Vùng đất trũng thấp Đồng Tháp thu hút du khách tham quan bởi những khung cảnh làng quê bình dị: rừng tràm, ao sen, vườn cò, đồng ruộng... Ngoài ra, nơi đây còn để lại dấu ấn khó phai bởi những món đặc sản không kém phần hấp dẫn.

Nem Lai Vung

Món đặc sản Đồng Tháp đầu tiên phải nhắc đến đó là nem Lai Vung nổi tiếng lâu đời khắp các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Lai Vung là một làng nghề làm nem xuất hiện cách này trên dưới 60 năm và vang danh bởi sở hữu “bí kíp” riêng.

Người ta dùng thịt và bì heo để làm nem, kèm theo đó là các gia vị như tiêu, ớt, tỏi rồi gói chúng vào lá chuối ăn rất vừa miệng. Đây là một món đặc sản thường được du khách mua về làm quà cho bạn bè, gia đình khi đến Đồng Tháp.

Hủ tiếu Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc là món đặc sản trứ danh mà du khách nhất định phải thử. Tuy nó rất quen thuộc với người dân Nam Bộ và được bán ở khắp nơi, nhưng tại Sa Đéc người ta chế biến theo một công thức riêng. Sợi hủ tiếu được làm từ bột gạo Sa Đéc nổi tiếng hơn 100 năm nay, nước dùng đậm đà ninh từ xương heo và những gia vị "gia truyền" tạo nên hương vị thanh ngọt, danh tiếng vang xa.

Bánh xèo Cao Lãnh

Bánh xèo Cao Lãnh được làm từ bột gạo, có mùi thơm, mỏng và rất giòn. Cũng giống như nhiều địa phương khác, nguyên liệu cơ bản để làm nhân chính là củ sắn và giá đỗ, tôm và thịt vịt. Bánh xèo chín đều dọn ra đĩa, ăn kèm với rau sống tươi rói mới hái ngoài vườn và nước chấm chua ngọt nêm nếm vừa ăn. Đây chính là một trong những đặc sản Đồng Tháp mà du khách nên thử.

Bông súng mắm kho

Bông súng mắm kho là món ăn dân dã và rất phổ biến ở Đông Tháp. Để lựa bông súng giòn, ngọt, người dân thường hái bông màu trắng, cọng nhỏ và mọc ở đìa. Mắm đỏ đem lọc bỏ xương và nấu với nước dừa, cá rô đồng, thịt ba chỉ, cá lóc và sả ớt. Đến khi sôi, người ta vớt sạch bọt rồi đem ăn nóng với một số loại rau sống đặc trưng của miền Tây và bông súng. Tất cả những hương vị mặn mặn, ngọt ngọt và cay nồng kết hợp lại với nhau rất bắt cơm.

Lẩu cá linh bông điên điển

Mùa nước nổi ở Đồng Tháp bắt đầu từ tháng 9 đến hết tháng 11. Đây cũng là lúc cá linh từ đầu nguồn nước đổ về, bông điên điển nở vàng đượm ở ven sông. Người dân nơi đây đã khéo léo kết hợp hai "món quà trời ban" này lại với nhau để biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, lẩu cá linh bông điên điển chính là đặc sản Đồng Tháp mà du khách không thể bỏ qua khi đến vào đúng mùa nước nổi.

Cá linh có thịt ngon nhất và lào đầu mùa nước nổi vì chúng chưa lớn hẳn nên xương mềm, ngọt, bụng có chút mỡ ăn béo ngậy. Bông điên điển đầu mùa cũng bùi, thơm và giòn hơn. Sự kết hợp này mang đến một hương vị thơm ngon, thanh mát. Bạn có thể ăn kèm cùng bún hoặc cơm trắng chấm với nước mắm ớt và một vài loại rau đặc trưng khác của miền Tây.