Hiện tại, không quá khó kiếm những quán phở Bắc tại Sài Gòn, nhưng nếu bạn muốn đến những quán đậm vị Bắc nhất, hãy theo sự hướng dẫn của TravelMag qua bài viết sau.

Phở Hà

Được đánh giá là một trong những hàng phở lâu đời, giữ được vị Bắc khi vào Sài Gòn và khá đa dạng trong thực đơn (có cả bún, miến, xôi khúc, xôi chiên...). Đặc biệt, quán phù hợp với hội "ngày ngủ đêm bay" vì mở cửa khá muộn.

Địa chỉ: 19 Hải Triều, Q.1, TP. HCM

Giờ mở cửa: 16:00 - 05:00

Phố Hàng Phở

Phố Hàng Phở là một trong những "gương mặt mới" trong làng phở Bắc vào Nam được khá nhiều thực khách ưa chuộng, Cụ thể, có bạn còn cho rằng "đây là quán mà gia đình mình nghĩ đến mỗi khi thèm phở Bắc". Tọa lạc tại khu dân cư Hà Đô Centrosa sang chảnh, giá ở Phố Hàng Phở cũng khá cao (khoảng 60.000đ/tô trở lên), bù lại chất lượng món với đa dạng các loại thịt như sá sùng, lõi rùa, đuôi bò... và không gian quán xứng đáng với chi phí.

Địa chỉ: 20 Đường Số 7, Khu Biệt Thự Hà Đô Centrosa Garden, P. 12, Quận 10, TP. HCM

Giờ mở cửa: 06:30 - 14:00 | 16:30 - 22:00

Phở Dậu

Phở Dậu là một trong những quán phở lâu đời bậc nhất Sài Thành, đã mở cửa được gần 60 năm và là cái tên quen thuộc với những người yêu phở Bắc.

Tô phở ở đây có nước lèo khá đậm đà, được nhiều người đánh giá là có chuẩn vị phở Bắc nhất. Đặc biệt, quán cũng không phục vụ rau, giá và tương đen ăn kèm như nhiều quán phở ở Sài Gòn.

Tới đây gọi một tô phở, quán sẽ mang thêm một chén củ hành tây bào cho những ai cần. Với những ai ăn quen vị phở Sài Gòn có lẽ sẽ thấy thiếu vắng màu xanh, mùi vị của các loại rau thơm nhiệt đới, màu giá đỗ trắng ngọt trong tô phở của mình.

Còn với những người muốn tìm kiếm một quán đúng phong vị phở Bắc nhất thì rất nên ghé phở Dậu để giải tỏa cơn thèm của mình. Mỗi tô phở có giá khoảng 77.000 đồng. 

Địa chỉ: Cư Xá 288, Hẻm 288 M1 Nam Kì Khởi Nghĩa, P. 8, Quận 3, TP. HCM.

Giờ mở cửa: 05:00 - 11:00.

Phở Tàu Bay

Xuất hiện từ năm 1945, phở Tàu Bay cũng là thương hiệu lâu đời và vẫn được nhiều người nhắc đến mỗi khi thèm phở Bắc ở Sài Gòn.

Lúc đầu, phở Tàu Bay cũng không có rau, không có tương đen và không có giá dọn kèm y hệt một quán phở Bắc chính thống. Giờ đây quán này đã có thêm rau ăn kèm để phục vụ được nhiều yêu cầu của các thực khách hơn.

Tô phở ở đây nổi tiếng với những thớ thịt bò tươi cắt lát to, nước lèo thơm ngọt vị xương cùng rất nhiều hành lá để giữ nguyên phong cách phở Bắc. Điểm cộng của quán là tuy khá đông nhưng đội ngũ nhân viên vẫn phục vụ rất nhanh. Giá một tô phở ở đây dao động từ 60.000đ đến 70.000đ.

Địa chỉ: 435 Lý Thái Tổ, Phường 9, Quận 10, TP. HCM.

Giờ mở cửa: 03:15–12:30.

Phở Thìn

Phở Thìn là quán phở mới “di cư” vào Sài Gòn chưa lâu, nổi tiếng với món phở tái lăn làm nức lòng bao nhiêu người sành ăn cả trong lẫn ngoài nước.

Sợi phở ở đây khá vừa ăn và có sự kết hợp khéo léo nét tinh túy của món phở 2 miền. Nguyên liệu ở phở Thìn có thêm nhiều món theo cách ăn của miền Nam nhưng cách nấu nước lèo vẫn giữ trọn bí quyết từ Bắc mang vào.

Được biết, để có nồi nước lèo đậm đà như vậy, mỗi ngày ông chủ đều phải ninh xương bò từ 8-10 tiếng để cho ra hương vị ngon nhất. Với những ai ưa nước dùng đậm đà, không ngại dầu mỡ thì có thể thử độ béo của phở Thìn. Giá một phần dao động từ 45.000đ đến 65.000đ 

Địa chỉ: 62 - 64 Trần Lựu, P. An Phú, Quận 2, TP. HCM

Giờ mở cửa: 06:30 - 14:00; 17:00 - 22:00.

Phở Cao Vân

Xuất phát điểm từ một chiếc xe nhỏ ở Hà Nội, phở Cao Vân đã hóa thành một tiệm phở khang trang khi cập bến Sài thành.

Quán nổi tiếng là có vị nước lèo thanh, không nhiều dầu mỡ song lại rất đậm đà. Nếu là một người thực sự yêu thích phở Bắc, bạn nên đến đây để thưởng thức được trọn vẹn những hương vị của món phở này.

Đặc biệt, lò nấu phở dùng củi chứ không phải than đá tổ ong hay bằng bếp ga như các hàng phở khác. Việc dùng củi hầm xương sẽ cho ra hương vị nước dùng tốt nhất vì luôn bảo đảm về nhiệt độ. Giá một tô phở hiện tại vào khoảng 58.000 VNĐ.

Địa chỉ: 25 Mạc Đĩnh Chi, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Giờ mở cửa: 06:00–21:00.

Dù trải qua rất nhiều năm thăng trầm, nhưng những quán ăn này vẫn còn giữ nguyên bản sắc và linh hồn của phở Bắc. Nếu là một người con xa quê, thèm một chút phong vị của món phở quê nhà, bạn đừng ngần ngại ghé thử những quán phở dung dị này để tìm lại chút hương vị thân quen.