Ice Bar là một quán bar làm từ băng khá nổi tiếng ở thủ đô Stockholm. Quán nằm ở sảnh khách sạn Nordic C, đường Vasaplan, Stockholm, Thụy Điển. Ice Bar chỉ cách ga tàu lửa trung tâm và Tòa thị chính Stockholm vài trăm mét. Với sức chứa tối đa vỏn vẹn 60 khách, Ice Bar tuy nhỏ nhưng cực kỳ đáng thử đấy.

Ice Hotel là một mô hình khách sạn băng đã rất nổi tiếng ở Thụy Điển từ những năm 89. Vài năm trước, những nhà phát triển Ice Hotel đã nảy ra ý tưởng xây dựng một quán bar làm từ băng vĩnh cửu, có thể mở cửa suốt năm ở Stockholm. Với ý tưởng đó, vào tháng 6 năm 2002, Ice Bar đã được khai trương, trùng với lễ kỷ niệm 750 năm thành lập Stockholm. Hơn 70.000 khách đã ghé thăm Ice Bar trong năm đầu khai trương và con số đó tiếp tục tăng lên mỗi năm.

Lúc đầu, những khối băng được cắt bằng tay lấy từ dòng sông băng Torne ở phía Bắc Thụy Điển. Về sau, mô hình này trở nên quá nổi tiếng nên một nhà máy và dây chuyền sản xuất đã được xây dựng để sản xuất băng đông lạnh dành riêng cho hệ thống Ice Bar và Ice Hotel. Ước tính mỗi năm có hơn 1 triệu khối băng được sử dụng tại đây. Hiện nay, rất nhiều nhà hàng, quán bar trên khắp thế giới, thậm chí trên các du thuyền, cũng có mô hình quán bar bằng băng. 

Cũng như các nhà hàng băng khác, nhiệt độ trong quán bar luôn được giữ ở mức siêu thấp (-5°C suốt năm). Điều đặc biệt là toàn bộ nội thất bên trong Ice Bar, từ bức tường đến bàn ghế, đồ trang trí và ly rượu đều được tạo thành từ 40 tấn băng trong suốt.

Ice Bar được mở cửa quanh năm và luôn có rất nhiều khách trong và ngoài nước tìm đến, vậy nên bạn nhớ đặt chỗ trước nhé. Nếu quên không đặt thì cũng có thể chờ, vì mỗi du khách chỉ có thể ở lại trong 45 phút để đảm bảo sức khỏe, nhưng vì quá lạnh nên hầu hết mọi người chỉ ngồi được khoảng 30 phút là cao nhất.

Khi vào trong bar, nhân viên sẽ đưa bạn một chiếc áo choàng, một chiếc mũ trùm đầu và đôi găng tay giúp giữ nhiệt cho cơ thể. Ở trong quán có nhiều bàn nhỏ rải rác nhưng không có ghế vì chủ quán bar không muốn khách hàng phải ngồi trên những chiếc ghế băng lạnh buốt.

Menu của quán bar này không có đa dạng lựa chọn về rượu mạnh, mà tập trung các loại đồ uống nhẹ nhàng như cocktail, mocktail. Cocktail tại quán được sáng tạo dựa trên rượu mùi (Absolut). Nhưng bù lại, nguyên liệu như các loại hoa, quả tươi, thảo dược vô cùng phong phú... sẽ cho bạn những trải nghiệm cocktail dịu nhẹ mà ấn tượng.

Khi xác định đến với Ice Bar vào bất cứ thời điểm nào thì các du khách cũng nên chuẩn bị cho mình đủ trang phục ấm áp, đủ thuốc men. Chắc chắn đây sẽ là một trong những kỉ niệm vô cùng thú vị cho bạn khi ghé thăm đất nước Thụy Điển.