Điều gì làm nên sức hút của món Bánh tráng cuốn thịt heo?

Những lát thịt mỏng mỡ hai đầu

Để tạo nên những lát thịt heo đều, đẹp mắt với da mỡ ở hai đầu miếng thịt đòi hỏi người đầu bếp phải thật tỉ mị trong bước chọn nguyên liệu và chế biến. Thịt heo được lựa chọn thường là thịt mông hoặc ba chỉ heo, hoặc tốt nhất là nguyên tảng thịt mông khoảng 2kg dày dặn để tạo ra được những miếng thịt thịt nạc dày ở giữa và mỡ vừa vặn hai bên.

Khi chế biến, miếng thịt heo sẽ khéo léo được cuộn lại và bó chặt bằng dây lạt sao cho mỡ nằm ở phía ngoài. Thịt được luộc từ khi nước lạnh, lửa điều chỉnh vừa không quá to. Khi thịt chín nên được để nguội hoàn toàn rồi mới thái lát để tránh miếng thịt bị nát, không đẹp mắt.

Nước chấm mắm nêm đậm đà

Bên cạnh những lát thịt heo đẹp mắt và ngọt thơm, mắm nêm chính là linh hồn của món bánh tráng cuốn thịt heo trứ danh Đà Nẵng. Mắm nêm nguyên chất được người dân miền Trung làm ra từ cá cơm tươi và muối, thay vì được làm từ tương bần như một số người thường nhầm lẫn. Tỷ lệ cá và muối phù ợp sẽ là điều then chốt để tạo nên 1 hũ mắm nêm thơm ngon, đậm đà.

Khi sử dụng trong các món cuốn chấm có tinh bột, mắm nêm nguyên chất sẽ được pha chế và gia giảm gai vị cho phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Mắm nêm thường được pha chế với chanh, đường, tỏi, ớt, thơm (dứa) băm nhuyễn.

Gợi ý những quán bánh tráng cuốn thịt heo ngon xuất sắc ở Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo Ẩm thực Trần

Địa chỉ: số 4 Lê Duẩn, Đà Nẵng

Ẩm thực Trần là một trong những nhà hàng nổi tiếng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản của Đà Nẵng. Không gian ở đây được thiết kế độc đáo, thoáng đãng và sang trọng, phù hợp cho nhu cầu tiếp khách gặp gỡ đối tác hoặc với các gia đình đi du lịch cùng trẻ con và người già, cần tìm một không gian sạch sẽ, thoáng đãng và tiện di chuyển trong trung tâm thành phố.

Ngoài thịt heo thơm ngon cùng công thức pha nước chấm mắm nêm đậm đà tròn vị, ẩm thực Trần còn đặc biệt sử dụng các loại rau sống ăn kèm được trồng theo phương thức thuỷ canh, đảm bảo rau luôn tươi ngon và sạch khi phục vụ trong các món ăn.

Bánh tráng cuốn thịt heo Bà Mua

Địa chỉ:

- Số 19 Trần Bình Trọng

- Số 44 Lê Đình Dương

- Số 231 Đống Đa

- Số 259 Hồ Nghinh

Cùng với mỳ Quảng thì Bánh tráng cuốn da hai đầu và Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc là hai món ăn được nhiều thực khách lựa chọn thưởng thức khi đến với địa chỉ này. Giá của một suất bánh tráng cuốn dành cho 1 người ăn chỉ từ 35.000đ-40.000đ. Quán có không gian tương đối rộng rãi và sạch sẽ nằm ở các con phố trung tâm tiện đi lại.

Bánh tráng cuốn thịt heo Bà Hường

Địa chỉ:

- Số 35/2 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê

- Số 364 đường 2/9, Quận Hải Châu

- Số 45 Ngô Gia Tự, Quận Hải Châu

Bánh tráng cuốn thịt heo Bà Hường là một trong những thương hiệu lâu đời ở Đà Nẵng. Thịt heo ở đây nổi tiếng được lựa chọn kỹ càng, khi phục vụ vẫn còn ấm nóng và có vị ngọt thơm tự nhiên. Cùng với đó, rau sống ăn kèm cũng vô cùng đa dạng và tươi sạch, chấm cùng mắm nêm chua chua ngọt thanh tạo nên sự hài hoà không thể chối từ cho mỗi cuốn bánh tráng.

Bánh tráng cuốn thịt heo Quán Mậu

Địa chỉ: Số 35 Đỗ Thúc Thịnh, Quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng.

Ra đời từ những năm 1990, Quán Mậu đã có lịch sử hình thành khá lâu đời và là một trong những quán ăn phục vụ các món đặc sản Đà Nẵng ghi dấu ấn trong lòng du khách cũng như người dân địa phương. Thịt heo ở quán được lựa chọn cẩn thận, thường chỉ dùng phần thịt mông dày nạc không quá nhiều mỡ và khi chế biến sẽ hấp lên để giữ được vị ngọt và thơm trong thịt heo.

Có thể bạn cũng quan tâm:

Ăn gì ở Đà Nẵng: "Bỏ túi" danh sách món ngon nhất định phải thử

Hải sản Đà Nẵng: Hương vị biển tươi ngon trên từng ngón tay