Bánh Mochi được người Nhật Bản làm từ gạo. Nó là món bánh được du khách yêu thích nhất ở xứ sở mặt trời mọc này.

Người Nhật quan niệm rằng, hạt gạo là tinh hoa của trời đất và là cội nguồn của sự sống mà thần linh đã ban phát cho họ nên Mochi được xem như một loại bánh may mắn. Từ nguyên liệu chính là gạo, Mochi được người Nhật tạo ra từ bàn tay khéo léo, sáng tạo với nhiều loại bánh đa dạng về hương vị và màu sắc.

Được biết, bánh Mochi xuất hiện từ thời Edo. Ban đầu, nó có hình chữ nhật và người Nhật gọi nó là Kaku-Mochi. Loại bánh này ra đời tại kinh thành Edo vào thế kỉ 18, tức là giữa thời Edo. Nó được xem là loại bánh thể hiện tình làng nghĩa xóm vì mỗi khi làm bánh Mochi, các bà nội trợ thường rủ hàng xóm cùng làm và thưởng thức nó, hoặc khi người Nhật chuyển nhà mới sẽ đem bánh mochi tặng cho hàng xóm xem như quà làm quen.

Công việc làm bánh này thường diễn ra tại sân chung của khu nhà. Người góp nguyên liệu, người góp công sức… thế nên bánh Mochi sau khi làm xong, được cắt ra thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật bằng nhau để phân chia đồng đều cho tất cả chứ không có hình dạng tròn như ta thường thấy.

Bánh Mochi thường rất đa dạng nhưng nổi tiếng nhất có thể kể đến Kagami Mochi. Loại bánh này thường được dùng để làm lễ vật dâng lên thần linh. Người Nhật sẽ trang trí bánh Mochi ở nơi trang trọng nhất trong phòng khách hoặc trong nhà bếp.

Đặc biệt, Kagama Mochi được tạo thành từ 2 chiếc bánh Mochi hình tròn nhỏ và lớn chồng lên nhau giống như cái hồ lô. Trên đỉnh của Kagami Mochi thường được đặt một quả cam với mong ước gia đình hạnh phúc, làm ăn phát đạt. Bánh Mochi còn được người Nhật sử dụng để cầu sức khỏe, may mắn vào dịp Tết.

Ngoài ra còn có loại bánh Mochi hoa anh đào được gọi là Hana Mochi. Loại bánh này thường mang ngụ ý cầu trí tuệ của người Nhật. 

Mochi chính là loại bánh truyền thống lâu đời của người Nhật Bản và là thương hiệu kết nối đất nước này với thế giới.