Bánh tôm hồ Tây - tinh hoa ẩm thực gắn liền với con người Hà Nội 

Chẳng ai biết thực chất bánh tôm xuất hiện từ bao giờ. Chỉ biết rằng, đã từng có một thời đây là món ăn vặt của nhiều thế hệ học sinh sinh viên, xuất hiện trên những gánh hàng của các mẹ các chị rong ruổi trên con đường Cổ Ngư (nay gọi là đường Thanh Niên). 

Bánh tôm chuẩn phải được được chế biến từ chính loại tôm được bắt trực tiếp ở hồ Tây. Kích thước tuy nhỏ nhưng thịt tôm chắc, ngọt lịm, khi bỏ vào chảo dầu nóng lập tức chuyển sang màu đỏ gạch vô cùng bắt mắt. Người ta lấy bột năng quấy nhuyễn cùng trứng gà, bọc lấy những con tôm còn tươi rồi thả vào dầu, chiên đến khi ngả sang màu vàng cánh gián. Bánh khi chiên xong có kích cỡ to bằng bàn tay dậy hương vị thơm ngon. Thưởng thức bánh tôm ngon nhất là khi còn nóng kèm với nước chấm pha chua chua ngọt ngọt thêm chút dưa góp và rau sống nên không hề bị ngấy, khiến người thưởng thức phải xuýt xoa cho đến miếng bánh cuối cùng. 

Ngày nay khi bánh tôm đã trở nên phổ biến, một số nơi còn biến tấu công thức: họ cắt một chút khoai lang chiên cùng với bột và tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh tôm Hồ Tây ngon không phải do nguyên liệu mà chính là do bàn tay khéo léo cũng như cái tâm trong món ăn của người Hà Nội

Món ăn này không chỉ để thưởng thức cho những ngày Hà Nội se lạnh mà còn phù hợp cả vào những ngày có gió hè man mác. Đến tận ngày nay, nếu muốn thưởng thức món bánh tôm ngon nhất, người ta vẫn phải ghé qua con phố Thanh Niên. Còn gì tuyệt vời hơn là ngồi bên hồ Tây thưởng thức miếng bánh tôm trong cơn mưa mùa hạ, nhìn ra cuộc sống hối hả của thành phố Hà Nội

Bánh tôm Hồ Tây từng bước khẳng định thương hiệu ẩm thực

Khi Hà Nội bước vào con đường hội nhập của thế giới, bánh tôm Hồ Tây cũng từng bước, từng bước tiến ra khỏi con phố nhỏ bé mà hòa vào dòng người tấp nập của đô thị. Trên đường vào Phủ Tây Hồ ta dễ dàng tìm thấy một dãy cửa hàng bán bánh tôm liền sát nhau tạo nên một con phổ nhỏ mà bắt mắt. Du khách tham quan không ai đi qua mà không dừng chân nán lại bên những mâm bánh tôm vàng ruộm, gọi cho mình 1 đĩa bánh kèm bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức hương vị của Hà Nội. Ngoài ra ta còn dễ dàng tìm thấy bánh tôm ở những cửa hàng nhỏ trong ngõ chợ Đồng Xuân, phố Hàng Bồ,...

Cuối năm 2018, bánh tôm Hồ Tây vinh dự được hãng CNN làm một phóng sự giới thiệu, đưa hình ảnh của thức quà nhỏ bé này vươn ra ngoài thế giới. Dưới ống kính của những phóng viên nước ngoài, bánh tôm hiện lên là niệm tự hào của ẩm thực Hà Thành. Nhưng dù được đi bất cứ đâu, bánh tôm vẫn mang hương vị của mảnh đất Hà Nội trải qua biết bao thăng trầm, của những con người cần cù chịu khó 

Cuối tuần này, hãy tranh thủ thời gian nghỉ ngơi lên Hồ Tây hóng gió và tự thưởng cho mình một đĩa bánh tôm nóng hổi để cảm nhận tinh hoa ẩm thực của mảnh đất Hà Thành