Ít ai ngờ rằng hạt bàng, một loại cây tưởng chừng như không có gì đặc biệt lại trở thành đặc sản khiến nhiều người thích thú. Được biết, đặc sản hạt bàng là món ăn đã có từ lâu đời và được xem như là truyền thống của vùng đất này. Với hội những người sành ăn thì tất nhiên không thể bỏ qua được món ăn thú vị và lạ mắt này được.

Đặc sản hạt bàng Côn Đảo được làm như thế nào ?

Hạt bàng hiện nay được chế biến ra hai loại thức ăn phổ biến là: mứt hạt bàng và hạt bàng rang muối. Nhiều người nhận xét rằng hạt bàng sau khi được sấy khô ăn có vị như hạt điều, thậm chí là còn béo hơn, đậm vị hơn nên khi chế biến như thế sẽ khiến cho hạt bàng trở nên ngon, giòn và thậm chí là bán rất mắc.

Để chế biến ra món đặc sản hạt, người ta sẽ phải đợi đến mùa hè khi trái bàng chín mọng thì mới hái. Người ta thường sẽ phơi khô ngoài nắng, làm thủ công chứ ít khi được mang đi sấy để giữ được độ ngon của hạt. Công đoạn lấy hạt là cực kì phức tạp, phải lấy làm sao cho khéo để khi chẻ trái bàng ra phần hạt bên trong không bị vỡ vụn. Muốn được như thế thì trái bàng phải khô đúng thời gian, khâu lựa chọn trái cũng cần phải tỉ mỉ.

Phân thành nhiều loại thì cũng có nhiều vị khác nhau, với loại hạt bàng rang muối thì ăn sẽ có cảm giác đậm đà hơn và giữ được mùi vị vốn có của hạt bàng. Còn các loại ràng với đường thường ngọt hơn và thậm chí vị của nó hơi kén người lựa chọn. Mứt hạt bàng là sản phẩm được nhiều người lựa chọn nhất bởi cách chế biến khá kì công nhưng thành phẩm lại vô cùng ngon. Người ăn nhận xét rằng mứt bàng sẽ là sự hòa quyện giữa muối và đường cho ra một cái vị rất cuốn hút, cảm giác được độ ngon ngay đầu lưỡi. Thậm chí nhiều loại còn có cả vị cay, rất kích thích vị giác, làm món ăn cho các ngày lễ tết là rất phù hợp.

Đặc sản hạt hàng Côn Đảo không phải là ở đâu cũng có nên nó càng trở nên thú vị hơn trong mắt các du khách phương xa. Nếu một lần được ghé thăm Côn Đảo thì đây là món đặc sản mà bạn nên lựa chọn đầu tiên.