Vào chiều 21/6, khi không có người lớn ở nhà, 3 cháu nhỏ người M’Nông gồm: H’Nguyệt Dung (9 tuổi), H’Uynh Dung (6 tuổi) và H’Lệ Hòa Dung (3 tuổi, cùng trú tại buôn Ya, xã Bông Krang, huyện Lắk, tỉnh Đắk Lắk) đã tự nấu củ sắn (mì) để ăn.

Đến khoảng 14h cùng ngày, anh Y Kơn Du (30 tuổi, bố cháu H’Lệ Hòa) đi làm về thì phát hiện cả 3 cháu nhỏ đều có dấu hiệu bị ngộ độc nên đưa đến Trung tâm Y tế huyện Lắk cấp cứu.

Cháu H’Nguyệt bị ngộ độc nhẹ nên cho ở lại Trung tâm Y tế điều trị. Còn 2 cháu H’Lệ Hòa và H’Uynh được chuyển lên Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên để cấp cứu do nặng hơn.

Nhưng điều không may xảy ra, trên đường chuyển viện, cháu H’Uynh đã tử vong vì ngộ độc nặng. Hiện, thi thể cháu nhỏ đã được bàn giao cho gia đình tổ chức hậu sự.

Đến trưa 22/6, Bác sĩ H El Êban, Phó khoa Hồi sức cấp cứu - Nhi sơ sinh, Bệnh viện Đa khoa Vùng Tây cho biết, sức khỏe hai bé H’Lệ Hòa và H’Nguyệt dần ổn định, không còn nôn, vẫn còn đau bụng từng cơn quanh rốn. Các bác sĩ đang tiếp tục theo dõi, điều trị.

Chế biến sắn (mì) sai cách có thể gây nguy hiểm đến tính mạng

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ thực phẩm trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội sắn có thể gây ngộ độc nhất là ăn sắn khi đói. Độc tố cyanhydric có trong vỏ, ruột, lá sắn đặc biệt là lớp vỏ dày dưới màng hồng tím. Khi vào cơ thế, chúng làm tế bào không hấp thụ được ôxy, gây ngạt tế bào khiến bệnh nhân khó thở. Bệnh có thể gây tử vong nếu không được can thiệp đúng cách và kịp thời.

Bác sĩ Nguyễn Thị Dụ - nguyên Giám đốc trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai cho biết ngoài sai lầm trong chế biến sắn ra, để sắn bị nấm, mốc gây ra vị đắng cũng có thể khiến người ăn bị ngộ độc. Biểu hiện ngộ độc sắn thường xuất hiện triệu chứng rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, sôi bụng, buồn nôn, nôn và tiêu chảy) và rối loạn thần kinh (váng đầu, nóng bừng mặt, ù tai, chóng mặt, ngứa ngáy, chân tay nặng, người vật vã, run, co giật, có khi tử vong); có trường hợp bị sốt, ho...

Triệu chứng thường gặp nhất là rối loạn tiêu hóa (100%), xuất hiện đột ngột 4-6 giờ sau ăn, nôn ra thức ăn, số lần nôn từ 4 - 10 lần. Tiếp theo là triệu chứng thiếu oxy tế bào. Biểu hiện hô hấp gặp trong 73,8 % các trường hợp. Rối loạn nhịp tim (33%) là biểu hiện muộn hơn các triệu chứng khác.

Khi bệnh nhân có biểu hiện của say sắn, những người xung quanh cần nhanh chóng gây nôn, sau đó cho uống nước đường, nước mía và chuyển ngay về khoa chống độc của bệnh viện để tiến hành điều trị.

Cách phòng ngộ độc sắn (mì)

PGS Thịnh cho biết khi chế biến sắn phải loại bỏ hết vỏ và phần đầu củ; ngâm qua đêm, khi luộc cho nhiều nước và mở vung cho chất độc thoát ra. Không nên ăn những củ sắn lâu năm, sắn dẻo không bở, sắn có vị đắng, đọt sắn non vì những loại này có chứa nhiều HCN.

Sắn đã chế biến (sắn khô, bột sắn) thường ít độc tính hơn sắn tươi nhưng PGS Thịnh khuyến cáo không nên ăn nhiều sắn lúc đói bụng, nên ăn kèm sắn với các loại thức ăn khác và tránh cho trẻ em ăn nhiều sắn phòng ngộ độc.