Theo khảo sát của Đại học Arizona,Hoa Kỳ, các hộ gia đình trung bình ở Hoa Kỳ hàng năm hỏng hơn một phần tư số thực phẩm mà họ mua. Trong trường hợp của gia đình bốn người, khoản tiền mất cho thực phẩm hỏng của họ lên đến 500 đô la mỗi tháng. 

Điều đó chỉ ra rằng, rất nhiều người trong chúng ta đều đang bảo quản thực phẩm không hề đúng cách, nếu chỉ đơn thuần là để thực phẩm vào tủ lạnh mà không hiểu rõ về chúng, rất dễ dẫn đến những trường hợp gây ra sự nguy hiểm cho bản thân và gia đình

Sarah Monto, biên tập viên thực phẩm cho Good Morning America, chương trình tin tức buổi sáng của đài ABC, đã cung cấp thông tin về cách giữ thực phẩm lâu hỏng nhất có thể.

Trứng

Lưu trữ trứng trong các thùng các tông bên trong tủ lạnh, không phải trên cánh tủ lạnh. Cánh cửa là phần nóng nhất của tủ lạnh. Do đó, nếu để trứng ở cánh cửa tủ lạnh, trứng sẽ dễ hỏng hơn, do trứng hút không khí qua lỗ nhỏ trên vỏ. Những thứ gia vị nhưng đường, muối, giấm ngược lại rất thích hợp để ở nơi cánh tủ.

Sữa

Thay vì để nguyên hộp sữa giấy vào tủ lạnh, hãy bảo quản chúng trong một bình thủy tinh, điều này sẽ giúp cho sữa có thể để được lâu hơn. Đơn giản vì thủy tinh mát hơn giấy các tông nhiều lần, ngoài ra chai thủy tinh cũng niêm phong tốt hơn là bìa hộp giấy. Chai thủy tinh có nắp đậy là một sự lựa chọn tốt nhất.

Thịt, gia cầm, cá

Ngay sau khi mua, thịt, gia cầm và cá phải được bọc trong một túi nhựa hút chân không. Thường thì protein nên được bảo quản ở ngăn mát nhất của tủ lạnh. Đối với cá thì nên đựng trong hộp hoặc để trên ngăn đá và ăn càng sớm càng tốt.

Trái cây và rau quả

Đối với trái cây thì mỗi loại lại có những cách bảo quản riêng biệt. Các loại trái cây như táo và lê có thể phát ra khí hydrocarbon, có thể làm hỏng rau nhanh hơn. Khi hoa quả và trái cây còn ướt, không nên đặt chúng trong tủ lạnh. Chính bởi vậy, sau khi mua từ cửa hàng, bạn nên kiểm tra độ ẩm vì hầu hết các cửa hàng sẽ tưới nước nhẹ lên chúng.

Đầu tiên, cho trái cây và rau quả vào một túi nhựa có thể được sấy khô hoặc khâu lại, cho đến khi nấu ăn thì mới rửa chúng. 

Khoai tây thì không nên để trong tủ lạnh vì tinh bột thường biến thành đường, chúng nên được bảo quản ở nơi khô mát. Ngoài ra, dưa chuột và ớt nên được làm lạnh trong một thời gian ngắn, và các loại trái cây như chuối và bơ chỉ nên để lạnh khi đã chín hoàn toàn.