Chè cốm - món chè giải nhiệt yêu thích tại Hà Nội

Món chè giải nhiệt mùa hè đầu tiên phải kể đến chính là chè cốm. Đây là món đặc sản Hà Nội nức tiếng mà bất cứ du khách nào khi có dịp du lịch Hà Nội đều mong muốn được một lần thưởng thức. 

Để nấu được món chè cốm thơm ngon không hề khó. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như cốm xanh, đường và bột năng, có nơi biến tấu thêm một chút nước cốt dừa mằn mặn, beo béo để chan lên bát chè cùng chút dừa bào sợi ăn kèm, thế là đã tạo nên một món ăn đậm chất Hà Thành khiến bao người say mê.

Chè long nhãn hạt sen

Nếu các món chè Bắc Bộ nổi bật bởi sự đơn giản nhưng tinh tế, đậm nét văn hóa ẩm thực miền Bắc thì khi đến với miền Trung, bạn sẽ được cảm nhận sự hòa quyện hài hòa của nhiều hương vị khác nhau. Và một trong số món chè giải nhiệt mùa hè ở miền Trung được ưa chuộng phải kể đến chè long nhãn hạt sen.

Món ăn này tuy được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như hạt sen và cùi nhãn, thế nhưng nó luôn được xem là biểu tượng ẩm thực cung đình Huế bởi sự bổ dưỡng và hương vị thơm ngon, thanh mát.

Một bát chè ngon đúng điệu phải có cùi nhãn dày, căng mọng và ngọt đượm, bọc lấy hạt sen thơm ngậy bên trong, hơi thoang thoảng một chút hương hoa nhài cùng tinh dầu chuối mát lành của nước đường. Tùy theo khẩu vị mỗi người, món chè có thể cho thêm chút trân châu, thạch đen và dừa nạo. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ thỏa mãn cơn khát giữa những ngày hè ngột ngạt. 

Chè bột lọc heo quay

Ẩm thực Huế thật biết cách khiến thực khách gần xa thương nhớ bởi nhiều món chè độc đáo, mà đặc biệt nhất phải kể đến là món chè bột lọc heo quay hay chè heo quay độc nhất vô nhị. Nguyên liệu để làm món chè giải nhiệt mùa hè này khá đơn giản, và cách làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần có bột năng, thịt heo quay chọn phần ba rọi có lớp da giòn, đường phèn và gừng là đã có thể chế biến món chè độc lạ này. 

Với sự kết hợp giữa vị mặn lại thêm ngọt nên không phải ai cũng có thể thích món này ngay từ đầu. Thậm chí nhiều người không thể vượt qua cảm giác e ngại sau khi thử viên chè đầu tiên. Nhưng với nhiều người khác, đó lại là sự thích thú bởi trải nghiệm mới lạ của vị giác. Có lẽ, đây là lý do mà món ăn này luôn nằm trong danh sách các món phải thử cho biết của du khách khi đến mảnh đất này.

Chè bắp - món chè giải nhiệt mang đậm hương vị miền Trung

Chè bắp cũng là một món chè giải nhiệt mùa hè phổ biến ở khắp các vùng miền trên cả nước. Đặc biệt, đây còn là thức quà đặc sản Hội An được rất nhiều du khách yêu thích. Chè bắp tuy dân dã nhưng lại không hề tầm thường. Bắp nấu chè phải là bắp được tuyển chọn, không quá già cũng không quá non, những hạt bắp còn ngậm sữa vàng ươm, căng mọng để khi thưởng thức mới có thể cảm nhận được vị thanh ngọt của những hạt bắp ngô non.

Sau đó đem bắp về lột vỏ rồi đem đi bào mỏng và nấu cùng nước đường, khi chín cho thêm bột năng để tạo độ sệt. Mùi bắp thơm phức cùng ít nước cốt dừa tươi béo hòa quyện với nhau chắc chắn sẽ dễ dàng chinh phục bao tín đồ ẩm thực.

Chè bà ba

Chè bà ba hay chè thưng là món chè thập cẩm đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Món chè giải nhiệt mùa hè này được cho là có nguồn gốc từ chè bột khoai đường cát của bà Ba ở chợ Bình Tây, TP. HCM. 

Nhưng cũng có ý kiến cho rằng sở dĩ nó có tên gọi như thế là bởi món chè độc đáo tượng trưng cho hình ảnh người con gái miền Tây mặc áo bà ba. Tuy mang cái tên lạ nhưng chè được làm từ những nguyên liệu hết sức quen thuộc. Có hạt sen, nước cốt dừa, đỗ xanh quyện cùng vị bùi bùi của khoai lang, sắn… tất cả hòa quyện với nhau và tạo nên một bát chè thập cẩm mang đậm hương vị miền quê sông nước. 

Chè chuối bột báng

Chè chuối bột báng không chỉ đơn thuần là món chè giải nhiệt mùa hè dung dị mà nó còn là đặc sản nổi tiếng, chứa đựng biết bao kỷ niệm, hồi ức tươi đẹp của người dân miền Tây. 

Chè chuối bột báng mang nét phóng khoáng như chính tính cách của người dân Nam Bộ vậy. Nguyên liệu nấu chè chỉ cần tìm loanh quanh trong vườn là có, từ nải chuối chín rục ngoài cây, trái dừa khô đến những củ khoai lang ngọt bùi hay khoai mì thơm nồng. Bên cạnh đó còn có sự kết hợp với nước cốt dừa béo, bột báng dai dai khiến ai một lần được nếm qua chắc chắn sẽ không thể nào quên.

Có lẽ hiếm có một quốc gia nào trên thế giới có nền ẩm thực phong phú như Việt Nam. Mỗi vùng miền đều có những món ngon nức tiếng đậm đà hương vị riêng nhưng vẫn phảng phất chung nét hồn Việt. Vậy nên, nếu có dịp bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món chè giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn này để phần nào cảm nhận rõ hơn nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của nước mình.