Nếu có dịp ghé thăm Hội An, bạn nhất định phải thử món bánh ướt cuốn thịt nướng. Đây là món ăn đặc sản của Hội An, mùi vị của nó đã làm cho biết bao thực khách mê mẩn. Mùi thơm của thịt nướng hòa quyện cùng với vị của nước mắm chua ngọt khiến bao người ăn một lần liền nhớ mãi không quên.

Bánh ướt cuốn thịt nướng công phu từ cách làm

Bánh ướt cuốn thịt nướng được mệnh danh là đặc sản của Hội An. Thế nhưng nó xuất phát là  một món ăn vỉa hè được giới trẻ ưa chuộng. Đặc điểm dân dã thường thấy với món ăn này là những gánh hàng rong cùng với những chiếc ghế bệt dọc vỉa hè.

Công đoạn chế biến bánh ướt cuốn thịt nướng vô cùng công phu và phức tạp. Các công đoạn đòi hỏi người nấu phải thực sự là người khéo tay và dành thật nhiều tâm huyết. 

Nguyên liệu chính của món bánh này là thịt heo vừa nạc vừa mỡ. Khi nướng lên, lớp mỡ chảy ra khiến cho thịt trở nên mềm và thơm nức mũi. Những lát thịt trước khi nướng sẽ được thái mềm để nó được ngấm gia vị kỹ hơn. Gia vị dùng để ướp thịt sẽ có hành tím, sả, ngũ vị hương và tiêu… Tất cả chúng trộn đều với nhau ngấm vào thịt. 

Có nhiều gánh hàng rong cầu kỳ nên người ta sẽ cho thêm rượu trắng khi ướp để tăng mùi vị của thịt. Công đoạn ướp thịt này chiếm nhiều thời gian nhất và cũng chính là công đoạn quyết định mùi thơm và vị đậm đà của thịt khi nướng. 

Ăn kèm thịt nướng là những chiếc bánh tráng mỏng, rau sống và một chén nước mắm chua ngọt. Rau ăn kèm thường được người dân nơi đây lấy về từ làng Trà Quế.

Nước chấm tạo nên độ ngon của bánh ướt cuốn thịt nướng

Độ ngon của loại bánh này phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Người chế biến được loại nước chấm ngon là người sẽ nắm được bí quyết thành công và tạo nên món bánh ướt cuốn thịt nướng ngon.

Hương vị của nước chấm Hội An rất khác so với những nơi khác. Người dân nơi đây thường dùng tương đậu pha với đậu phộng. Sau đó, nấu chúng lên cho đến khi thành nước có độ sệt sệt và có vị cay.

Người ta thường cho thêm cả mè rang vào nước chấm để hương vị món ăn được tăng lên nhiều lần. 

Cách ăn bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An đúng điệu

Đầu tiên là lấy một lát bánh mỏng cuốn cùng với thịt nướng, rau sống. Sau đó, chấm chúng cùng với nước chấm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt mùi vị của thịt nướng, vị bùi của đậu phộng cùng với vị thơm, giòn của rau sống.

Với những vị khách lần đầu đặt chân đến đây và thưởng thức món này sẽ có thắc mắc rằng cách ăn của nó sao giống với ăn gỏi thế? Nhưng, thật ra chúng rất khác. Gỏi thường đưa đến vị chua, ngọt của nước mắm chấm và xoài. Bánh ướt thịt nướng Hội An lại đưa đến vị cháy thơm của thịt, vị chua ngọt của nước chấm. 

Mỗi chiếc bánh ướt cuốn thịt nướng Hội An sẽ được bán với giá là 5.000đ. Một mức giá quá rẻ cho hành trình du lịch và khám phá những điều mới mẻ ở vùng đất này phải không?

Nếu như bạn là một người có tâm hồn ăn uống và luôn muốn khám phá ra nhiều món ăn ngon trên đất nước Việt Nam, hãy đến với Hội An và thưởng thức món bánh ướt cuốn thịt nướng nhé!