Nhắc đến hàu nói riêng và hải sản nói chung, Đài Loan có một nơi vô cùng nổi tiếng đó là thị trấn ven biển Phương Uyển, Chương Hóa cách trung tâm Đài Trung khoảng 50 km về phía nam. Đây được coi là nơi cung cấp hàu tươi ngon nhất và là vựa hàu lớn nhất cả nước. Những vựa hàu nằm san sát nhau cộng thêm những quầy hàng làm đồ ăn chế biến trực tiếp cho khách tham quan khiến khách du lịch choáng ngợp về sự đa dạng của các món ăn như bánh hàu chiên, cháo hàu, canh hàu... Nhưng được du khách săn đón nhiều nhất phải kể đến món đá bào hàu sống.

Món ăn này xuất phát từ làn sóng Bingsu của Hàn Quốc tràn qua các nước châu Á. Những chủ quán ăn nơi đây tận dụng đặc sản vùng miền là hàu sống để tạo ra một món ăn mới lạ nhằm thu hút khách du lịch. Bất ngờ thay, ý tưởng này lại vô cùng thành công khi có rất nhiều thực khách tò mò về món ăn có 1-0-2 này và muốn thử nó khi đến với Phương Uyển.

Với công thức y hệt Bingsu Hàn Quốc, người đầu bếp sẽ xay đá bào đến khi đá trở nên mềm mịn cho thêm hương liệu để đá bào dậy mùi xoài hoặc mùi trà xanh. Thay vì những lát xoài tươi hay đậu đỏ, họ xếp xung quanh bát đá bào những con hàu tươi sống và những cọng măng tây đã luộc chín rồi rắc lên một lớp cốm ngủ sắc. Tất cả tạo thành một "núi" đá bào hàu sống, khiến bạn phải cân nhắc trước khi ăn nếu không "tốt bụng".

Thực khách chia sẻ rằng khi họ nếm thử miếng đầu tiên, đá tan chảy ngay trong miệng, vị man mát lan tận xuống cổ họng kết hợp với vị béo ngậy đặc trưng của hàu tươi khiến bạn ngất ngây trong hương vị độc đáo. Măng tây giòn tan kết hợp với cốm ngọt ngọt càng làm nền cho bát đá bào hàu sống thêm phần đặc sắc. Những nguyên liệu nghe có vẻ không liên quan nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo thành một hỗn hợp hương vị không giống bất kỳ thứ gì. Tuy nhiên Đá bào vốn mát, hàu và măng tây cùng có tính hàn nên món ăn này rất dễ gây lạnh bụng. Vì thế người bụng yếu thì nên suy nghĩ trước khi muốn trải nghiệm.

Giá thành: 140 - 150 TWD (khoảng 100.000 - 110.000 đồng)

Địa chỉ: 633, Wanggong, Fanghan, Fangyuan, Changhua.