Bánh Waffle là một trong những điều thu hút du khách khi đến Bỉ. Mặc dù ở đây nhiều món ăn đa dạng, độc đáo với món Mussels tuyệt hảo hay các món khoai tây chiên giòn rụm nhưng nếu thiếu bánh Waffle thì không còn gì gọi là ẩm thực Bỉ nữa. Đây là loại bánh với các chi tiết kẻ sọc rưới thêm chút sốt, chút caramel ngọt ngào đi vào lòng thực khách.

Nói về lịch sử của loại bánh này thì khoảng thế kỉ IX hay thế kỉ X các thợ làm bánh ở Bỉ đã chế biến ra được loại bánh từ hai nguyên liệu đơn giản là bột mỳ và nước. Từ đó qua tay nhiều thợ làm nghề, các loại bánh với các hình dáng khác nhau ra đời. Và độc đáo nhất phải kể đến chiếc bánh có hình dạng như tổ ong này. Từ “Waffle” theo tiếng Pháp có nghĩa là tổ ong và đến thế kỉ XVIII thì bánh phổ biến khắp châu Âu.

Bánh Waffle có hai loại bánh phổ biến nhất là bánh Waffle Liege và Waffle Brussels. Sở dĩ hai loại bánh này có tên như thế vì hai thành phố Liege và Brussels đặc trưng cho việc làm loại bánh này. Trong khi Waffle Liege có hình dạng oval và hương vanila cùng loại đường vàng đặc trưng của Bỉ thì Waffle Brussels có hình chữ nhật với men bia là nguyên liệu chủ yếu.

Cả hai loại bánh này đều ăn kèm với trái cây, kem tươi, socola và rắc thêm chút siro là đã đủ làm xiêu lòng thực khách. Ngoài hai hình dạng là oval hay hay hình chữ nhật thì Waffle còn được biến tấu thành các hình dạng khác nhau. Tuy nhiên loại bánh này hơi ngọt do đó không phù hợp với những ai có tiền sử về bệnh tiểu đường.

Điều đặc trưng của loại bánh này ở Bỉ so với các nước khác chính là họ sẽ không dùng dao hay nỉa mà dùng tay để trực tiếp cảm nhận được độ giòn, xốp của bánh. Trong khi những nước khác xem bánh Waffle như một món tráng miệng thì người Bỉ thường tận dụng Waffle cho bữa sáng của mình như một món chính. Và đặc biệt hơn mỗi chiếc bánh phải sử dụng một chiếc khuôn khác nhau. Bởi lẽ yếu tố làm bánh ngon hơn chính là chiếc khuôn đúc, khuôn càng lâu đời thì bánh càng ngon hơn.

Đến Bỉ, bạn sẽ bắt gặp Waffle được bán khắp đường phố. Hãy thử loại bánh này một lần để cảm nhận từng chút tâm huyết của người Bỉ khi làm ra bánh Waffle nhé!