Là 1 trong 10 nhà hàng đứng đầu thế giới do tạp chí New York Times bình chọn, các nhà hàng Din Tai Fung tại Đài Bắc là địa điểm ăn uống không thể bỏ qua khi bạn có dịp ghé thăm Đài Loan.

Xuất xứ Din Tai Fung

Xiao long bao theo tiếng Trung có nghĩa là "bánh bao trong lồng nhỏ". Món bánh bao thơm ngon trứ danh này được bắt nguồn từ Nanxiang - ngoại ô Thượng Hải (Trung Quốc) từ năm 1875. Tuy nhiên, món ăn này trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới là nhờ chuỗi nhà hàng Đài Loan có tên Din Tai Fung.

Ít ai biết tới, khởi nguồn của Din Tai Fung là một cửa hàng bán lẻ dầu ăn do ông Yang Bingyi làm chủ. Do tình trạng kinh doanh ngày càng sa sút, vợ ông Yang quyết định làm thêm món bánh xiao long bao để bán. Không ngờ, món bánh này quá hút khách, tới nỗi vợ chồng ông quyết định dẹp luôn tiệm dầu ăn để tập trung bán bánh và mở nhà hàng Din Tai Fung đầu tiên ở đường Xinyi, chính là khu MRT Dongmen hiện nay.

Giờ đây, Din Tai Fung đã trở thành chuỗi nhà hàng dimsum nức tiếng với nhiều chi nhánh trên toàn thế giới. Thế nhưng, Din Tai Fung tại Đài Bắc vẫn luôn đóng vai trò quan trọng, nơi sinh ra vị bánh bao đúng vị nhất của chuỗi nhà hàng này. Theo thống kê, hàng chục nghìn du khách tới Đài Loan mỗi năm chỉ để thưởng thức dimsum hay xiao long bao - món ngon trứ danh của nhà hàng.

Xiao long bao - niềm tự hào của Din tai fung

Sở dĩ, xiao long bao ở đây được đánh giá cao là bởi đầu bếp làm bánh là những người được đào tạo chuyên nghiệp, và công việc của họ chỉ xoay quanh việc nhào bột, cuộn và làm nhân cho bánh. Mỗi chiếc bánh sẽ có khối lượng rất tương đồng, với 18 nếp gấp vỏ bánh và trọng lượng mỗi chiếc bánh nặng khoảng 21 gr (hãy mang cân tiểu ly đi để cân thử nếu nghi ngờ nhé).

Điểm khác biệt ở Din Tai Fung so với các nhà hàng khác là lớp vỏ bánh siêu mỏng, mà đỉnh cao nhất là nước súp bên trong. Chỉ cần cắn một miếng là nước súp chảy ra ngon ngọt làm thỏa mãn vị giác của mọi thực khách khó tính nhất. Bánh ở đây luôn hấp mới nên lúc nào cũng tươi ngon, nóng hổi, nước thịt đậm đà.

Nếu bạn chưa ăn bao giờ và sợ sẽ bị "quê độ" khi dùng bữa ở nhà hàng này ? Đừng lo nhé, vì ở mỗi góc bàn sẽ luôn có một tờ giấy hướng dẫn cách ăn xiao long bao. Chỉ cần đổ một phần nước tương, cùng ba phần giấm đen, thêm chút xíu ớt, kèm vài lát gừng thái sợi là đã có một bát nước chấm vô cùng thơm ngon và hợp vị. Nhúng bánh vào nước chấm, đặt lên muỗng, sau đó dùng đũa chọc nhẹ để nước bên trong bánh chảy ra. Hãy từ từ thưởng thức mùi vị thơm ngon của nước dùng trước nhé. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm không thể nào quên với các tín đồ ẩm thực.

Nếu so với những hàng quán dimsum khác thì Din Tai Fung có giá hơi cao hơn một chút. Một bữa ăn ở đây trung bình dao động khoảng 500.000 – 600.000 VNĐ/người. Tuy nhiên, với cung cách phục vụ vô cùng chuyên nghiệp cùng đồ ăn thơm ngon và sạch sẽ, Din Tai Fung vẫn là điểm đến thu hút thực khách từ khắp mọi nơi trên thế giới.