Trà Alisan là một loại trà đặc biệt chỉ xuất hiện ở vùng núi cao AlisanA ( hay còn gọi là A Lý Sơn)  ở Đài Loan. Loài trà này có màu sắc và mùi vị riêng biệt, vì vậy loại trà này đã được rất nhiều du khách trong và ngoài Đài Loan yêu thích. Đặc biệt đây chính là loại trà thường được sử dụng để pha chế trong nhiều quán trà sữa tại Đài Loan.

Trà Alisan hiện nay có nguồn gốc từ dân di cư ở lục địa mang sang Đài Loan trồng. Giống trà này được trồng phổ biến ở khu vực miền núi của Trung Đài. Hầu hêt loại trà Alisan này được trồng ở các khu vực có độ cao trên 2000m như : thị trấn Zhuqi hay Meishan, và được trồng nhiều nhất ở Shizhuo và Zhangshu.

Nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa độ cao khí hậu mát mẻ, nguồn đất giàu dinh dưỡng, nguồn nước tưới tiêu trong lành và đặc biệt sương mù giăng lối, loại trà Alisan đã trở thành một loại trà độc nhất vô nhị.

Bên cạnh những điều kiện thiên nhiên vô cùng phong phú, trà Alisan còn nổi tiếng với khâu hái trà và ủ trà rất tỉ mỉ, tinh tế. Ở đây có những phương pháp đặc chế độc đáo để tạo ra hương vị không thể trộn lẫn của trà Alisan. Hầu hết các đồi chè khác đều được thu hoặc 5 lần mỗi năm thì ở Alisan, người dân trồng chè chỉ thu hoạch hai lần mỗi năm. Thường thì mùa thu hoạch chè sẽ vào khoảng tháng 10 và tháng 6, hoặc mùa đông và mùa xuân.

Quá trình chế biến trà của trà Alisan cũng rất tỉ mỉ, sau khi được hái bằng tay thì búp trà sẽ được làm héo trên mặt đất để giảm độ ẩm. Sau đó người ta sẽ cho trà vào khay để phá vỡ các mô tế bào và bắt đầu quá trình oxy hoá của mình, quá trình quan trọng này thường sẽ kéo dài khoảng tám tiếng. Quá trình oxy hoá của trà càng nhiều thì sẽ tạo ra một loại trà đậm hơn, trà Alisan thường được oxy hoá từ 30 đến 40%.

Để có được một ly trà Alisan ngon, bạn cũng cần phải biết được cách pha chuẩn của nó. Nhiệt độ hoàn hảo để bạn phà trà là nước sôi ở nhiệt độ 90 đến 95 độ. Sau khi bỏ nước trà đầu với mục đích rửa lá làm giảm vị đắng, người ta sẽ thêm nước vào đầy ấm trà và ngâm trong khoảng một phút và từ từ thưởng thức.

Nếu đã từng có cơ hội thưởng thức trà Alisan, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm và mát lạnh trên đầu lưỡi. Đặc biệt mùi hương tinh khiết của Alisan cũng rất phù hợp để hoà cùng sữa hoặc các loại si-rô trái cây và tạo ra một ly nước ngọt nhẹ nhàng, thích hợp cho những người không thích béo hay quá ngọt.

Khi có cơ hội ghé thăm Đài Loan, đến thăm một khu sản xuất trà, thử hái trà trên những ngọn đồi xanh bát ngát và thưởng thức những loại trà Alisan nổi bật là những trải nghiệm lý tưởng dành cho bạn.