Cách làm nem ránchuẩn vị truyền thống cúng Rằm tháng Giêng.

Nguyên liệu làm nem rán gồm: Thịt nạc vai; miến, mộc nhĩ, nấm hương; cà rốt, giá đỗ, hành lá; trứng gà, bánh đa nem; Rau xà lách, ớt...

Cách làm nem rán mặn: Bước 1: Thịt nạc vai, rửa sạch, bằm hoặc xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái sợi, xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm. 

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. 

Bước 3: Cho các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút gia vị, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị. Sau đó cho trứng vào rồi trộn đều.

Bước 4: Đặt bánh đa nem lên mặt thớt sạch rồi dùng thìa xúc nhân nem trải đều, sau đó gập 2 đầu rồi cuộn tròn lại. Làm thế đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Cho nem lên chào dầu nóng, chiên vàng đều.