển hoặc có thể dùng lò vi sóng hay bếp để hâm nóng thức ăn.