Câu chuyện ẩm thực đường phố luôn đem đến những sự tò mò, hấp dẫn đối với các tín đồ mê ẩm thực. Có những người vô cùng thích thú với văn hóa ẩm thực đường phố, có người lại cảm thấy ái ngại với những vấn đề như vệ sinh an toàn thực phẩm hay những hệ lụy về sức khỏe đằng sau vẻ thơm ngon bắt mắt của món ăn.

Gần đây, trên mạng xã hội Instagram xuất hiện một clip món ăn đường phố ghi lại cảnh người đầu bếp đang chế biến một món ăn đường phố quen thuộc của người dân Hàn Quốc trông vô cùng bắt mắt. Được biết đây là món bánh "pancake" của người Hàn, hay thường gọi là hotteok. Clip này đã thu hút khoảng 7 triệu lượt xem của các tín đồ mê ẩm thực nhưng đồng thời cũng đã nổ ra một cuộc tranh cãi lớn giữa các thực khách "online" vì người đầu bếp này trực tiếp dùng tay không để nhào nặn bột bánh. 

Điều này đã nhận được sự phản ứng gay gắt của cộng đồng mạng khi họ đặt ra rất nhiều vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến ra món ăn này và cảm thấy lo ngại cho sức khỏe của những thực khách khi thưởng thức món ăn này.

'Biết là món ăn đường phố thôi nhưng làm ơn đeo găng tay vào đi', 'Trông thì ngon đấy nhưng nhìn họ làm mà không đeo găng tay thì tôi thà vứt nó đi còn hơn', 'Sao họ không đeo găng tay vào chứ?',... là những bình luận của dân mạng.

Tuy nhiên một bộ phận khác sau khi xem clip món ăn Hàn Quốc này cũng đã lên tiếng phản bác lại rằng có thể người đầu bếp đã rửa tay sạch sẽ trước khi thực hiện các thao tác chế biến. Điều này cũng không có gì phải quá ngạc nhiên và phản ứng mạnh mẽ đến vậy. Rất nhiều món ăn khi chế biến nếu đeo gang tay sẽ khá vướng víu và hơn nữa còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Trong clip món ăn trên có thể việc nhào nặn món bánh hotteok này cần những thao tác nhanh nhạy của bàn tay và có thể thấy bột bánh khá dính, đồng thời họ còn sử dụng một lớp dầu ăn mỏng khi nặn bột để chống dính. Chính vì vậy đeo gang tay sẽ rất khó khăn cho các đầu bếp khi chế biến món ăn này.

'Hãy tập trung vào đồ ăn đi, họ không đeo găng tay vì đơn giản là họ đã rửa sạch tay trước khi làm bánh mà thôi'. Thậm chí một số bình luận còn đưa ra dẫn chứng từ các nhà hàng 5 sao và cả siêu đầu bếp Gordon Ramsay vào để chứng minh. 

- Đến các đầu bếp ở nhà hàng 5 sao họ còn không đeo găng tay. 

- Gordon Ramsay cũng không xài găng tay mà. Điều quan trọng là người ta đã rửa tay thật sạch và đúng cách trước khi chế biến món ăn.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được khách hàng chú trọng đi kèm với hương vị và chất lượng món ăn. Cuộc tranh luận này cũng khó có thể phân định được ai đúng ai sai. Tất cả đều do cảm quan và suy nghĩ của mỗi cá nhân nên việc họ lo lắng cho sức khỏe của mình là điều hoàn toàn dễ hiểu. Thực tế, chúng ta chỉ nhìn thấy một đầu bếp có đeo găng tay hay không khi nấu nướng nhưng không thể biết tay họ có sạch hay không. Và suy cho cùng, không phải găng tay, mà chính những người sáng tạo nên món ăn cần tận tâm để món ăn đó được ngon và an toàn hơn.