Marvin Lorenzo Cortinovis (32 tuổi), đến từ Italy, hiện đang là đầu bếp một nhà hàng tại Huế. Với mong muốn giới thiệu ẩm thực quê nhà, anh mở một nhà hàng Italy. Suốt những năm tháng phục vụ khách Việt, anh phát hiện ra rất nhiều thú vị. 

Điều khiến Marvin thấy lạ nhất là thực khách Việt thích dùng pizza với tương cà, tương ớt. Anh cho biết ở Italy, khách không chấm thêm gì bởi pizza đã có đủ gia vị. Anh rất ngạc nhiên khi khách luôn hỏi xin tương cà chua hay tương ớt, mà nhà hàng lại không có sẵn. Thời gian sau, anh phải mua thêm để đáp ứng nhu cầu lớn của khách.

Anh cho rằng pizza ở Việt Nam có nhân bánh đa dạng hơn, ví dụ như thịt bò, thịt gà, dứa... Trước khi mở nhà hàng ở Huế, đầu bếp này từng sống tại TP HCM một năm và thử pizza ở nhiều nơi trên thế giới.

Ngoài ra, Marvin để ý người Việt không ăn pizza ngay khi bánh được mang ra bàn mà thường nói chuyện, ăn nhiều món khác và một lát sau mới dùng bánh. "Pizza phải được ăn ngay sau khi vừa ra lò, bởi bánh còn nóng và có độ giòn nhẹ. Lúc nào tôi cũng nhắc khách ăn luôn, họ gật đầu rồi lại tiếp tục nói chuyện. Tôi khá buồn, vì để lâu pizza sẽ không ngon", anh cho hay.

Một điểm khác biệt Marvin nhận thấy là đồ uống trong bữa ăn của người Việt. Ở Italy, thực khách sẽ ăn pizza cùng với bia, rượu hoặc nước có ga. Tuy nhiên, người Việt gọi những đồ uống như sinh tố, trà, nước ép trong bữa ăn. 

Chàng trai Italy cũng khá bất ngờ khi thấy người Việt luôn muốn chia sẻ phần ăn của mình. Điều này cũng khiến anh bỡ ngỡ trong thời gian đầu mới mở nhà hàng. "Ở châu Âu, mỗi người ăn một phần riêng, không ăn cùng hay gắp chung. Ví dụ, tôi gọi một phần mì Ý thì nó là của tôi. Người Việt thì muốn chia đôi đĩa mì nên thời gian đầu, việc giải thích cho khách khá khó khăn nhưng tôi thấy cũng vui. Giờ tôi quen rồi", anh nói.

Với Marvin, mục đích mở nhà hàng là vì anh muốn giới thiệu về ẩm thực Italy truyền thống. "Dù có nhiều khác biệt, tôi thấy rất thú vị và trân trọng cả hai nền văn hóa. Tôi học và biết thêm được nhiều điều trong quá trình làm việc cùng phụ bếp và phục vụ khách", Marvin chia sẻ.

Theo vnexpress.