Canh mochi nóng là một loại canh truyền thống của đất nước hoa anh đào. Nước dùng từ miso, kombu dashi, rau củ, hải sản cùng với bánh gạo mochi. Đây là một trong những món ăn phổ biến ở Nhật Bản. Và là một món ngon được ăn vào dịp đầu năm, giao thừa.

Canh mochi nóng được người dân Nhật Bản dùng để cúng vào đêm giao thừa, ăn vào buổi sáng đầu tiên của năm mới. Họ hy vọng nó mang đến sức khỏe, may mắn và thịnh vượng cho cả năm. Mỗi một nguyên liệu trong canh đều mang một ý nghĩa riêng biệt.

Mochi tượng trưng cho tuổi thọ do nó có đặc tính dẻo dai. Các thực phẩm như cà rốt, củ cải, rau bina lại biểu tượng cho mùa màng bội thu. Thịt cá lại biểu thị cho sự thành công, thịnh vượng. Củ sen trong bát canh mochi nóng biểu tượng cho vòng xoay cuộc sống.

Ở mỗi một vùng khác nhau, các gia đình sẽ có cách làm món mochi nóng khác nhau. Về cơ bản thì có 2 kiểu nấu là Kanto và Kansai. Sự khác biệt giữa chúng là ở cách nấu nước dùng cùng với bánh mochi được sử dụng.

Canh mochi nóng được nấu theo kiểu Kansai thường có nước dùng là súp miso trắng và bánh gạo tròn. Người nấu kiểu Kanto lại dùng bánh hình chữ nhật và nướng chúng trước khi cho vào nồi nước dùng.

Loại canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn có vị dẻo, nóng hổi, ăn vào mùa lạnh cực thích. Tuy nhiên, có thể do mochi quá dẻo nên chúng thường tiềm ẩn các nguy cơ gây hóc, ngạt thở nhất là đối với những người già, trẻ nhỏ.

Nghiên cứu của Sở cứu hỏa Tokyo, lượng người nhập viện vì món ăn này lên đến hàng trăm người/năm. Trong đó có cụ ông 80 tuổi hóc mochi đã không qua khỏi.

Chính vì thế, Sở Cứu hỏa Tokyo đã đưa ra khuyến cáo với người dân rằng khi nấu canh mochi thì nên cắt nhỏ bánh trước khi thưởng thức. Đặc biệt là những người già và trẻ nhỏ cần đặc biệt chú ý để đảm bảo an toàn tính mạng. Các bạn nếu thưởng thức cần phải ăn chậm và nhai thật kỹ trước khi nuốt nhé!