Nam Định là vùng đất có bề dày lịch sử và văn hóa lâu đời. Song hành cùng chiều dài lịch sử ấy, vùng đất này cũng sản sinh ra vô số món ăn hấp dẫn thực khách tứ phương. Ngày hôm nay hãy cùng Travel Mag khám phá món ăn "danh bất hư truyền" mang tên bún đũa - một món ăn làm nên thương hiệu của ẩm thực thành Nam.

Điểm đặc biệt nhất dù là một món ăn khá đỗi cầu kỳ và chất lượng nhưng bún đũa lại chỉ chọn cho mình một vị trí rất đơn sơ, bình dị đó là trên những vỉa hè hay trong những khu chợ. Chẳng phải do nó quá thường và không đủ hấp dẫn để người ta mở hẳn nhà hàng sang trọng mà chỉ bởi vì những người Nam Định nơi đây cảm thấy món ăn này phải thực sự ngon nhất là trên những vỉa hè, khu chợ chứ nó không hợp với nơi xa hoa, xa xỉ, cũng giống như con người nơi đây vậy, giản dị, chân chất, mộc mạc nhưng rất tốt tính, thân thiện.

Về phần chất lượng. Bún đũa có sợi bún to như đầu đũa được chan cùng nước dùng thơm ngon, đủ vị chua của mẻ, cà chua, vị ngọt của thịt và cua, ẩn hiện dưới những miếng gạch cua chất lượng, tóp mỡ béo ngậy, có thích thì gọi thêm vài nghìn chả, hành phi thơm ngon và ăn cùng rau muống, giá đỗ và một số loại rau sống như kinh giới, xà lách rất hợp miệng.

Cũng giống như sợi bánh canh của Nam Bộ, bún đũa có kích thước to như đầu đũa, được làm từ gạo và khi ăn thì dai mềm, trơn trơn và rất dễ ăn, khi kết hợp với nước riêu cua sẽ làm nên một món ăn "bất hủ" khiến ai đi xa quê cũng nhớ về.

Bún đũa là món ăn thân thuộc với người Nam Định và cũng là món ăn được người dân nơi đây tự hào giới thiệu với du khách gần xa. Không cầu kỳ quán xá, không đắt đỏ xa hoa, mỗi bát bún đũa chỉ có giá vỏn vẹn từ 10.000đ đến 20.000đ tùy từng nơi nhưng lại vô cùng giá trị và dinh dưỡng. Song hành cùng với đặc sản như phở Giao Cù, bánh cuốn làng Kênh, bún cá Nam Định,xôi xíu,... bún đũa ăn lúc nào cũng hợp, lúc nào cũng ngon, mùa nào cũng hợp, già trẻ ai cũng ưa thích.

Một số quán quen để gợi ý cho các bạn: 37 Minh Khai, Dốc Lò Châu (đoạn giao Trường Chinh-Trần Hưng Đạo), Lý Thường Kiệt, chợ Diên Hồng,...

Sau nhiều ngày xa quê, dừng chân bên một quán bún đũa quen, gọi ngay một bán bún đũa trong sự niềm nở nhiệt tình chào đón của cô bán hàng, vừa nhanh tay làm thoăn thoắt vừa cười nói hỏi chuyện khách. Duỗi đôi chân mệt nhoài vì chạy nhiều trên con đường của mình, tĩnh lòng lại thưởng thức vị ngon ngọt của nước dùng, sợi bún mềm thơm cùng chút rau xanh man mát và ngắm nhìn thành phố, nhớ lại tuổi thơ như chạy ùa về. Giá như lúc ấy thời gian đóng băng lại để có thể thỏa mãn cái nỗi nhớ quê luôn túc trực trong tâm trí bấy lâu nay. Nam Định thế thôi, giản dị thế thôi nhưng đã một lần gặp là nhớ mãi.

Phá đảo ẩm thực Nam Định chỉ với 100.000đ