Cũng giống như nhiều quốc gia khác trên thế giới, người Nga cũng thường tụ tập gia đình, bạn bè ngồi quây quần bên nhau trong các bữa tiệc đón năm mới. Và dưới đây là những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp năm mới ở Nga.

Salad Olivier

Có thể nói đây là món ăn phổ biến đến mức ở nhiều quốc gia, người ta đã gọi món Salad Olivier này là Salad Nga. Trên bàn tiệc của người Nga thì món ăn này chính là một phần không thể thiếu, nó là món ăn tượng trưng cho sự  may mắn trong năm mới ở Nga.

Món ăn này được một người đầu bếp người Bỉ tên là Olivier giới thiệu vào năm 1860 tại Matxcova. Một đĩa Salad Olivier nguyên bản sẽ gồm có ức gà, trứng cá muối, lưỡi bê, xà lách, đuôi tôm và vịt xông khói, tất cả sẽ được trộn kèm sốt mayonnise béo ngậy. Tuy nhiên Olivier không truyền lại công thức cho ai sau khi ông mất đi, thế nên tất cả những món salad mà chúng ta thưởng thức hiện nay đều không phải là món Salad Olivier truyền thống.

Trứng cá muối

Đây là một món ăn có giá thành khá đắt đỏ, vì vậy người dân xứ bạch dương thường bày món ăn này trên bàn tiệc đón năm mới như một cách để cầu cho năm mới thịnh vượng, giàu sang. Ngoài ra, trứng cá muối thường có màu cam và đen – hai màu sắc được ưa thích trong dịp năm mới ở Nga.

Trứng cá muối thường được dùng để ăn kèm bánh mì và bơ. Vì đây là một món ăn khá xa xỉ và tinh tế nên người dân Nga cũng thường lựa chọn nó làm món quà quý để tặng người thân hay đối tác của mình.

Dưa chuột muối

Trước đây, để giữ đồ ăn được lâu hơn, người ta thường đem dưa chuột đi uớp muối, ngâm dấm và chờ lên men. Chính vì thế mà trước mỗi dịp năm mới, ngừoi Nga thường muối những hũ dưa chuột to để chuẩn bị cho dịp lễ trọng đại này.

Dưa chuột muối kiểu Nga có mùi thơm và hương vị ngon hơn những vùng khác là vì dưa chuột ở đây được trồng trong khí hậu ôn hoà, ngoài ra khi muối họ cũng cho thêm vào một số loại thảo mộc và gia vị như : thì là, lá mùi tây xoăn, lá nguyệt quế…

Vịt nướng táo

Những chú vịt sau khi được làm sạch thì sẽ được mang đi ướp gia vị, hạt tiêu và nhồi rất nhiều táo vào bên trong bụng, kèm theo đó là khoai tây, hành tây. Vịt sau khi nướng sẽ có một lớp da nâu óng ả vô cùng hấp dẫn, hoà quyện vào đó là mùi thơm dìu dịu của táo. Ở Nga, người dân thường hay ăn món này kèm với salad, cam hoặc khoai tây nghiền.

Vịt nướng nhồi táo nổi bật với lớp da vàng ươm. Ảnh: Internet.

Bánh mì nướng nhân ngọt

Đây là một món tráng miệng không thể thiếu trong dịp đón năm mới ở Nga. Loại bánh này có kích cỡ nhỏ, được làm từ bột mì và bơ, sau đó mang đi nướng giòn như bánh mì thông thường. Tuy nhiên phần bên trong chính là ‘linh hồn’ của món bánh, với công thức gia truyền của các gia đình Nga, họ sẽ sử dụng những nguyên liệu như: khoai tây, thịt, cá, pho mai, rau bắp cải…theo một tỉ lệ riêng và tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn, bổ dưỡng.

Quýt

Trong bất kì bàn tiệc nào dù sang trọng hay đơn giản của các gia đình Nga vào dịp năm mới, bạn cũng sẽ bắt gặp hình ảnh những trái quýt căng mọng.

Đối với người Nga thì quýt có màu của sự may mắn, sung túc và thắng lợi. Vì vậy nên mỗi khi đến dịp năm mới, từ già đến trẻ ở Nga lại ăn những trái quýt cầu mong một năm mới an khang, thịnh vượng, gặp nhiều may mắn. Những múi quýt căng mọng không chỉ đem đến sự may mắn cho người dân xứ bạch dương mà còn giúp bổ sung vitamin cho họ, để mọi người có thể tăng cường sức khoẻ, đón chào một năm mới tràn ngập niềm vui.