Mỗi khi đi du lịch biển, bạn và gia đình thường muốn mua hải sản tươi ngon về ăn và làm quà tặng bạn bè, người thân. Tuy nhiên, bạn đã biết cách bảo quản đúng cách chưa? Hãy để TravelMag bật mí cho bạn mẹo bảo quản hải sản sao cho vẫn tươi ngon khi mang về sau chuyến du lịch nhé.

1. Chọn mua hải sản tươi từ đầu

Cá tươi

Đối với cá tươi, bạn chỉ nên mua khi cá được bao bọc bởi một lớp đá dày, có mùi tươi, không tanh hoặc chua. Màu sắc của cá nhìn tươi ngon, không đổi màu hoặc quá đỏ có thể là do bơm hóa chất. Nếu là cá nguyên con thì nhất định phải để ý xem cá thiếu bộ phận nào không, thịt chắc, mang đỏ và không có mùi.

Bên cạnh đó, một số hải sản có ghi rõ nhiệt độ an toàn ngoài bao bì, bạn hãy chắc chắn mình có thể bảo quản thực phẩm tốt thì mới chọn mua nhé.

Hải sản có vỏ cứng

Đối với những loại hải sản có vỏ cứng như tôm, cua, sò… bạn nên chú ý đến thông tin về xuất xứ, nguồn gốc và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Những con sò, ngao và trai nếu còn tươi sống thì sẽ đóng lại khi có người chạm tay vào. Đây là mẹo hay ho cho bạn để lựa chọn những con còn khỏe, thịt sẽ chắc và ăn ngon hơn. Còn đối với tôm, cua thì hãy theo dõi chuyển động chân của chúng, nếu nhanh nhẹn và linh hoạt thì chứng tỏ chúng còn khỏe mạnh, đủ sức “chống chọi” cho đến khi bạn về đến nhà.

2. Cách bảo quản

Sốc nhiệt

Tôm, ghẹ là những động vật dễ chết nếu không có nước, vì vậy bạn cần “sốc nhiệt” cho chúng nếu muốn mang về đến nhà bằng cách sử dụng nước đá để chúng rơi vào trạng thái ngủ đông, sau đó bơm oxy vào túi và xếp vào thùng xốp đã được dán kín. Sau khi trở về nhà, bạn chỉ cần thả chúng vào nước là chúng sẽ trở lại bình thường và tươi nguyên.

Thông khí

Phương pháp thông khí thường dùng cho các loại cua và cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho cua vào thùng xốp có đục lỗ thủng nhỏ và dán chặt miệng thùng để chúng không chui ra ngoài được. Cua là loài dễ sống và sống được khá lâu, bạn nên đắp khăn ẩm lên thân cua để duy trì sức sống và sự khỏe mạnh của chúng cho đến khi về đến nhà nhé.

3. Cách đóng gói

Cách đóng gói hải sản cũng rất quan trọng nếu muốn hải sản mang về được tươi ngon và giữ nguyên vị thơm mát vốn có. Tùy từng loại hải sản sẽ có thời gian sống ngắn hoặc dài, bạn phải lưu ý để có những cách đóng gói hợp lý.

Đối với cua thì thời gian vận chuyển tối đa ở môi trường không có nước là 12 tiếng, dùng cách sốc nhiệt đối với tôm hùm còn sống và thêm một nhúm rong biển sẽ giúp tôm hùm sống lâu hơn. Còn nếu mua tôm, sò, ghẹ hoặc mực thì hãy sử dụng phương pháp sốc nhiệt như bên trên TravelMag đã đề cập nhé.

4. Bảo quản khi trở về nhà

Thời gian bảo quản hải sản

Bạn nên nhớ rằng thời gian bảo quản từng loại hải sản là khác nhau. Ví dụ, ghẹ cần chế biến sau 3 ngày để không bị hao thịt và ảnh hưởng đến chất lượng của ghẹ; cua không nên để quá một tuần và trong thời gian chưa chế biến thì phải giữ chúng luôn sống; tôm hùm cũng không thể sống quá lâu nếu thiếu nước biển nên cần chế biến ngay lập tức...

Cách rã đông

Bạn có thể làm tan hải sản đông lạnh bằng cách để nó trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm nếu không cần gấp. Còn nếu bạn cần rã đông ngay, hãy đặt nó trong túi zip khóa chặt miệng và ngâm nó trong nước lạnh để hải sản nhanh trở về bình thường. Bạn cũng có thể sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng để rã đông hải sản một cách nhanh nhất.

Hy vọng rằng, bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc mua hải sản về nhà làm quà sau những chuyến du lịch biển. TravelMag chúc bạn luôn có thật nhiều sức khỏe và có những chuyến đi trọn vẹn nhé.

Tham khảo: Cẩm nang đóng gói hành lý ký gửi đúng cách.