Thành phố hoa phượng đỏ được những tín đồ ẩm thực đường phố đặt cho cái tên thân thương “thiên đường ăn vặt”. Bánh mỳ cay, chè thái, nem cua bể, ốc biển đủ loại… nhưng khi nhắc đến món ăn vặt huyền thoại, người ta chắc chắn sẽ nghĩ tới bánh bèo. Bánh bèo Hải Phòng có cách làm và hương vị hoàn toàn khác so với bánh bèo Huế hoặc các tỉnh miền Trung. Nếu lần đầu ăn chiếc bánh này, bạn sẽ có cảm giác tựa tựa như mình đang thưởng thức bánh giò Hà Nội. Ấy thế nhưng chỉ cần sang miếng thứ hai rồi thứ ba, thực khách sẽ nhận ra được hương vị hoàn toàn khác biệt bởi bánh bèo Hải Phòng có phần bột chắc chắn hơn, phần nhân trải đều ở mặt bánh. Ngoài ra, món bánh truyền thống này cũng được ăn kèm cùng một bát nước chấm – thứ tạo thành hương vị khó quên của món bánh đặc biệt này.

Hãy cùng điểm qua một vài quán bánh bèo được yêu thích nhất ở thành phố này nhé.

Ăn bánh bèo Hải Phòng vào buổi sáng ở chợ Tam Bạc

Đa số các hàng bán bánh bèo Hải Phòng đều mở cửa tầm chiều tối, có duy nhất gánh bánh bèo của cô Diệp ở Chợ Tam Bạc là bán từ 6h – 10h, như một thứ quà sáng để chúng ta thưởng thức trước khi bước vào ngày bận rộn. Có lẽ ở Hải Phòng cũng chỉ duy nhất cô Diệp còn giữ cách bán bánh truyền thống: Gánh rong đi khắp các con phố với hai chiếc thúng nhỏ, ai gọi ăn thì cô dừng lại, bán bánh rồi lại đi. Đôi quang gánh của cô trở thành hình ảnh thân thương suốt 24 năm rong ruổi phố phường.

Không chỉ giữ cách bán truyền thống, món bánh bèo của cô Diệp cũng giữ được hương vị truyền thống bao đời của món ăn vặt này. Bột bánh ăn rất chắc, phần nhân bánh được giàn đều trên mặt bánh. Nhân ăn vừa đủ mà không quá nhiều. Nước chấm bánh được cô pha rất đơn giản, chỉ có mắm pha thêm với nước và một chút giấm. Khách ăn có thể bỏ thêm bột ớt, hạt tiêu, quất để món.

Gánh bánh bèo của cô Diệp thích hợp với những bạn ưa nước chấm ngọt thanh và miếng bánh mang hương vị của tuổi thơ.

Ăn bánh bèo Hải Phòng vào buổi chiều ở Lê Đại Hành

Bánh bèo Lê Đại Hành cũng là một hàng ăn có thương hiệu riêng từ rất lâu ở thành phố Cảng. Bánh bèo ở đây nổi tiếng nhất bởi chất bánh thơm ngon không nơi nào có được. Chiếc bánh được chủ quán tự nấu chứ không nhập từ nơi khác về. Bột bánh ăn rất thơm. Qua kinh nghiệm nấu bánh hơn 30 năm, chủ quán biết cách cân đối lượng bột và ngọn lửa để sao cho bánh ăn mềm mà không hề nát. Cắn một miếng rồi, bạn sẽ còn mong muốn thưỏng thức miếng thứ hai.

Một thứ khác cũng làm nên tên tuổi của hàng bánh bèo Hải Phòng này đó chính là nước chấm. Nước chấm ở đây được nấu cùng với xương ninh, mộc nhĩ và chả thịt viên. Nhờ thế mà nước ngọt đậm, ăn thơm ngậy. Thêm chút vị chua chua, cay cay vào bát nước chấm, ăn kèm với miếng bánh bèo được chủ quán chăm chút tỉ mỉ, thế là bạn đã được thưởng thức món quà chiều đúng phong vị.

Ăn bánh bèo Hải Phòng tầm chiều tối ở ngã tư Lãn Ông

Hàng bánh bèo này được nhiều tín đồ ẩm thực gọi với cái tên thân thương “ bánh bèo nhiều thịt”. Vì bánh bèo ở đây ngập tràn thịt: Thịt đầy đặn trong nhân bánh, kèm theo chút mộc nhĩ và nấm hương thơm thơm, giòn giòn. Ngoài ra, miếng thịt và miếng chả ăn kèm được chủ quán cắt thêm cũng khá to và dầy. Nước chấm ở đây được cho thêm hành mùi, nên ăn rất thơm. Miếng bánh bèo nhiều nhân nên thân bánh khá dày dặn. Với những bạn không ngại đồ ăn nhiều thịt béo ngậy, thì hàng bánh bèo Hải Phòng này sẽ sớm trở thành địa chủ ruột mà bạn không thể bỏ qua.

Cùng là món bánh bèo Hải Phòng, nhưng mỗi quán hàng, mỗi chiếc bánh lại có hương vị rất riêng. Đây là cách để những tín đồ của món ăn này đổi gió, ăn cùng một món và vẫn không hề thấy chán.