Đôi nét về chả cá Lý Sơn

Chả cá Lý Sơn được làm từ thịt cá đỏ củ. Khi cá vừa đưa vào bờ đã được cơ sở mua về để chế biến chả. Quy trình chế biến hoàn toàn bằng thủ công: Cá được rửa sạch, dùng muỗng nạo tách thịt cá ra khỏi xương. Sau đó, bỏ thịt cá vào thau, nêm nếm gia vị tỏi tiêu, muối, bột ngọt rồi dùng tay nhào bóp cho đến khi chúng quyện chặt săn lại là được.

Điều cốt yếu tạo nên miếng chả cá “rất Lý Sơn” này là cá tươi rói chưa qua ướp đá. Vì thế, chả cá Lý Sơn không phải “sản xuất” quanh năm mà chỉ những khi trời yên biển lặng, thuyền chở cá về thì chả mới ra lò. Nếu cá không tươi thì chả cá làm ra sẽ không có màu trắng hồng đẹp mắt, không thơm, không dai.

Điểm thứ hai quyết định đặc trưng của chả cá Lý Sơn là có sự “tham gia” của tỏi Lý Sơn! Người làm chả cá ở Lý Sơn có một nguyên tắc bất thành văn: chỉ dùng tỏi Lý Sơn làm gia vị để ướp chả. Được biết, cá tươi mà trộn với tỏi Lý Sơn mới chỉ vừa trộn xong chưa cần chiên, hấp đã dậy mùi thơm nức. Nếu dùng tỏi khác hương vị sẽ kém hẳn.

Một số món ăn hấp dẫn từ chả cả Lý Sơn

Bún chả cá Lý Sơn 

Đối với các du khách du lịch Lý Sơn việc sáng dậy thưởng thức cho mình một tô bún chả cá. Với những miếng chả cá đỏ đặc trưng ở vùng đảo nơi đây. Chả cá được làm vô cùng cẩn thận, sạch sẽ và thơm ngon. Ngoài ra, nước lèo cũng được các du khách đánh giá là lạ miệng. Món bún chả cá đậm đà Lý Sơn có thể nói ngon, bổ và rẻ.

Ram chả cá Lý Sơn

Cảm nhận của mọi du khách khi ăn ram cá đó là sự lạ miệng. Với những miếng ram cá giòn rụm ăn kèm với rau sống và nước chấm cay cay. Khiến các du khách thưởng thức mê tít. Món ram chả cá này được bán rất nhiều ở Quảng Ngãi, cũng là món ăn thường xuất hiện của các gia đình ở nơi đây.

Cách làm món ram chả cá cũng như làm các loại ram khác. Bạn chỉ việc thay bằng nguyên liệu chả vào, và cuốn thành những cuộn tròn. Khi chiên ram chả cá trong dầu nóng bạn chú ý đảo ram cho đều. Khi ram chín thì vớt ra đĩa. Bạn có thể cuốn với bánh tráng và rau sống. Nên làm thêm một chén mắm chua ngọt ăn để ăn kèm nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chả cá Lý Sơn hấp hoặc chiên

Khi mua chả cá về thì việc hấp hay chiên đều mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Những món này thì khá là đơn giản, khâu chế biến thậm chí chưa đến 5 phút. Thế là bạn đã có món ăn hấp dẫn, có thể làm mồi nhậu cũng tuyệt không kém.

Đến với huyện Lý Sơn, sau khi tham quan danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa lịch sử, du khách có thể chiêm ngưỡng khâu chế biến chả cá của người dân và thưởng thức chả cá kèm tép tỏi thơm nồng sẽ tạo cho du khách nhiều kỷ niệm đẹp về hòn đảo này.