Chị Thy là người con gái của vùng đất Cần Thơ mang nhiều mơ mộng và sự chân thành. Trước khi đi sâu vào câu chuyện của Cỏ Ngọt, chị chia sẻ rằng trước đây, chị đã từng kinh doanh quán cà phê vào năm 2014. Tuy nhiên, duyên số đã không giúp mình phát triển và gắn bó với ‘đứa nhỏ ấy’.

PV: Có phải chị 'bị thương' Đà Lạt nên ráng đem không khí của nơi này về Cần Thơ không?

Đúng vậy, câu chuyện của Cỏ Ngọt bắt nguồn từ việc chị ‘bị thương, bị mến’ cái không khí của Đà Lạt. Từ cái say nắng ấy, chị đã ‘nung nấu’ ý định tạo ra một Đà Lạt trên mảnh đất quê hương. Năm 2020, chị trở lại Đà Lạt và bắt đầu tìm cảm hứng để xây dựng ý tưởng cho cái tiệm của mình.

Sau khi đã gom đủ cảm hứng của Đà Lạt, chị quay về Cần Thơ và tìm kiếm một nơi an cư cho căn tiệm của mình. Căn nhà nhỏ với nhiều cây xanh trong hẻm 102 Lê Lai đã chiếm trọn cảm tình của chị khi lần đầu nhìn thấy. Vậy đó, Cỏ Ngọt dần dần được hành hình.

PV: Chị đã bao giờ cảm thấy áp lực vì quán bị gắn mác ‘Đà Lạt giữa lòng Cần Thơ’ chưa?

Đà Lạt là một vùng đất có thứ phép màu bí ẩn. Nó khiến người ta yêu mến và khao khát muốn đặt chân đến. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ điều kiện và thời gian để đặt chân đến. Chính vì thế, góc nhỏ Cỏ Ngọt của chị có khi lại là nơi để các bạn thoả được cái nhớ, cái mong, cái khao khát về xứ sở sương mù.

Từ cái suy nghĩ ấy, chị luôn cố gắng vun vén và chăm chút để Tiệm Trà Cỏ Ngọt trở thành một điểm đến của những người ‘thèm Đà Lạt’ và những người chỉ muốn ‘nếm’ chút an yên. Lúc mới bắt đầu mở cửa, chị đã đề ra tinh thần này cho quán: “Mời bạn bước vào, bình yên ra chào”.

Với lại, ngay từ đầu, Cỏ Ngọt được sinh ra vì tình yêu của chị dành cho Đà Lạt nên chẳng có lý do gì để chị thấy mệt mỏi khi bị dán nhãn ‘Đà Lạt giữa lòng Cần Thơ’.

Tuy nhiên, việc truyền tải chút tình Đà Lạt cũng gặp nhiều khó khăn vì thời tiết giữa Cần Thơ và Đà Lạt rất khác nhau. Chính vì thế, ngoài việc 'chăm sóc cảm giác' của tiệm, chị còn phải nghĩ cách để khách hàng không 'nóng' khi ở Cỏ Ngọt.

PV: Vậy theo chị, yếu tố nào quan trọng nhất khi kinh doanh: Giữ vững giá trị cốt lõi hay tạo ra lợi nhuận?

Chị đã bắt đầu kinh doanh ngành F&B từ lâu, tuy nhiên, Cỏ Ngọt lại khiến suy nghĩ của chị về ngành này thay đổi. Từ ngày Tiệm Trà Cỏ Ngọt chào đời, chị không nghĩ nhiều về lợi nhuận nữa. Chị bắt đầu làm vì đam mê thay vì coi nó là nguồn kinh tế.

Chị đam mê những không gian yên bình, đam mê mùi cà phê, đam mê mùi hoa cỏ, đam mê những tia nắng chiếu rọi trong khoảng sân của tiệm, đam mê luôn cả trận mưa đổ xuống mái nhà…. Những điều nhỏ vụn, chút xíu ở căn tiệm này khiến chị cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc.

Không chỉ cố gắng tạo ra những loại thức uống thật ngon, không gian đẹp, chị và nhân viên còn cố gắng chăm chút những thứ nhỏ nhất như thái độ thân thiện, trà đá thì khỏi chê. Trà đá ở nhà Cỏ đều được làm từ trà cỏ ngọt, loại trà này giúp các khách hàng có thể ‘chiến đấu’ với cái nắng nóng và mệt mỏi của ngày dài.

Sau 1 năm hoạt động, tụi chị chưa bao giờ quên đi giá trị ban đầu. Vì vậy, chị và đội ngũ nhân viên ở Cỏ luôn dùng hết sức để biến nơi này thành một mái nhà chung, một chốn dừng chân, một khoảng hàn huyên, một nơi chỉ có những nhẹ nhàng.

Bạn biết đó, khi mình bỏ tâm huyết, tấm lòng để làm việc gì đó, người ta sẽ cảm nhận được điều ấy. Khách hàng của mình cũng vậy, họ yêu mến tụi mình vì những giá trị nguyên bản và quay lại vì cách tụi mình gìn giữ giá trị ấy.

Một chút yêu thích của các bạn trẻ, một lời khen của khách hàng đã tạo động lực để chị duy trì quán và mở thêm một em bé Cỏ. Tiệm Trà Cỏ Ngọt của Tháng Năm cứ thế xuất hiện ở Trần Bạch Đằng, Cần Thơ.

Vì thế, chị nghĩ rằng, trong kinh doanh, yếu tố quan trọng nhất là có trách nhiệm với khách hàng và luôn tạo ra những điều tốt đẹp cho họ. Khi chúng ta đã cố gắng làm được điều đó, lợi nhuận sẽ đến mà thôi.

PV: Cuối cùng, chị có gì muốn chia sẻ về việc kinh doanh trong mùa dịch không?

Đối với tình hình dịch bệnh phức tạp đang diễn ra, Tiệm Trà Cỏ Ngọt cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Tuy nhiên, mình và các bạn nhân viên vẫn giữ tinh thần thoải mái và lạc quan. Dù vậy, tụi mình vẫn gồng mình chống dịch cùng cả nước. Tụi mình chưa bao giờ lơ là dù Cần Thơ vẫn là khu vực chưa ghi nhận có ca dương tính trong cộng đồng.

Mọi người luôn chủ động phòng chống dịch theo chỉ đạo của Bộ Y Tế. Quán luôn thực hiện tốt quy tắc 5K. Hy vọng tất cả chúng ta sẽ sớm vượt qua trận chiến này!

Cám ơn chị Thy Nguyễn đã dành thời gian chia sẻ chân tình với TravelMag!

Hồng Trân (Ảnh: Tuấn Nguyễn)