Giữa sự hối hả của cuộc sống, người ta thường quen uống cà phê phin hay cà phê gói được pha sẵn. Nhưng nếu đến Đà Lạt, thay vì ngủ nướng đến tận trưa, hãy thức dậy thật sớm để ghé những quán cà phê vợt dưới đây để cảm nhận được sự khác biệt. Cà phê vợt (cà phê kho) sử dụng bột cà phê nguyên chất. Sau đó, thay vì sử dụng phin thì sẽ được bỏ vào một chiếc vợt nhỏ, đổ thêm nước sôi và đổ ra cốc thủy tinh. Dưới đây là 3 quán cà phê vợt lâu đời và nổi tiếng nhất ở Đà Lạt, thường xuyên được du khách ghé thăm. 

Cà phê Bà Năm

Với những ai muốn thưởng thức một ly cà phê vợt đúng "chất", đúng hương vị của thuở sơ khai thì chẳng thể nào bỏ qua cà phê bà Năm. Địa điểm này chỉ là một quán cà phê nhỏ với dăm ba chiếc bàn ghế con con trên đường Phan Bội Châu. Ấy vậy mà từ sáng sớm cho đến chiều tà, lúc nào quán cũng đông khách. Các vị khách trung niên thường ghé quán rất sớm, thường khoảng 6 giờ sáng. Vừa uống cà phê, vừa trò chuyện các tin thời sự hay ngồi đánh cờ. Giới trẻ hoặc khách du lịch thì lại khác. Họ thường ăn sáng xong xuôi mới bắt đầu ghé uống cà phê và ngắm dòng người qua lại.

Cà phê vợt bà Năm có hương vị đặc biệt đậm đà như chứa đựng toàn bộ tâm tư, tình cảm của chủ quán. Người ta chẳng thể nào quên hình ảnh bà Năm, bà Sáu nhẹ nhàng mà chân tình đứng sau chiếc bàn gỗ pha cà phê cho khách. Từng thao tác được làm cẩn thận và tỉ mỉ. Từ việc trụng ly thủy tinh qua nước sôi cho đến những chiếc vợt được giặt và phơi liên tục... tất cả chỉ để đem đến những ly cà phê nồng ấm, đượm tình người. 

Cà phê vợt ông Tường

Nếu như cà phê bà Năm mở từ sáng cho đến tối thì cà phê vợt ông Tường lại khá kén khách. Quán chỉ mở từ 4 giờ đến 7 giờ sáng. Đó là khoảng thời gian để mọi người có thể cảm nhận được một Đà Lạt yên bình trong mỗi sớm mai. Giữa màn sương lãng đãng, cà phê ông Tường nép mình trong một góc phố nhỏ. Người ta cứ đến rồi đi nhẹ nhàng, chẳng có những câu nói to tiếng, chỉ để lại không gian yên tĩnh giữa lòng phố núi.

Cà phê vợt ông Tường chẳng cầu kỳ, chẳng biển hiệu nhưng vẫn có một sức hút mãnh liệt. Có lẽ là do nét giản dị đặc trưng đó mới khiến người ta nhớ mãi. Như nhiều người thường nói, nếu muốn thưởng thức cà phê vợt Đà Lạt đúng chuẩn thì không thể không đến cà phê ông Tường. 

Cà phê Tùng

Tồn tại hơn nửa thế kỷ, cà phê Tùng được biết đến với thiên tình sử của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn và ca sĩ Khánh Ly. Và dù nằm đối diện ngay tiệm bánh Cối Xay Gió nhộn nhịp, nơi đây vẫn giữ được nét mộc mạc, yên bình vốn có. Những bức tranh sơn dầu, những chiếc ghế da được xếp sát nhau, những khoảnh khắc của các nghệ sĩ nổi tiếng... Cứ thế, cà phê Tùng tồn tại như một góc nhỏ cổ kính và đầy hoài niệm.

Người ta đến cà phê Tùng không chỉ để cảm nhận một không gian xưa cũ mà còn để thưởng thức những ly cà phê đậm đà. Quán sử dụng cà phê tự rang, xay theo công thức gia truyền. Trước kia là do ông Trần Đình Tùng tự tay pha chế, sau đó đã được con trai là Trần Đình Thông duy trì cho đến nay. 

Bên cạnh quán cà phê vợt được kể trên, du khách có thể dừng chân tại khu vực đối diện khu Hòa Bình - nơi có những quán cà phê cóc. Đây cũng là địa điểm bán cà phê vợt được nhiều người dân địa phương yêu thích. Hãy thử một lần dậy sớm, ghé nơi đây, nhâm nhi một ly cà phê và cảm nhận!