“Đi đến đâu lập chợ đến đó” là câu nói nổi tiếng khi nói đến người Hoa. Thật vậy, bạn có thể dễ dàng tìm thấy China Town - nơi một cộng đồng người Hoa đến sống và kinh doanh - tại rất nhiều quốc gia trên thế giới. Những người Hoa đến sống tại Sài Gòn cũng không ngoại lệ, họ đã đến với mảnh đất này và du nhập một phần nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa vào ẩm thực xứ Sài thành. Lần này, tạp chí xin mời bạn cùng nối gót Ngon TV để khám phá một vài món Hoa rất được lòng người Sài Gòn.

Bánh hẹ Triều Châu - tuy lạ mà ngon

Bánh hẹ là món ăn truyền thống của Trung Hoa, thường thấy trong các dịp lễ, tết, ngày giỗ, cúng tổ tiên… Thế nhưng ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức món bánh hẹ bất kỳ ngày nào trong năm tại một quán ăn người Hoa có tuổi đời hơn 80 năm. Có hai loại bánh hẹ: Bánh hẹ tròn và bánh hẹ vuông. Món bánh hẹ nguyên bản của người Triều Châu được hấp và ăn không, nhưng sau khi du nhập vào Sài Gòn, món bánh này được chiên lên và dùng kèm nước mắm. Bột bánh dẻo, và mùi hẹ thơm thơm hòa quyện trong nước mắm vừa vị, có khi lại được ăn kèm với trứng chiên tạo nên một món ăn chơi vô cùng hợp gout của người Sài Gòn.

Vô vàn các loại dimsum 

Khi nói đến các ẩm thực Trung Hoa, không thể nào không nhắc đến dimsum. Những chiếc dimsum nhỏ xinh nhưng chứa đựng hết tất cả những tinh túy của nền văn hóa ẩm thực của xứ này. Dimsum là tên gọi chung cho những món ăn có phần bột bánh ôm trọn lấy phần nhân bên trong, mỗi loại dimsum khác nhau sẽ có màu vỏ và phần nhân khác nhau để khách hàng có thể lựa chọn tùy ý, như nhân thịt, cua, tôm... Một chiếc dimsum ngon phải thỏa mãn được yếu tố cân bằng giữa phần vỏ bánh và phần nhân. Đây là món ăn người Hoa ngon miệng, dễ ăn và vô cùng hợp khẩu vị của người Sài Gòn. Bởi thế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy rất nhiều quán từ vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng.

Cùng với xíu mại, há cảo, bánh bao thì bánh cuốn tôm cũng là một loại dimsum nổi tiếng. Vẻ ngoài của một dĩa bánh cuốn tôm theo phong cách người Hoa trông vô cùng bắt mắt, với phần bột bánh trong veo có thể nhìn thấy phần tôm béo tròn, trắng hồng ở bên trong. Một dĩa bánh cuốn tôm như vậy có khoảng từ 2 đến 3 cuốn trắng trong nằm nổi bật trên phần nước chấm tương giấm nâu đỏ. Phần bột bánh dai dai, tôm giòn giòn, ngọt thịt hòa cùng nước chấm đặc trưng làm xiêu lòng biết bao du khách và cả người dân Sài Gòn. 

Mì kéo Kungfu dai - thơm - mềm

Các quán mì người Hoa ở Sài Gòn nổi bật nhất là ở phần sợi mì được kéo thủ công theo kỹ thuật Trung Hoa. Khi có khách đến, người đầu bếp mới bắt đầu kéo mì. Họ khéo léo tạo ra những sợi mì dai nhưng đủ mềm và vô cùng thơm mùi trứng mà những sợi mì công nghiệp khó mà so được. Các món mì người Hoa có topping đa dạng như sủi cảo, xá xíu, hoành thánh… hòa quyện trong phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên nên bạn có thể ăn hoài mà vẫn thấy thòm thèm, nhớ nhung.

Chẳng cần phải đi đâu xa, chúng ta có thể thưởng thức các món người Hoa ngon đúng điệu ngay tại Sài Gòn với những gợi ý từ video trên. Hãy biến một ngày buồn chán trở nên thú vị với chuyến hành trình khám phá ẩm thực người Hoa trong lòng Sài Gòn nhỏ bé nhé. Tạp chí tin rằng ẩn sau những món ăn quen thuộc này là rất nhiều câu chuyện đang đợi bạn khám phá đấy.

Đọc thêm: Len qua hẻm nhỏ tìm về ẩm thực Sài Gòn xưa