Những năm gần đây, xu hướng ăn chay ngày càng được ưa chuộng, Disneyland cũng đã nghiên cứu và tăng cường các món chay vào menu phục vụ du khách, với mong muốn công viên giải trí Disneyland sẽ trở thành "Nơi hạnh phúc nhất trái đất".

Cho dù trước đây, menu tại các công viên Disney quốc tế khác cũng đã có các món chay, như cơm nấm risotto ở Disneyland Paris, rau xào với sủi cảo chay tại Disneyland Hong Kong, hay bánh chuối caramel ở Disney Resort Thượng Hải.

Thế nhưng, ý tưởng đưa ít nhất một món thuần chay vào mỗi menu của công viên này lại được Disneyland Mỹ đề xuất. Sự thay đổi menu lần này của Disneyland đã được những tín đồ ăn chay đón nhận tích cực.

Bộ phận phát triển khu nghỉ dưỡng đã nghiên cứu và chế biến những món chay ở Disneyland vô cùng tỉ mỉ, cẩn thận. Disney thậm chí còn tương đối thận trọng khi gọi đây là các món "thiên chay" chứ không phải "thuần chay", do định nghĩa chính xác về ẩm thực "thuần chay" từ lâu đã gây nhiều tranh cãi chưa có hồi kết.

Tuy nhiên, phía Disney cũng khẳng định toàn bộ các món ăn trong menu tại công viên sẽ đều "không có thịt động vật, sữa, trứng hoặc mật ong", nhằm đáp ứng định nghĩa rộng nhất về ẩm thực chay.

Các chuyên gia ẩm thực tại công viên giải trí Disneyland đã có những chuyến đi công tác đến các nhà hàng món chay nổi tiếng ở New York và Philadelphia, để học hỏi và chế biến các món ăn chay có hương vị ngon và hấp dẫn thực khách.

Họ nghiên cứu, tìm tòi và phát triển các nguyên liệu thực vật từ thiên nhiên để thay thế cho mayonnaise, sữa chua, bơ, phô mai và trứng. Disney đánh dấu các món này trong thực đơn bằng biểu tượng chiếc lá xanh để giúp thực khách dễ dàng nhận ra các món chay.

Món chay best-seller tại công viên Disneyland bao gồm: Viên rau củ cay và món khai vị với đậu, dưa chuột, cà chua cùng bánh mì pita, phục vụ trong bộ chén đĩa dát bạc đem lại cảm giác ngon miệng tuyệt vời; Burger California độc đáo với ớt xào, tương cà và mù tạt Sriracha, phục vụ kèm một phần khoai tây chiên giòn.

Đại diện Disneyland cũng cho biết họ sẽ luôn cải tiến, sáng tạo để mang lại nhiều hương vị, sự đổi mới hơn cho trải nghiệm ẩm thực của Disneyland.

Chính vì sự nỗ lực không ngừng, Disneyland được các du khách ưu ái gọi là "công viên giải trí thân thiện với người ăn chay nhất nước Mỹ", và được công nhận bởi hội bảo vệ động vật quốc tế PETA (People for the Ethical Treatment of Animal).

Tóm lại, du khách đến với công viên giải trí Disneyland sẽ được vui chơi thỏa thích trong thế giới cổ tích diệu kỳ đầy màu sắc, và còn được trải nghiệm một thế giới tự nhiên thuần khiết, tận hưởng những món ăn chay tuyệt hảo.