Cứ tưởng lâu đài, hỏi ra mới biết đây là nhà hàng chay fine-dining mới ở Hà Nội

Ưu Đàm Chay, Sadhu và mới nhất là Cồ Đàm Chay đã mang làn gió mới và thay đổi cách suy nghĩ của dân Hà Nội về ăn chay là "vô vị, nhạt nhẽo".

Dù mới khai trương, nhưng ngay lập tức Cồ Đàm Chay đã lọt ngay vào "mắt xanh" của biệt đội săn tin của TravelMag. Càng ấn tượng hơn nữa, khi "cha đẻ" của nhà hàng này - kiến trúc sư Trọng Lê cũng đã từng thiết kế thành công 2 nhà hàng đình đám khác tại Hà Nội là Ưu Đàm, Sadhu với lối kiến trúc "dị biệt" không thể nhầm lẫn.

Ngay từ phía ngoài, bất cứ ai đi qua con phố Trần Hưng Đạo cũng phải ngoái lại để nhìn kỹ Cồ Đàm Chay. Được biết, trong quá trình lên ý tưởng, Trọng Lê đã mơ thấy một ngôi đền thờ mang hơi hướng Chăm Pa và anh đã nghĩ ngay đến giấc mơ này khi đặt những nét vẽ đầu tiên.

Chính bởi vậy, ngay khi bước trên vào bên trong, thực khách đã dễ dàng hình dung về một ngôi đền Chăm Pa với cổng chào cao vút cùng chất liệu gạch nung đặc trưng.

Đặc biệt, không gian bên trong với những hoa văn, họa tiết, phù điêu đậm chất Chăm-pa được làm bởi những nghệ nhân đến từ Ninh Thuận - vùng đất của người Chăm còn sinh sống để đảm bảo vẫn giữ nguyên vẹn hơi thở của một nền văn hoá lâu đời.

Nhờ vậy, thực khách không chỉ được thưởng thức ẩm thực chay của Cồ Đàm mà còn chiêm ngưỡng không gian văn hóa đậm chất miền Nam Trung Bộ.

Nhà hàng chay Cồ Đàm phục vụ theo phong cách fine-dining sang trọng, đúng chất "quý tộc". Khi tới nhà hàng, bạn sẽ được mời đến bàn, nghe giới thiệu về thực đơn của quán, lựa chọn và bắt đầu được phục vụ.

Theo truyền thống, bữa ăn sẽ bắt đầu với món khai vị (có thể là soup hoặc salad); các món ăn nhẹ, rồi đến các món chính và cuối cùng là món tráng miệng.

Đồ ăn, thức uống tại Cồ Đàm luôn tuân thủ theo đúng tinh thần chay tịnh với những nguyên liệu tươi ngon, thuần Việt. Chính bởi vậy nên những món ăn hảo hạng này sẽ đem đến cảm giác lạ miệng, thơm ngon kể cả những người hay ăn mặn.

Thực đơn của quán luôn phong phú với những món chay thanh đạm và chú trọng yếu tố thẩm mỹ, tôn trọng thiên nhiên. Nhờ vậy, tinh hoa những món ăn thuần chay của ẩm thực Việt được nâng lên tầm cao mới.

Đặc biệt, ở Cồ Đàm Chay luôn có nhiều góc để thực khách dùng trà và thưởng cảnh làm lòng dịu lại trước mỗi bữa ăn. Không chỉ tận tâm mang đến những món ngon được trau chuốt ngày đêm, Cồ Đàm còn giúp cho mỗi thực khách sẽ tìm thấy cho mình một bến đỗ mát lành, tĩnh tại hoàn toàn trong tâm trí.